你吃錯了嗎？「發物」，防癌抗癌必須遠離的飲食禁忌！
很多病人來到診間，都會問我「可以吃什麼東西？」其實，很多時候我覺得「不要吃什麼」還比較重要！尤其是有家族癌症病史的人，很害怕自己也得到癌症，會來找中醫師調體質，問的還是「可以吃什麼？」我都會回答：調體質本來就是中醫師會做的事，該吃的藥方我已經開給你了，所以不需要再多吃什麼，因為你吃的東西，絕對不會比我開的藥物效果更好，你要做的反而是要知道哪些東西不能吃。例如，民間常說的「發物」，就是容易誘發疾病的食物。
明朝之前，發物常分散出現在「忌食」、「五禁」、「食禁」、「食忌」等概念中。也就是說，正常的人，或即將可能得病的人，會因為吃到某種食物而誘發疾病；若已經生病的人，則會妨礙既有的疾病治療，或讓病情加重，影響身體往康復的方向發展。
哪些發物不能吃，也是要看個人體質。像是容易過敏的人，蝦、蟹等帶殼的海鮮就不能吃；若體質屬於火性，則是不能吃會讓人發熱的蔥、薑、花椒、牛肉、羊肉等食物。明代《本草綱目》提到「羊肉大熱，熱病及天行病、瘧疾後，食之必發熱致危。」清代《隨息居飲食譜》也提到：「鵝，動風發瘡；雞，多食生熱、動風；胡椒動火；黑大豆性滯壅氣；蕎麥發痼疾。」這些都是在典籍上有記載會發熱的食物，火性體質的人最好忌口。
台灣人多痰濕體質，所以我都會跟癌症病人說，以後再也不能喝含糖飲料，因為糖是一種發物，會讓身體往痰濕發展；還有發酵過的，比如麵包和饅頭等麵粉製品；各種豆類製品；比較不好消化的糯米；很黏膩的肥肉；油炸及烤、炸、辣、煎的食物；乳製品包括奶酪等黏黏的食物都不要吃，以免加重痰濕、。
鼻咽癌、胰臟癌病人，屬於比較寒濕體質，不能吃冷的東西，包括各式各樣的冰品、冷飲，以及梨子、大量的生菜等，但若以熟食為基礎，搭配少量生菜和水果是可以的；還有鹹菜、火腿、臘肉、香腸等醃製過的食物也不行，因為裡面有一些容易腐壞的物質。
上述這些都是先民在跟疾病鬥爭的過程中積累的經驗，可能有人會說，他都有吃這些食物，也沒受到影響！但是我有非常鮮明的例子：一個在接受化療的腎臟癌病人來找我治療，情況控制得很好，每一次化療都很順利。有一天，突然癌細胞一發不可收拾，我問了以後才知道，原來她的姐妹拿了醃製的蜆仔給她吃，因為這是她從年輕就愛吃的食物。
我告訴她以後再也不能吃了，因為蜆仔是帶殼的貝類，又是生的，加上用蒜、糖、醋等醃製，等於把所有發物集合在一起；而她原本就有糖尿病，又愛吃這些發物，原來這就是她罹患腎臟癌的原因；現在治療期間又再吃，所以情況才會控制不了。後來她忌口了，我再幫她調理好，病況終於穩定下來。沒想到她又貪嘴吃了蜆仔，她大概覺得吃一點點沒關係，偏偏這次非常嚴重，還不斷地拉肚子，住進加護病房一個多月才出來。所以發物嚴不嚴重？對有些人來說，嚴重起來真的是會致命！
中醫一直強調不要吃這些東西，到底有沒有科學依據？當然是有的！比如，蝦蟹等甲殼類當中的蛋白質，可能會引起身體的過敏反應，造成身體的壓力。還有像是酒精、蔥、蒜等刺激性比較強的發物，容易導致心血管擴張、血流加速；如果身體本來就有發炎反應，就會因此擴散，這就是我們中醫所說的「疔瘡走黃」。
曾經得過癌症的人，要避免再復發，這些發物一定要忌口；即使是一般人，最好也要少吃。總之，高油、高脂、低纖維的飲食，以及喝酒、抽菸、吸二手菸等，都是現代醫學研究證實的致癌原因，一定要避免。
另外要提醒的是，台灣人的飲食習慣也潛藏致癌危機。例如，台灣人很愛使用糖、醋等各式各樣的調味，《黃帝內經．素問．五臟生成篇》提出：「味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過於甘，心氣喘滿，腎氣不衡。」所以，為什麼很多台灣人有胃癌、大腸癌等脾胃方面的疾病，以及長痘痘等濕熱的問題？其實，這都和我們的飲食習慣有關。
