租期14天
今日租書可閱讀至2025-02-23
絕妙好醬vs.美味料理
中式醬料‧熱炒醬‧沾淋醬‧醃拌醬‧燒烤醬‧蒸滷醬‧高湯
西式醬料‧主菜醬‧義大利麵醬‧沙拉醬‧前菜醬‧抹醬‧甜點醬汁
日式醬料‧拌醬‧沾醬‧淋醬‧煮汁‧高湯‧火鍋湯汁‧醋醬‧味噌醬
韓式醬料‧拌醬‧沾醬‧燒烤醬‧做菜醬‧醃醬‧泡菜醬‧高湯
南洋醬料‧做菜醬‧燒烤醬‧拌醬‧沾醬‧高湯
詳細介紹各式醬料的作法,不僅讓料理加分,自己做醬料,美味又安心。
本書特色
名師名廚傳授醬料製作撇步,即使是廚房新手,也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。
美味醬料,讓料理畫龍點睛:詳細介紹各式醬料的作法,不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理,運用絕妙醬料做好菜,開啟烹飪中的美味金鑰匙,透過醬料妝點食材,美味立即加分。
醬料作法完整呈現:簡單易做的醬料工具書,掌握做出成功醬料的小祕訣,讓你隨時品嚐健康的好味道,輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴,在家就能體驗醬料所帶來的美味生活。
南洋醬料‧做菜醬‧燒烤醬‧拌醬‧沾醬‧高湯
詳細介紹各式醬料的作法,不僅讓料理加分,自己做醬料,美味又安心。
本書特色
名師名廚傳授醬料製作撇步,即使是廚房新手,也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。
美味醬料,讓料理畫龍點睛:詳細介紹各式醬料的作法,不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理,運用絕妙醬料做好菜,開啟烹飪中的美味金鑰匙,透過醬料妝點食材,美味立即加分。
醬料作法完整呈現:簡單易做的醬料工具書,掌握做出成功醬料的小祕訣,讓你隨時品嚐健康的好味道,輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴,在家就能體驗醬料所帶來的美味生活。
- 【推薦序】 真是長江後浪推前浪 何建彬(第2頁)
- 【作者序】 美味醬料 讓料理畫龍點睛 王景茹(第2頁)
- 【作者序】 在家體驗 醬料美味好生活 陳鴻源(第3頁)
- 食材分類的料理目錄(第18頁)
- PART 1 醬料美味的祕密(第23頁)
- 五花八門的醬料世界(第24頁)
- 醬料和調味料的美味關係(第26頁)
- 醬料和香辛料的美味關係(第28頁)
- 調醬必備好幫手(第30頁)
- 調醬祕訣大公開(第32頁)
- PART 2 美味醬料做好菜(第35頁)
- 中式醬料(第36頁)
- 西式醬料(第202頁)
- 日式醬料(第292頁)
- 韓式醬料(第326頁)
- 南洋醬料(第346頁)
紙本書 NT$ 380
單本電子書
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租期14天
今日租書可閱讀至2025-02-23
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