EPUB PDF JPG
本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 菜市場蔬菜圖鑑
  • 點閱:1507
  • 並列題名:A market guide to vegetables of Taiwan
  • 作者: 張蕙芬著 , 林麗琪繪圖
  • 出版社:遠見天下文化出版 大和書報圖書總經銷
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:大樹經典,自然圖鑑系列:508
  • ISBN:9789863202400
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG

內容簡介

繼『菜市場魚圖鑑』、『菜市場水果圖鑑』之後
『菜市場蔬菜圖鑑』是菜市場三部曲的完結篇

生活在台灣,最美好的事之一就是琳琅滿目的食材,
不僅便宜美味,選擇性又高,
一年四季都有充滿季節味的蔬果上市,
加上農民勤勞的天性,讓我們的餐桌上充滿變化。

透過林麗琪細緻動人的植物插畫,

本書讓我們重新看待生活裡再熟悉不過的綠色夥伴,
瞭解每一種蔬菜的身世由來、植物特性、

生長特性與營養價值等,
才能真正落實「吃在地、吃當地」的飲食生活態度,
並支持友善土地的永續農業。

本書的附錄,還包括:台灣蔬菜的身世與源起、
蔬菜營養一覽表、蔬菜的保存與處理方法、
蔬菜學名索引、蔬菜英名索引、蔬菜中名索引等實用資料。


作者簡介

張蕙芬

1961年生於台北,台灣大學園藝系畢業,現為大樹書系總策劃。投身出版編輯工作近30年,一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許,熱愛自然叢書的編輯出版工作。與三隻狗和十八隻貓咪一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事』、『爸媽必修的100堂自然課』、『菜市場水果圖鑑』、『菜市場蔬菜圖鑑』(以上均由天下文化出版)。

繪者簡介

林麗琪

每天持之以恆的山林散步,以繪畫仔細描繪自然,將巧遇的花草、昆蟲以及生活裡的蔬菜水果一一入畫。曾為郵政總局繪製香花郵票、玫瑰花明信片,曾獲小太陽最佳插畫獎。著有『林麗琪的秘密花園』、『我的自然調色盤』、『媽媽的廚房菜』(以上由天下文化出版)、『花送幸福』(上旗文化出版),插畫作品有『植物Q&A』、『菜市場蔬菜圖鑑』(以上由天下文化出版)、『賞葉』(商周文化)、『我的春夏秋冬』(和英文化)。

  • 【作者序】遇見蔬菜的美味(第4頁)
  • 【前言】多樣的蔬菜天堂(第5頁)
  • 全年蔬菜圖鑑(第7頁)
    • 菠菜(第9頁)
    • 小白菜(第10頁)
    • 空心菜(第13頁)
    • 高麗菜(第14頁)
    • 芥藍菜(第17頁)
    • 落葵(第18頁)
    • 葉萵苣(第21頁)
    • 韭菜(第22頁)
    • 甜椒(第25頁)
    • 辣椒(第26頁)
    • 玉米(第29頁)
    • 小黃瓜(第30頁)
    • 冬瓜(第32頁)
    • 茄子(第34頁)
    • 苜蓿芽(第37頁)
    • 四季豆(第38頁)
    • 豆芽菜(第41頁)
    • 蔥(第42頁)
    • 薑(第45頁)
    • 九層塔(第46頁)
    • 大蒜(第48頁)
    • 菇類(第50頁)
  • 春季蔬菜圖鑑(第53頁)
    • 紅鳳菜(第54頁)
    • 韭菜花(第57頁)
    • 昭和草(第58頁)
    • 菜豆(第61頁)
    • 桂竹筍(第62頁)
    • 箭竹筍(第65頁)
    • 山蘇(第66頁)
    • 紫蘇(第69頁)
    • 山芹菜(第70頁)
    • 毛豆(第73頁)
  • 夏季蔬菜圖鑑(第75頁)
    • 蓮子(第76頁)
    • 蘆筍(第78頁)
    • 綠竹筍(第81頁)
    • 麻竹筍(第82頁)
    • 茭白筍(第85頁)
    • 蕗蕎(第86頁)
    • 莧菜(第89頁)
    • 龍鬚菜(第90頁)
    • 地瓜葉(第92頁)
    • 川七(第95頁)
    • 角菜(第96頁)
    • 黃秋葵(第99頁)
    • 大黃瓜(第100頁)
    • 扁蒲(第103頁)
    • 絲瓜(第104頁)
    • 苦瓜(第107頁)
    • 破布子(第108頁)
  • 秋季蔬菜圖鑑(第111頁)
    • 蓮藕(第112頁)
    • 地瓜(第115頁)
    • 南瓜(第116頁)
    • 夏南瓜(第119頁)
    • 金針(第120頁)
    • 菱角(第122頁)
    • 芋頭(第125頁)
  • 冬季蔬菜圖鑑(第127頁)
    • 蘿蔔(第128頁)
    • 櫻桃蘿蔔(第131頁)
    • 胡蘿蔔(第132頁)
    • 洋蔥(第135頁)
    • 珠蔥(第136頁)
    • 球莖甘藍(第139頁)
    • 嫩莖萵苣(第140頁)
    • 結球萵苣(第143頁)
    • 大陸妹(第144頁)
    • 馬鈴薯(第147頁)
    • 山藥(第148頁)
    • 冬筍(第150頁)
    • 蚵白菜(第153頁)
    • 油菜(第154頁)
    • 青江菜(第157頁)
    • 芥菜(第158頁)
    • 大白菜(第160頁)
    • 芹菜(第163頁)
    • 芫荽(第164頁)
    • 茼蒿(第167頁)
    • 裂葉茼蒿(第168頁)
    • 青花菜(第171頁)
    • 花椰菜(第172頁)
    • 娃娃菜(第174頁)
    • 豌豆(第177頁)
    • 牛蒡(第178頁)
    • 慈姑(第181頁)
    • 荸薺(第182頁)
    • 山葵(第184頁)
  • 【附錄一】台灣蔬菜的身世與源起(第186頁)
  • 【附錄二】蔬菜營養一覽表(第188頁)
  • 【附錄三】蔬菜的保存與處理(第194頁)
  • 【附錄四】自家栽培蔬菜樂無窮(第196頁)
  • 【附錄五】吃當季,吃在地(第198頁)
  • 蔬菜學名索引(第200頁)
  • 蔬菜英名索引(第202頁)
  • 蔬菜中名索引(第204頁)
  • 參考書目(第207頁)
紙本書 NT$ 500
單本電子書
NT$ 375

還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code