租期14天
今日租書可閱讀至2025-04-08
內容簡介
再懶也能一次學會！
151道天天都吃不膩的簡單料理
快速╳省時╳零NG
獨門懶絕招，將做菜化繁為簡
3菜1湯輕鬆搞定
累積15年美食書暢銷經驗的薩巴蒂娜
這次要為料理新手、上班族、外食族、懶人帶來「超簡單的料理縮時法」
下廚不再是揮汗如雨、不再是費九牛二虎之力
三兩下就能快速變出一桌無敵美味又精緻的菜色
★不可不知！「快速料理」就藏在這些「懶」方法中！
◎一周一次採買，買對便宜耐放食材：
醃製品、蛋類、花椰菜、番茄、香菇等都很容易保鮮，
利用周末採買，下班回家後可以直接下廚，不必再奔波到菜市場或超市了。
◎前置作業不費心，就買現成食材：
備料是最耗時間的，可以請商家幫你切好或買那些加工好的，
對零刀工不好或懶得切的人，絕對是一個好方法。
◎烹調要方便，蒸、燉、烤、涼拌最簡單：
不必死守在廚房中，熟了就可以直接關火，
加上些許調味料調味，就成了一道可口料理。
◎善用廚具，加倍省力：
懶得掌握火候、時間以及受熱是否均勻，
找對專攻此問題的鍋具，如燉排骨用壓力鍋、炸薯條用氣炸鍋，相對省事許多。
◎現成複合調味料，調味更方便：
料理要好吃的，關鍵在「調味」，
買些現成調味料，如咖哩、雞湯塊、麻醬、肉醬等，
或是已有味道的食材，如蝦米、海帶、剁椒等，省去調味的麻煩。
★食材輕鬆組合，做出151道營養‧吃不膩的料理！
每道食譜都搭配步驟圖、烹調祕笈以及烹煮時間和難度，
甚至連現代人最重視的養生，也有標示營養成分。
做法簡單易學，5~30分鐘就可以將美味又健康的菜色上桌！
◎超對味下飯菜》>甜酒糟炒臘肉、洋蔥炒冬粉、蒜薹肉末、醬香排骨……
◎飽足主食》>海鮮炒烏龍麵、肉絲炒餅、紫莧菜蒜蓉炒飯、香菇肉醬飯……
◎爽口涼拌》>金針菇拌菠菜、尖椒馬鈴薯絲、涼拌木耳馬鈴薯絲……
◎暖心湯品》>鹹蛋豆腐羹、冬瓜酥肉湯、菠菜生薑魚頭湯、海帶燉牛尾……
◎烤箱料理》孜然沙茶烤魷魚須、烤茄子、香腸烤時疏、烤花蛤……
做菜並沒有想像中的困難，只要加以活用「快速料理的大絕招」，為自己做料理超EASY!
本書特色
◎一學就會！151道無敵懶料理
超詳細的圖解步驟，料理新手也能成功上手。
◎快速省時！大廚沒教的做菜「偷吃步」
聰明運用現成醃製品及蒸、燉、涼拌，事半功倍變出一桌好菜。
◎貼心指示！打造完美的料理組合
清楚標示所需時間、難易度和營養成分，讓你隨心所欲做搭配。
◎停不了口！好吃又下飯的美味祕訣
掌握入鍋順序、調味料比例，在家也能享受五星級料理。
- 只要用心，懶人也可做廚神
- 第 1 章 食材聰明買 輕鬆下廚第一步
- 懶得去採購？那就一次買夠！
- 臘肉炒蘆筍
- 臘腸炒筍片
- 甜酒糟炒臘肉
- 芹菜炒肉片
- 金沙午餐肉
- 馬鈴薯炒肉
- 番茄肉醬義大利麵
- 海鮮炒烏龍麵
- 蘑菇白醬義大利麵
- 蝦仁通心麵
- 鹹蛋豆腐羹
- 蛋黃煎杏鮑菇
- 雞蛋炒絲瓜
- 涼粉炒雞蛋
- 黃埔炒蛋
- 煎芙蓉蛋
- 虎皮蛋
- 雞蛋炒馬鈴薯
- 青椒皮蛋
