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  • 堆疊幸福的親子餐桌:幼兒飲食專家帶你做出50道營養滿分的健康料理
  • 點閱:84
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  • 作者: 陳珮茹著
  • 出版社:釀出版 秀威資訊科技發行 聯合發行總經銷
  • 出版年:2018
  • 集叢名:釀生活:17
  • ISBN:9789864452293
  • 格式:PDF,JPG
  • 頁數:250

內容簡介
 
台大食品科技研究所博士,
專為1~12歲孩童量身打造!
◆ 營養知識 × 食育教養 × 健康食譜 ◆

 
完善孩童發育六大營養素,讓你的寶貝贏在人生起跑點!
好吃好玩的親子共作料理,養出營養均衡不挑食的健康小孩!
懶人烹調法,上班族媽媽也能兼顧孩子飲食,輕鬆快速上菜!
 
【台大食品科技研究所博士,專為1~12歲孩童量身打造的營養知識及健康食譜專書!】
 
孩子為什麼會挑食?
◆ 胎兒或嬰兒期母親飲食種類
◆ 遺傳因素
◆ 自然的保護機制
 
如何幫助孩子不挑食?
◆ 懷孕期開始,母親接觸多種食物味道
◆ 給孩子時間,實驗發現孩童接觸一種食物8~15次才能真正接受
◆ 不刻意避開,即使孩子不吃,多看幾次後也會漸漸接受
◆ 鼓勵取代強迫,增加孩子對食物的接受度
◆ 改變料理方式和食物形狀,例如秋葵衡切就變成可愛的星星菜
 
本書針對「挑食、長高、咖啡因、早餐、吃魚、零食」孩童六大成長關卡,一一破解營養迷思。
 
▍搶救父母困擾大作戰,破解孩童健康卡關第一步!
挑食 改變料理方式以外,還有許多改善方法!
長高 營養均衡很重要,但是不可以這樣吃!
咖啡因 可樂、可可、巧克力都有咖啡因,小孩又愛吃,怎麼辦?
早餐 影響健康狀況及學習能力,早餐應該怎麼吃才好?
吃魚 大家都說「吃魚更聰明」,可是海鮮卻有汙染風險!
零食 「sugar high」是媽媽界的妖怪,如何在糖分攝取上保持平衡?
 
▍因愛料理,親自為孩子下廚最安心!
✔ 懶人烹調法,下班後也能30分鐘快速上菜
✔ 根據孩童發育所需營養設計菜單,完善各種營養素
✔ 營養均衡的50道料理,自然無負擔,安全看得見
✔ 特別收錄天然飲料及健康零食,愛吃甜食的孩童也能安心享用
✔ 與孩子一起作料理,刺激感官,健全人格發展
 
「玉米粒燉大黃瓜、荔香鮮果蝦仁、鮮蔬麻油雞、彩蔬歐姆蛋、蔬菜香料烤魚」
◆ 營養均衡的50道營養菜單,吃天然食物,吃食物的原形
◆ 親子共作料理詳細步驟,好吃好玩,孩子吃的營養又健康


作者簡介
 
陳珮茹
 
台灣大學護理學系學士,台灣大學食品科技研究所博士,現為耕莘健康管理專科學校健康餐旅科、幼兒保育科兼任助理教授。除了老師的身分以外,也是兩個小女孩的媽媽,了解現代父母的心。喜歡待在廚房裡玩料理,喜歡為家人朋友準備餐點,更喜歡和孩子一起玩食物,帶著孩子動手料理、認識食物、愛上食物,希望大家都能在廚房和餐桌上獲得滿滿的幸福!

