租期14天
今日租書可閱讀至2025-05-11
內容簡介
50則溫馨生活片刻，50句滿滿人生哲理金句，50道誘人食譜
淡淡的幸福滋味，暖暖的生活日常，提煉人生百種酸甜時刻
旅義作家楊馥如最新作品，帶你以美食鑽進人心，體現生活好時光
民以食為天，食物和日常生活密不可分，甚至連俗諺裡也大有文章。我們常說「人生不如意事十常八九」，義大利人則說「不是每個甜甜圈都有洞」！我們說「山中無老虎，猴子當大王」，義大利人說「貓一不在家，老鼠齊跳舞」。那麼，我們常說「薑是老的辣」、「眼睛被蛤仔肉糊到」，義大利人又是怎麼說的呢？
許多地方俗諺其實頗有相通之處；俗諺不僅反映生活趣味，呼應人生哲理，也蘊含廚房小知識。本書是擁有德國文學及英國文學雙學士、應用語言學碩士、大腦與神經科學博士、同時擁有葡萄酒與烈酒專業認證且自稱為「好吃鬼」的楊馥如，將美食滋味與人生風景收納於心的最新力作。透過細微的生活體驗及心領神會，楊馥如以義大利俗諺結合家傳及當地的經典食譜，藉由食物的滋味讓人醍醐灌頂，許多事情「只能意會，不能言傳」，生活裡的豐盈與殘缺，忽然之間，全都明白了。
◎廚房裡的酸甜苦辣，呼應人生百態
「章魚會在自己的水裡煮熟」是義大利著名的俗諺，其中的道理，楊馥如卻是在親自下廚烹煮時，纏著婆婆才得知的。原來煮章魚只需要橄㰖油和蒜燜煮即可，因為章魚在烹煮過程中會釋出身體重量三分之一的水分，而水分正是好吃的祕密：海味十足，更有難以取代的豐富香氣。當丈夫愁眉不展、心有牽絆，她說「肉丸子做好了，一定要放」，一如人需要沉澱、休息，藉此撫平丈夫的愁緒。一道看似平凡的「香煎蘑菇」，牽引出的是鄰居老奶奶懷念老伴的思念；義大利知名的三色沙拉以鮮紅番茄、乳白的馬札瑞拉軟酪和翠緣的羅勒葉攪拌完成，訴說的是色香味的藝術，告訴你德國哲學家班雅明如何談「吃」這件事。
旅義作家楊馥如不僅說得一口好菜，更以精湛的廚藝收服親友的胃。書中收錄五十道靴子國的經典食譜，從葡萄軟麵包到奶油酥皮、佛卡夏和羅馬白披薩；榛果巧克力蛋糕到常備糕、提拉米蘇；酥炸海鮮到鴨肉醬、火腿彩椒卷……讓你在家也能吃到遠洋而來的義大利經典家常味。
透過本書，楊馥如將廚房裡的食譜與人生智慧一一道來，字裡行間飽含通透體貼的人情世故，妙趣橫生，有笑亦有淚。讓我們一起跟著她的步伐，走進生活裡每個細微又美好的片刻，品嚐美食人生！
名人推薦
胡川安／「故事：寫給所有人的歷史」網站主編、國立中央大學中文系助理教授
陳志煌／Fika Fika Cafe創辦人、北歐烘焙大賽冠軍
劉冠吟／小日子雜誌發行人
劉昭儀／我愛你學田市集創辦人
謝佩霓／策展人、藝評家
（以上依姓氏筆畫排列）
好評推薦
「本書是透過諺語理解義大利文化與飲食的窗口，更特別的是這本書不僅可以看，還可以親手做，透過馥如的食譜，在台灣感受義大利的美味。」──胡川安／「故事：寫給所有人的歷史」網站主編、國立中央大學中文系助理教授
「這是我看過最有趣的非典型美食書！它不只是五十道美味的食譜，也是五十則飽含心意的故事。隨著馥如老師生動的口吻，讀者輕盈穿梭在香味與口感、知識與神話、笑與淚之間，苦樂並存。人生的煩惱在餐桌上舉重若輕，是今年不可錯過的療癒之作。」──劉冠吟／小日子雜誌發行人
