這件事，就發生我們的有生之年。
這件事，就發生我們的有生之年，民主得來不易，自由如此脆弱。
這本書讀來，總揮不去一種既視感：獨裁、北韓、抗爭、戒嚴、轉型正義??民主的韓國這一路走來，有著許多和台灣重疊的過往，518光州事件，其執政者的血腥鎮壓，就猶如台灣的228。同為亞洲民主國家，彷彿走在同一光譜上接受試練，一是半島，一是小島，同有內憂及外患，都生活在民主自由稍縱即逝的不安中。
然而，光州事件中，光州人民的表現，無不給我們希望。而身處今天的台灣，我們更不容輕看人民的力量，也就是你我的力量。
家人即飯友，一桌好菜黏住一家族、一世紀。
馬世芳可不是只聊音樂。若你有興趣追蹤一下他的IG，會以為走進一位大廚的家，即使有時看似只是小點，他這一寫來，卻有著多層次滋味的跳動。
而看了《也好吃》，也才知道，這般味蕾若說是與生俱來，不如說是家族傳承。身在每個長輩都懂吃的家庭，當然要大肆的享受每一餐。望著家人在廚房備料忙碌著，餐桌上的每一道料理、同桌搶食的家人，再再為美味的記憶又添上一口濃郁。
便利、快速，是否已扼殺了人生？
這本書所談的「速食文化」，完全顛覆了你我的既有想法。「速食」是什麼？其實已不限於麥當勞、肯德雞這類餐點，舉凡便利商店微波食品、家裡的泡麵等，都算是速食。吃下這些食物，對我們有什麼影響？ 吃，是很重要的一件事，卻不只是填飽肚子、滿足口腹之欲，在食物進入你口中前，在你看不見的前端，蘊藏著的，是世界的運轉機制。身為當代廚師，作者對於飲食有更為切身且高瞻的見解，在這本書中，她將一一拆解由速食所形塑而成的文化，如何影響我們生活的步調，乃至世界運轉的方式。
作者說，她的母親每到一處新場所，第一件事便是從提袋中拿出一隻雞，熬起雞湯。原因無他，母親只想讓家的感覺無處不在。自小身在主廚之家，見慣了各種料理，看遍了各類食材，而母親溫吞、包容的個性總表現在料理上，創造出令人回味再三的滋味。那麼習以為常的她，及至書寫這本書，更是明白母親、家的感覺，對她有多重要。如果你是為人父、為人母，或許你會希望孩子閱讀這本書。然若你是自己一人，讀了芬妮．辛格，你會想安安靜靜地坐著，回味心中那家的感覺。
家，不是一種耽溺，而是一種回望、一種想念、一種感覺。
民以食為天，即便是獨裁者，也只能屈服於自己的胃。
因為是獨裁者，就算手邊沒有食材，也得藉由料理手法，做出口味一致的餐點；因為是獨裁者，所以，身為廚師的他們，會知道透過自己的料理，保住自己的飯碗、保住自己的性命。
為獨裁者下廚的廚師，是禁錮的，背負著諸多生理上、心理上的恐懼；然而，身在廚房裡大展身手的廚師，是自由的，因為料理，終究是他們心靈的慰藉。《獨裁者的廚師》一書，以廚師之眼，帶我們透視獨裁者相當私人的領域。
