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  • 手殘星人美食教室:50道必學的新手料理
  • 點閱:55
  • 並列題名:Recipes for clumsy fingers
  • 作者: Norma@Day Day Cook 日日煮作
  • 出版社:明窗出版 明報發行
  • 出版年:2017[民106]
  • ISBN:9789888444243
  • 格式:PDF
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-06

內容簡介
 
香港人生活忙碌,每天的早午晚餐也是隨隨便便地解決掉,但有沒想過其實下廚也可以快捷又有趣?Day Day Cook 日日煮創辦人Norma 以常見的新鮮食材,配上無窮創意,為一眾廚藝上的「手殘星人」帶來這本《手殘星人美食教室.50 道必學的新手料理》!
 
此食譜收錄了50 個中西式創意料理,小炒、主菜、湯品、甜品皆備!另備20 道創意美食,包括創意蛋料理、美味卷上癮、電飯煲百變料理等,包你端出一桌悅目佳餚。Norma 還特備特別話題文章,解構食材上的謬誤等。無論你是入廚新丁,還是廚房殺手,今天開始你就是朋友間的創意料理達人了!

 
作者簡介:
 
Day Day Cook 日日煮(香港人氣食譜品牌),一向致力鼓勵新一代享受入廚之樂,與讀者分享傳統及新派中菜及亞洲菜菜譜。這個網上食譜圖書館收藏了逾數千個兼備繁簡英版本的食譜,旨在將烹飪的樂趣帶入人們的日常生活,並成為大家尋求烹飪靈感時的首選。其網站成立於2012 年12 月,目前每月用戶數超過40 萬,是香港最大的美食網上媒體服務平台和社區。