「楊馥如的能量、產量驚人，與她對食物與精神食糧驚人的食量與消化量成正比，無疑是飲食書寫的新一代傳人，這本新書正是最佳明證。」──謝佩霓／策展人、藝評家
- 推薦序一 透過諺語，理解伱不知道的義大利／胡川安(第10頁)
- 推薦序二 萬般是情，千般是愛——楊馥如的有情天地在廚房／謝佩霓(第14頁)
- 引言 日常的智慧，快樂的時光／楊江帆(第18頁)
- 自序 當大腦語言學家是個貪吃鬼／楊馥如(第20頁)
- 01 章魚會在自己的水裡煮熟(第24頁)
- 水煮章魚(第26頁)
- 02 用無花果乾辦婚禮(第27頁)
- 盛夏最美味的無花果杏仁蛋糕(第30頁)
- 03 一盤好吃的沙拉，需要四個人來成就：智者放鹽、土豪添油、小氣鬼加醋，最後讓瘋子來攪拌(第32頁)
- 鯖魚佐蠶豆柳橙沙拉(第35頁)
- 04 像洋香菜一樣總是無所不在(第36頁)
- 無所不在的萬用洋香菜醬(第39頁)
- 05 一雙奶油酥皮手(第40頁)
- 充滿喜感的奶油酥皮、有愛的星心果醬酥塔(第42頁)
- 06 不是每個甜甜圈都有洞(第44頁)
- 不一樣，卻好吃！斑馬紋義式甜甜圈(第48頁)
- 07 女人和沙丁，都是小的好(第50頁)
- 大女人的青醬沙丁魚(第52頁)
- 08 肉丸搓好要充分休息(第53頁)
- 慢慢等才好吃的傳家肉丸子(第55頁)
- 09 眼睛也要一份(第56頁)
- 眼睛也要吃的靴子國三色沙拉(第59頁)
- 10 像小豬夢到橡實(第60頁)
- 美夢一般的榛果巧克力蛋糕(第63頁)
- 11 愛情沒有親親，就像披薩沒有乳酪(第64頁)
- 沒有乳酪，滋味卻像親親的羅馬白披薩(第65頁)
- 12 在餐桌上沒人會變老(第66頁)
- 美味穿透歲月的鴨肉醬吸管麵(第67頁)
- 13 時間不以分鐘或小時，而是以它變成什麼來計算(第68頁)
- 值得耐心等待的酥炸海鮮(第69頁)
- 14 自家的麵包和洋蔥比別人廚房的肉還香(第70頁)
- 自家廚房最香的佛卡夏(第74頁)
- 15 褲子沒輒，如果圍裙不要(第76頁)
- 完美融合才會好喝的義大利經典調酒Spritz(第77頁)
- 16 酒香不怕巷子深(第78頁)
- 最誠實簡單的豬油麵餅(第81頁)
- 17 愛情就像提拉米蘇。剩得越少，越引人垂涎(第82頁)
- 最後一口最珍貴的草莓提拉米蘇(第84頁)
- 18 所有的菇都可以吃；只不過有些菇一輩子只能吃一次(第86頁)
- 每一口都是懷念的香煎蘑菇(第89頁)
- 19 乳酪要小塊小塊給，吃的人才會覺得美味(第90頁)
- 乳酪要豪邁下的豬頰肉蛋汁義大利麵(第92頁)
- 20 對待女士、驢子跟核桃都需要手段(第94頁)
- 焦糖核桃、焦糖核桃巧克力蛋糕(第96頁)
- 21 朋友跟哈密瓜，一百個裡面只有兩個好的(第98頁)
- 友誼萬歲！哈密瓜蛋糕(第100頁)
- 22 眼睛被火腿蓋住了(第101頁)
- 真心不騙的美味火腿彩椒卷(第103頁)
- 23 千萬別讓農夫知道乳酪配梨子的好味(第104頁)
- 不是梨子，但很配乳酪的甜桃果醬(第106頁)
- 24 動物內臟占卜師看到同行，很難忍住不笑(第108頁)
- 壞運退散！羅馬式燉牛肚(第111頁)
- 25 老母雞煲好湯(第112頁)
- 家傳燉雞湯(第114頁)
- 26 用麵包換佛卡夏(第115頁)