- 私房小炒高麗菜
- 香菇炒菜心
- 響油娃娃菜
- 什錦冬粉
- 洋蔥炒冬粉
- 香辣三絲牛蒡
- 五彩山藥
- 炒藕丁
- 蝦皮炒櫛瓜
- 煎番茄
- 炸薯條
- 白米綠豆湯
- 蓮子玉米粥
- 四寶上湯
- 辣白菜豆腐湯
- 海帶豆腐湯
- 花椰菜培根木耳湯
- 皮蛋榨菜湯
- 白蘿蔔蔬菜湯
- 干貝蘿蔔湯
- 炸花生仁
- 第 2 章 備料不用愁 買現成的最快
- 懶得在砧板上費工夫？那就買現成的！
- 番茄肉丸湯
- 蘑菇肉片
- 芹菜肉絲
- 蒜薹肉末
- 黃瓜片炒肉
- 豆干肉絲韭菜花
- 洋蔥炒肉絲
- 苦瓜肉片
- 香菇肉餅
- 韭菜肉末蛋餅
- 韭菜銀芽炒肉絲
- 肉絲炒餅
- 蔬菜肉末飯團
- 臘肉炒香蔥頭
- 醬香排骨
- 冬瓜酥肉湯
- 青椒炒豬頭肉
- 香辣翅尖
- 燒雞腿
- 檸香雞翅
- 雞絲涼麵
- 榨菜豬肝湯
- 白菜冬瓜魚丸湯
- 椒鹽魚條
- 蘆筍蝦仁
- 什錦燴菜
- 第 3 章 一定要學會的懶人快煮法
- 懶得烹飪？那是你沒找對方法！
- 米粉蒸肉
- 毛豆蒸大黃魚
- 剁椒香菇蒸雞片
- 香菇蒸鱈魚
- 優酪乳芝士沙拉
- 豌豆馬鈴薯沙拉
- 腰果仁熗芹菜
- 辣蒜熗金針菇
- 彩椒白花椰菜
- 薺菜干絲
- 雪菜蠶豆米
- 酸辣白菜
- 辣椒炒豬耳
- 豆芽炒腐皮
- 家常炒扇貝肉
- 雙菇花椰菜
- 蒜米燒臘魚
- 魚香豆腐
- 娃娃菜木耳燒腐竹
- 蘿蔔絲白帶魚
- 白菜煲栗子
- 燉大鍋菜
- 東北亂燉
- 白灼蝦
- 山藥鱔魚湯
- 菠菜生薑魚頭湯
- 金針菇肉片萵筍湯
- 白蘿蔔海帶肉湯
- 山藥枸杞湯
- 番茄鮮蛤湯
- 鯽魚豆腐湯
- 黃瓜素湯
- 玉米蛋花湯
- 香菇豆腐湯
- 豆腐纏絲粥
- 豬肝菠菜湯
- 絲瓜青豆瓣
- 番茄菇菇湯
- 第 4 章 好鍋幫幫忙 高效率出好菜
- 懶得操心？有的是烹飪利器！
- 烤茄子
- 烤馬鈴薯
- 孜然烤肉
- 烤魚
- 烤花蛤
- 孜然沙茶烤魷魚鬚
- 香腸烤時蔬
- 臘肉馬鈴薯飯
- 香煎黃魚
- 香煎羊肉串
- 米飯煎餅
- 香煎馬鈴薯餅
- 蝦仁鮮肉鍋貼
- 黃豆燜野生小鯽魚
- 海帶燉牛尾
- 香菇燉雞胗
- 馬鈴薯燒排骨
- 蓮藕豬大骨湯
- 蒜香鯧魚
- 茶樹菇燒肉
- 手撕餅
- 蔥花餅
- 芥藍牛肉
- 牛肉炒大麥
- 豌豆炒牛肉丁
- 青椒河蝦
- 紫莧菜蒜蓉炒飯
- 薺菜炒年糕
- 第 5 章 善用調味 美味更升級
- 懶得調味？有的是妙招！
- 素炒黃豆芽
- 咖哩肉絲飯
- 滷肉飯
- 鱈魚炒飯
- 香菇肉醬飯
- 炸饅頭片配辣椒醬
- 辣椒醬炒飯
- 打滷麵
- 蠔油茭白草菇
- 剁椒金針菇
- 金針菇拌菠菜
- 蘑菇椒油小油菜
- 尖椒馬鈴薯絲
- 馬鈴薯泥
- 涼拌木耳馬鈴薯絲
- 拌三絲
- 蝦米小蘿蔔
- 麻醬鳳尾
- 味噌豆腐湯
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