-
行遍天下 [第320期]:東京咖啡散步
-
點閱：241
136人已收藏
- 作者： 行遍天下月刊編輯群製作
- 出版社：宏碩文化
- 出版年：2019.04
- 格式：PDF,JPG
租期7天
今日租書可閱讀至2024-10-19
本期內容簡介
【封面故事】
東京咖啡散步
東京的咖啡永遠是時尚的，從久遠時代遺留下來的喫茶店演變，讓東京的咖啡老得很有深度韻味，深焙加上法蘭絨濾布手沖老滋味，甚至還能鑽研至保存生豆到10至20年的極致功夫，可真只有東京人才能辦到。
第三波咖啡革命風潮已經在東京發酵，具有花香果香的淺焙手沖咖啡也正把東京咖啡推向另一種境界。4至5年前，東京街頭咖啡大多以義式為主，時至今日，手沖咖啡的風潮與具有咖啡職人精神的小店正大量席捲東京，數量直逼一半。或許我們沒那麼喝得懂咖啡，也許無法在舌尖上細細體會出淺焙保有花香果酸的細膩滋味，亦或嚐不出深焙咖啡豆在透過法蘭絨濾布保留下的油脂原味及引出的微甘甜，但至少我們可以透過這些咖啡職人的推薦，推開厚重大門走入一間又一間咖啡職人的領域中，看達人專注的神情與手沖咖啡時淬出產地的風土民情，小小琥珀色的一杯澄澈裡，傳達出的是從產地質地風情到咖啡師手沖時傳達出的季節性、地方性、豆子個性，小小一顆黑金，讓全世界躍上正在咖啡吧檯的你的眼前。
鏡頭轉往台灣，春日百花盛放正是出遊好時節，首先行駛山中蜿蜒曲折產業道路，有一群努力做麵包的人，一週只營業兩三天，沒預約吃不到，跟著麵包剛烤好的香氣造訪窯場，吃一口剛出爐的柔軟幸福，發現山居生活的美好。或是車行西部濱海快速公路(台61線)，到達苗栗後龍的好望角半天寮，南下車道往右方望去，可看到一座座白色的大型風力發電風車沿著海岸線迎風佇立，無論是開往制高點看海，或是穿梭在田間小路，大風車都會從不同角度跟旅人打招呼，成為海線的特殊風景。
- Traveler’s Secret 旅人的秘密名單(第10頁)
- Eat & Love 隱身山中窯烤麵包(第20頁)
- Love Taiwan 整座台南都是我的美術館(第36頁)
- Cover Story 東京咖啡散步 職人接力不藏私名單(第56頁)
- Lovely Hometown 愛宜蘭北漂青年返鄉耕耘(第68頁)
- On the Road 伴風車賞海天一色 西濱公路後龍段(第76頁)
- Special Trip 用香氣記憶玉龍雪山與黃山(第82頁)
- Special Trip 春日福井嶺南 雪與花齊放梅鄉溫柔時光(第88頁)
- That’s News 好康報報(第95頁)
其他刊期
PDF
PDF
同分類熱門書