  • 使用說明(第2頁)
  • 各界好評推薦(第11頁)
  • 推薦序 / 李貞儀(第12頁)
  • 推薦序 / 郁文(第14頁)
  • 推薦序 / 熊秉荃(第16頁)
  • 自序(第20頁)
  • Part 1 輕鬆面對孩子的挑食(第22頁)
    • 我不要吃這個 !(第24頁)
    • 孩子最討厭的食物(第24頁)
    • 我的孩子挑食嗎 ?(第25頁)
    • 為什麼會挑食 ?(第25頁)
    • 挑食對健康的影響(第26頁)
    • 如何幫助孩子不挑食(第27頁)
    • 挑食,不是孩子故意唱反調(第32頁)
    • 接受並尊重孩子(第33頁)
    • 【馬鈴薯烘蛋 】(第34頁)
    • 【玉米粒做大黃瓜】(第36頁)
    • 【涼拌秋葵豆腐】(第38頁)
    • 【紅蘿蔔拼圖炒綠花椰菜】(第40頁)
    • 【南瓜煎餅】(第42頁)
    • 【蜂蜜照燒雞翅】(第44頁)
  • Part 2 怎麼吃才能長高?(第46頁)
    • 希望孩子再高一點(第48頁)
    • 影響身高的因素(第48頁)
    • 長高和飲食的相關性(第51頁)
    • 怎麼吃才會長高 ?(第52頁)
    • 想長高,不要這樣吃(第57頁)
    • 除了飲食,還要配合什麼 ?(第60頁)
    • 【荔香鮮果蝦仁】(第64頁)
    • 【香蔥雞湯拉麵】(第66頁)
    • 【果香燉排骨】(第68頁)
    • 【鮮蔬麻油雞】(第70頁)
    • 【蒸蛋 】(第72頁)
    • 【櫻花蝦鮭魚芝麻烤飯糰】(第74頁)
  • Part 3 小孩真的不能喝咖啡嗎?(第76頁)
    • 我可以喝咖啡嗎 ?(第78頁)
    • 哪裡有咖啡因 ?(第79頁)
    • 咖啡因對身體的影響(第80頁)
    • 咖啡因與社會心理問題(第82頁)
    • 咖啡因的建議攝取量(第83頁)
    • 如何控制孩子的咖啡因攝取量 ?(第85頁)
    • 【麥茶】(第88頁)
    • 【桂圓紅棗茶】(第90頁)
    • 【檸檬洛神花茶】(第92頁)
    • 【薏仁水】(第94頁)
    • 【芒果優格】(第96頁)
    • 【鮮榨蔬果汁】(第98頁)
  • Part 4 吃早餐成績會更好?(第100頁)
    • 早餐真的重要嗎 ?(第102頁)
    • 早餐是危險的一餐 ?(第102頁)
    • 早餐與學習能力的關係(第104頁)
    • 吃早餐真的成績比較好 ?(第105頁)
    • 早餐應該吃什麼 ?(第108頁)
    • 如果孩子不肯吃早餐(第110頁)
    • 【蔬菜肉排蛋土司】(第112頁)
    • 【番茄蛋炒飯】(第114頁)
    • 【雞茸玉米糙米粥】(第116頁)
    • 【燒肉飯捲】(第118頁)
    • 【彩蔬歐姆蛋】(第120頁)
    • 【香菇雞湯】(第122頁)
  • Part 5 吃魚會比較聰明?(第124頁)
    • 魚的營養成分(第126頁)
    • Omega - 3 脂肪酸對腦部發育的影響(第127頁)
    • Omega - 3 脂肪酸與神經功能障礙疾病(第129頁)
    • 吃魚與健康的關係(第130頁)
    • 海鮮食物的風險(第131頁)
    • 頭好壯壯的飲食關鍵(第133頁)
    • 【蔬菜香料烤魚】(第136頁)
    • 【清蒸魚】(第138頁)
    • 【紅燒魚】(第140頁)
    • 【味噌魚湯】(第142頁)
    • 【魚鬆】(第144頁)
  • Part 6 零食與過動(第146頁)
    • 可怕的糖(第148頁)
    • 什麼是過動症 ?(第149頁)
    • 吃糖真的會造成過動 ?(第150頁)
    • 飲食與過動的關係(第151頁)
    • 懷孕的飲食也會導致過動 ?(第153頁)
    • 除了糖,還有什麼恐怖成分 ?(第154頁)
    • 除了飲食,父母或許應該這麼做(第157頁)
    • 哪些食物應該避免 ?(第158頁)
    • 這種零食,孩子可以吃(第160頁)
    • 【超驚奇脆餅】(第162頁)
    • 【蛋白霜檸檬塔】(第164頁)
    • 【蜂蜜燕麥葡萄乾餅乾】(第166頁)
    • 【香蕉地瓜 Q Q 圓】(第168頁)
    • 【檸檬餅乾】(第170頁)
    • 【芋泥南瓜包】(第172頁)
    • 【酥皮蘋果派】(第174頁)
  • Part 7 為什麼要讓孩子玩食物?(第176頁)
    • 健康是一輩子的禮物(第178頁)
    • 讓孩子有活下去的能力(第179頁)
    • 玩樂是孩子最重要的工作(第181頁)
    • 懂得惜福感恩是最大的幸福(第183頁)
    • 這是無可取代的甜蜜回憶(第184頁)
    • 【番茄花椰菜】(第186頁)
    • 【家常海鮮麵】(第188頁)
    • 【炒米粉】(第190頁)
    • 【肉燥】(第192頁)
    • 【皮蛋蒼蠅頭】(第194頁)
  • Part 8 一步一步和孩子玩食物(第196頁)
    • 「 讓孩子進廚房 」是不可能的任務 ?(第198頁)
    • 選擇適合的料理環境(第199頁)
    • 選擇適合的料理工具(第200頁)
    • 依照能力分派工作(第201頁)
    • 簡化料理工作(第203頁)
    • 提升興趣,什麼都不做也沒關係(第203頁)
    • 【水餃皮蔥油餅】(第206頁)
    • 【pizza 】(第208頁)
    • 【彩色湯圓】(第210頁)
    • 【香菇瘦肉湯】(第212頁)
    • 【鮮蔬麵疙痞】(第214頁)
  • Part 9 簡單快速的採購與烹飪方式(第216頁)
    • 為什麼一定要自己下廚 ?(第218頁)
    • 廚藝白癡怎麼辦 ?(第219頁)
    • 規劃餐點內容(第220頁)
    • 有效率的採購(第222頁)
    • 選購新鮮環保的食材(第224頁)
    • 了解食材特性與保存方式(第226頁)
    • 採用懶人烹調方法(第228頁)
    • 【香煎雞腿排 + 炒鮮蔬】(第230頁)
    • 【蒜香海鮮義大利麵】(第232頁)
    • 【馬鈴薯鮮菇燉雞肉】(第234頁)
    • 【南瓜滷五花肉】(第236頁)
    • 【白菜炒年糕】(第238頁)
紙本書 NT$ 380
單本電子書
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