我們必須刻意避免某些飲食，比如不宜吃過度生冷的；尤其是有白帶，常會暈的人就不能吃冰，否則容易引起脾胃損傷，等到年紀大的時候，不適的症狀就會表現出來。很多人會在更年期之後來問我，為什麼年輕時這樣吃都沒事，現在會有事？就是這個原因。
►►本文摘自：《中西合療，抗癌逆轉勝》
本期內容簡介
有效擊退常見癌症的威脅！
健康檢查發現大腸息肉，除了切除息肉、追蹤觀察，有什麼辦法可以避免一直長息肉？萬一有天惡化成大腸癌怎麼辦？
動癌症手術前該怎麼調養，才能讓身體恢復得更快、比較少併發症？
聽說做化療會嘴破、嘔吐、腹瀉，但再怎麼不舒服也只能靠意志力撐過，不然還能怎麼辦？
癌症盤踞第一大死因已經逾四十二年，每四分多鐘就有一人確診。
癌症源於細胞突變與不正常增生。每天、每個人，體內可能都在發生好細胞與壞細胞的爭戰，沒有人想輸掉這場戰役！
從身體出發，安定心的徬徨！
中西合療，西醫主攻、中醫護航；
更個人化、更全方位的醫療藝術，救治病人的疾苦！
台中慈濟醫院中醫腫瘤科主任莊佳穎，多年來透過臨床實踐，證明中西合療確實可以救治包括癌症在內等棘手的大病。尤其抗癌是一段艱辛的過程，書裡收錄莊醫師多年的臨床經驗以及與病人互動的小故事，讓你我更加了解中西合療的重要——得見中醫師不論病人面臨手術、電療、化療，甚至完成治療等不同階段，都能以治療方案提高療效、減少後遺症；也從「體質調整」切入，藥療食療並用。
這不僅是一本關於疾病和治療的書，更是關於生命奇蹟與希望的集結。正與病魔對抗的癌症患者與家屬，得以獲得有價值的中西合療指南，選擇更完善的治療、更有效地康復；而一般人以及有癌症家族史的人，也從中知道該如何糾正身體的偏差，護持健康。
本書重點：
・什麼樣的體質是癌症的好發族群？該怎麼調養不良體質，避免罹癌？
・如何運用食物的偏性來預防癌症？一旦罹癌，該怎麼吃對身體才好？依據不同的治療方式，哪些食物必
須忌口，避免復發？
・手術前後，中醫可以怎麼幫助調理，讓病人有較好的氣血功能，減少併發症、加速傷口復原？
・化療、電療前後，中醫可以怎麼幫助病人獲得較佳的治療效果，減少副作用的痛苦？飲食方面該注意什
麼？
・對於常見的癌症，中醫如何配合西醫，幫助病人抗癌更成功？如何降低復發率，甚至有機會起死回生？
專業好評
「感謝佳穎醫師能在忙碌的醫療工作外，整理中西醫合治的不同案例，提供大眾理解與參考，指引面對病苦者一個思考方向。從身體出發，安定心的徬徨，進而在疾病歷程中提升面對生命課題的靈性。」——台中慈濟醫院院長 簡守信
「這是一本關於中醫的書。在這書中，我們將身心靈的平衡視為一種藝術，由莊醫師嫻熟地描繪，結合中西合療的精髓。這不僅僅是一本關於疾病和治療的書，更是關於生命奇蹟與希望的集結。」——台中慈濟醫院副院長 王人澍
「莊醫師的門診常有許多在外院診斷為癌症，卻轉來台中慈濟醫院接受治療的病患。我想，原因除了莊醫師醫術高超外，主要是她還有一顆溫軟的心。醫師緣，主人福；莊醫師的病人都是有福氣的人。
很高興莊醫師將自己治療癌症的經驗集結成書，向一般大眾和專業領域人士，分享自己的中醫知識和心得。」——台中慈濟醫院癌症中心暨血液腫瘤科主任 李典錕
「像莊醫師這樣中西醫雙修、具有雙重執照，選擇重症難症去專研，常常能在病人病情綿延求助無門時，給予一個解方，這是身在台灣的我們無比的福氣。」——慈濟人文志業大愛電視「大愛學漢醫」製作人 黃秀華