  • CHAPTER 1 創意蛋料理 Creative Egg Recipes(第6頁)
    • 焗雞蛋南瓜圈 Baked Egg in Mini Pumpkin(第9頁)
    • 台式腸仔蛋餅 Taiwanese Sausage Egg Pancake(第13頁)
    • 芝心蛋多士 Egg Inside Grilled Cheese Nest(第16頁)
    • 焗芝士煙肉薯中蛋 Baked Egg in a Potato(第19頁)
    • 迷你蘇格蘭蛋 Mini Scotch Egg(第23頁)
    • 煙肉芝士雲朵蛋 Egg in a Cloud(第26頁)
    • 樽仔蛋早餐 All Day Breakfast in a Jar(第28頁)
    • 煮出你的完美水煮蛋 How to Cook Perfect Eggs(第30頁)
  • CHAPTER 2 美味卷上癮 Sundry Wraps and Rolls(第33頁)
    • 芝心紫菜蛋卷 Cheesy Nori Egg Roll(第35頁)
    • 香辣蝦仁椰漿飯卷 Spicy Shrimp with Coconut Rice Burrito(第39頁)
    • 日式蕎麥麵卷 Japanese Soba Noodle Roll(第42頁)
    • 韓式粉絲雞蛋卷 Korean Noodle Egg Roll(第45頁)
    • 蒸豬肉蛋卷 Steamed Pork Roll with Egg Wrap(第49頁)
    • 牛油果雞蛋煙肉卷 Bacon Wrapped Egg in Avocado(第52頁)
    • 黑芝麻卷 Black Sesame Roll(第54頁)
    • 卷物無國界 Rolls from the World(第56頁)
  • CHAPTER 3 春色抹茶 Matcha in Spring(第59頁)
    • 抹茶格子曲奇 Checkerboard Matcha Cookies(第61頁)
    • 抹茶奶凍 Matcha Panna Cotta(第65頁)
    • 抹茶紅豆雪糕 Matcha Red Bean Ice Cream(第68頁)
    • 免焗抹茶芝士蛋糕杯 Non-Baked Matcha Cheese Cake Cup(第71頁)
    • 抹茶紫薯銅鑼燒 Matcha Dorayaki with Purple Yam(第75頁)
    • 抹茶林明頓 Matcha Lamington(第78頁)
    • 抹茶窩夫 Matcha Waffle(第80頁)
    • 抹茶粉 VS 綠茶粉 Motcha Powder vs Green Tea Powder(第82頁)
  • CHAPTER 4 妙用鹽麴 Secret of Health : Shio Koji(第85頁)
    • 鹽麴咖喱牛腩 Shio Koji Curry Beef Brisket(第87頁)
    • 奶滑芝士蘑菇鹽麴雞 Creamy Cheesy Shio Koji Chicken and Mushroom(第91頁)
    • 鹽麴牛扒配和風沙律 Pan Seared Shio Koji Beef Steak with Wafu Salad(第95頁)
    • 鹽麴南瓜蒸肉餅 Steamed Shio Koji Pork Patties with Pumpkin(第98頁)
    • 鹽麴蝦仁椰菜炒意粉 Shrimp and Cabbage Spaghetti with Shio Koji(第101頁)
    • 三色椒炒鹽麴蜜糖豬頸肉 Stir-fried Shio Koji Honey Pork Neck with Trio Pepper(第105頁)
    • 鹽麴麵豉煎三文魚飯 Seared Shio Koji Miso Salmon Over Rice(第109頁)
    • 健康鹽麴 Healing Shio Koji(第112頁)
  • CHAPTER 5 極邪惡芝士美食 Evil Cheesy Recipes(第115頁)
    • 韓式芝士炸雞 Baked Korean Fried Chicken over Cheese(第117頁)
    • 韓式芝士年糕鍋 Korean Rice Cake and Cheese Pot(第121頁)
    • 香煎芝士蝦餅 Cheesy Shrimp Cake(第124頁)
    • 芝士肉醬薯條 Chili Cheese Fries(第127頁)
    • 芝士釀雞翼配飛魚籽汁 Chicken Wings Stuffed Cheese with Tobiko Cream Sauce(第131頁)
    • 雙重芝心餃子 Double Cheese Dumplings(第135頁)
    • 雞蛋芝士麵包碗 Egg and Cheese Bowl(第138頁)
    • 芝士的不同用法 Ways to Use Different Types of Cheese(第140頁)
  • CHAPTER 6 電飯煲百變料理 Incredible Rice Cooker Dishes(第143頁)
    • 雙菇粟米牛肉飯 Assorted Mushroom with Corn and Beef Rice(第145頁)
    • 味噌玉子豆腐蒸豬肉片 Steamed Miso Pork with Egg Tofu(第149頁)
    • 鴛鴦蘿蔔冬菇牛腱湯 Daikon Carrot and Mushroom with Beef Shank Soup(第152頁)
    • 鹹酸菜雲耳燴鴨肉 Braised Duck with Pickled Mustard Green and Black Fungus(第155頁)
    • 電飯煲滷水雞脾 Chinese Marinated Chicken Leg(第159頁)
    • 香茅青檸蒸蝦 Steamed Shripm with Lemongrass and Lime(第162頁)
    • 電飯煲日式芝士蛋糕 Rice Cooker Japanese Cheese Cake(第164頁)
    • 電飯煲的其他用處 Other Ways to Use Rice Cooker(第166頁)
  • CHAPTER 7 健康蒸選 Healthy Steamed Dishes(第169頁)
    • 金銀蒜百合蒸絲瓜 Steamed Luffa with Double Garlic(第171頁)
    • 苦瓜鹹蛋蒸肉餅 Steamed Pork Patty with Bitter Melon and Salted Egg(第175頁)
    • 糯米蒸肉丸 Steamed Meatball with Glutinous Rice(第179頁)
    • 榨菜豆卜粉絲蒸牛肉 Steamed Beef with Hot Pickled Mustard, Fried Tofu and Rice Vermicelli(第183頁)
    • 腐乳蒸雞 Steamed Chicken with Fermented Bean Curd(第187頁)
    • 榨菜肉絲蒸豆腐 Steamed Tofu with Hot Pickled Mustard and Pork(第191頁)
    • 陳皮蒸牛肉餅 Steamed Beef Patties with Dried Orange Peel(第195頁)
    • 蒸煮小技巧 Skills for Steam Cooking(第198頁)
  • Norma 小教室 Norma's Tips(第202頁)
    • 認識廚房的食用粉 Know the Powder in Kitchen(第202頁)
    • 零失敗小食譜: 抹茶紅豆缽仔糕 Recipe for Beginner : Matcha Red Bean Pudding(第206頁)
紙本書 NT$ 622
單本電子書
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