- 來自天地的美味！炭燒麵包佐三種料(第119頁)
- 27 魚一輩子游三次：水裡一次、油裡一次、酒裡一次(第120頁)
- 鮭魚鹹蛋糕(第125頁)
- 28 鍋子快壞了，木杓會先知道(第126頁)
- 甜蜜蜜的紅蘿蔔蛋糕(第129頁)
- 29 即便眾行星環繞著它、依賴著它，太陽還是用時間好好催熟一串葡萄，彷彿世上沒有比這更重的事(第130頁)
- 太陽的熱情、葡萄的香氣！伽利略麵包(第132頁)
- 30 朋友和葡萄酒，都是老的好(第133頁)
- 紅酒燉香雞(第135頁)
- 31 每個鍋子都有自己的蓋子(第136頁)
- 翻轉更好吃的鳳梨蛋糕(第138頁)
- 32 裝在袋子裡的貓不要買(第140頁)
- 在地版海鮮飯(第145頁)
- 33 有牙的人沒麵包吃，有麵包的人卻沒牙啃(第146頁)
- 分享最美味的聖誕馬芬(第147頁)
- 34 洋蔥有很多特性，其中一個，你一定知道(第148頁)
- 情人的粉紅燉飯(第151頁)
- 35 骨頭邊的肉最好吃(第152頁)
- 好吃到連骨頭都啃下去的栗子牛肝菌菇燒雞(第155頁)
- 36 今天的雞蛋比明天的母雞更實在(第156頁)
- 享樂要及時的焦糖烤布蕾(第158頁)
- 37 小桶子陳的酒比較香(第160頁)
- 茫了也不後悔的酒醉蛋糕(第164頁)
- 38 婚姻、義大利麵、餅乾，都是熱的好(第166頁)
- 冷的熱的都好吃的燕麥杏仁脆餅(第168頁)
- 39 像一袋馬鈴薯(第169頁)
- 把一大袋統統消滅掉的馬鈴薯普蕾(第171頁)
- 40 小貓偷油吃，肯定留下腳印(第172頁)
- 公公最愛的蘋果卷(第174頁)
- 41 葡萄酒為友情添微笑，為愛情燃火花(第175頁)
- 冬天裡的太陽！聖誕香料紅酒(第176頁)
- 42 鍋蓋頻開，水滾不來(第177頁)
- 耐心換得好滋味的焗烤甜椒捲(第179頁)
- 43 廚房的意義比「吃」更多。廚房是一首詩(第180頁)
- 充滿詩意的韭蔥燻鮭魚鹹派(第182頁)
- 44 一隻豬從頭吃到尾(第183頁)
- 祕密全公開的豆家祖傳肉醬(第186頁)
- 45 就算是黑牛，擠出來的牛奶也是白的(第188頁)
- 雙色鮮奶蛋黃醬(第190頁)
- 46 吃高麗菜當點心(第191頁)
- 午茶不吃高麗菜！杏桃奶酪(第192頁)
- 47 要充滿美好的事，長長的生命才有意義，否則會像空心的南瓜(第193頁)
- 南瓜燉飯佐香煎鮮蝦(第194頁)
- 48 真愛不靠外表，好胃口不靠醬汁(第195頁)
- 靴子國紅白綠三大明星醬料(第198頁)
- 49 好好吃飯，其餘交給老天看管(第200頁)
- 吃好吃滿的電話線米球(第202頁)
- 50 用力活！用力活！生命是一場盛宴，只有傻子會餓死(第204頁)
- 生日必備的招牌水果塔(第206頁)
- 原文考據(第208頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$
263
點數租閱
20點
租期14天
今日租書可閱讀至2025-05-11
今日租書可閱讀至2025-05-11
同分類熱門書
EPUB
PDF
EPUB
EPUB
PDF
EPUB
PDF
PDF
