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潮人物 [第23期] :台式麵包大反撲
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- 作者: 潮人物雜誌編輯部編著
- 出版社:近色文化
- 出版年:2012.09
- 格式:PDF,JPG
- 附註:月刊
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本期封面故事
台式麵包大反撲
台灣的滋味無窮,就是旅行世界也找不到的獨創台味麵包,這些陪著台灣從物資缺乏到繁榮,一起長大的經典記憶,卻在國際大品牌和連鎖麵包店大舉進逼之下,流行的歐式麵包被認為正統,台式麵包彷彿變成旁門左道,不是消失就是逐漸失去原來的味道。
但今天我們要重新出土,為的不只是懷念,而是發現原來吃老麵包也是一種很潮流的事情,它代表了台灣人的混搭精神、它充分表現了台灣菜餚與麵包的完美結合、它持續在傳統和現代中尋求平衡繼續創造新的「MIT」。
這些麵包並不流行,但它們從不懼怕,要和新麵包比誰是真正的經典,克林姆、炸彈、蔥蛋肉鬆捲和螺旋,它們會繼續留存一百年,我們曾經以「台客」自豪,而今天我們要以「台包」驕傲。
此外,我們也特意尋找一些「獨立麵包屋」,它們的處境猶如小型獨立書店,面對大型連鎖企業下堅持自己的味道,因為台灣永遠有一些澆不熄熱情的老闆和老師傅,默默守護著社區和死忠的粉絲,保持創作熱情和活力,至今繼續發表新作品,製作出全球獨一無二的「台灣式麵包」。
- Regulars 美好生活(第5頁)
- 辦公室又熱又平又擠 徵求富二代朋友(第5頁)
- 波士會 洪裕鈞 設計講道理(第6頁)
- 跨線思考 官員看得懂的設計不是設計(第9頁)
- 個人意見 美人心機(第62頁)
- 鳴人堂 療癒的愛之旅 黛安艾克曼的生命故事(第64頁)
- 精采設計 弄不壞沙發(第66頁)
- 咬影集 改變世界的一部影集——《新聞急先鋒》 新聞的定義與正義無關?(第74頁)
- 咬City 三百六十度俯瞰台北 阿波羅旋轉餐廳(第76頁)
- 吉米當家 去好望角不必到非洲 苗栗就有了!(第82頁)
- 女中醫 曖昧強者 我學長~(第86頁)
- 非要Book(第95頁)
- The Next(第96頁)
- Gourmet 美食(第12頁)
- 日常尋味 川妹子真辣 麻辣鮮香四川料理(第12頁)
- 幸福的麵包 兩個人的濃湯(第60頁)
- 不良主婦 男人與女人之外(第68頁)
- Eddi's Choice 生命大探險(第70頁)
- 酒聚場 第四次(第72頁)
- Gourmet News(第79頁)
- Features 特集 台式麵包大反撲(第16頁)
- 16款經典麵包(第18頁)
- 經典麵包再一發(第40頁)
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