租期14天
今日租書可閱讀至2025-02-24
內容簡介
下廚不麻煩!輕鬆上桌就靠烤箱菜
食材簡單調味、切一切,放進烤箱就完成!
從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品,
天天變化餐桌菜色,餐餐滿足挑剔的味蕾!
★料理更省力!烤箱把做菜變成簡單了
一想到要下廚,就覺得好麻煩,提不起勁?炎炎夏日不想在爐火前揮汗做菜?那就讓烤箱來幫你吧!其實烤箱不僅能烤麵包、蛋糕,還能煮一桌子的澎湃美味,無論是每天的家常菜,還是招待親友的宴客菜,通通沒問題!
★快速×省時×零失敗!料理新手也能立即上手
書中許多看似很難的菜色,做法卻出乎意料地簡單,將食材準備好後,放進烤箱就能輕鬆烤出噴香好滋味,再也不必費心看顧爐火,可以自由地去做其他的事,就算是完全不會烹飪的人也能夠輕鬆完成!
★簡單食材任意搭!100道吮指回味的秒殺料理
靈活運用肉類、海鮮、蔬菜等食材,搭配不同的配料、調味料,就能變化出令人讚不絕口的烤箱菜。蜜汁烤肋排、港式叉燒肉、韓式烤五花肉、日式烤鰻魚、黑胡椒起司烤雪蟹、XO醬烤小花枝、普羅旺斯烤雞、義式千層麵、蘋果派、海鮮披薩,星級料理在家輕鬆享用,今天就來體驗一下「烤箱」的魔法吧!
★掌握料理訣竅!讓烤箱菜更好吃的美味密技
同樣的菜色,為什麼別人烤出來就是比較好吃?達人不藏私的料理筆記大公開,告訴你美味的關鍵就只差這一步,照著做,保證廚藝大躍進!
◎Tips1_動物鮮奶油可以讓白醬更香濃滑順
◎Tips2_烘烤時,中途將食材翻面,風味更佳
◎Tips3_肉類醃漬一晚再烤,口感更好
◎Tips4_雞胸肉整塊烘烤,才能鮮嫩多汁
◎Tips5_烤羊肉時,使用無味道的油,更能襯托羊肉香氣
本書特色
●從烤箱開始學做菜, 馬上變身專業主廚
只要一台烤箱,料理省時不費力,優雅上菜超簡單。
●百大人氣烤箱菜,許你一桌子的豐盛美味
叉燒肉、烤鰻魚、比薩、蘋果派……各國料理一應俱全。
●料理祕訣不藏私,在家就能烤出好味道
食材挑選、處理及入味等訣竅,照著做,保證美味秒殺。
●製作步驟全圖解,零廚藝也能快速上手
看圖學技巧,從備料到烘烤,幫你精準掌握,享受做菜樂趣。
一想到要下廚,就覺得好麻煩,提不起勁?炎炎夏日不想在爐火前揮汗做菜?那就讓烤箱來幫你吧!其實烤箱不僅能烤麵包、蛋糕,還能煮一桌子的澎湃美味,無論是每天的家常菜,還是招待親友的宴客菜,通通沒問題!
★快速×省時×零失敗!料理新手也能立即上手
書中許多看似很難的菜色,做法卻出乎意料地簡單,將食材準備好後,放進烤箱就能輕鬆烤出噴香好滋味,再也不必費心看顧爐火,可以自由地去做其他的事,就算是完全不會烹飪的人也能夠輕鬆完成!
★簡單食材任意搭!100道吮指回味的秒殺料理
靈活運用肉類、海鮮、蔬菜等食材,搭配不同的配料、調味料,就能變化出令人讚不絕口的烤箱菜。蜜汁烤肋排、港式叉燒肉、韓式烤五花肉、日式烤鰻魚、黑胡椒起司烤雪蟹、XO醬烤小花枝、普羅旺斯烤雞、義式千層麵、蘋果派、海鮮披薩,星級料理在家輕鬆享用,今天就來體驗一下「烤箱」的魔法吧!
★掌握料理訣竅!讓烤箱菜更好吃的美味密技
同樣的菜色,為什麼別人烤出來就是比較好吃?達人不藏私的料理筆記大公開,告訴你美味的關鍵就只差這一步,照著做,保證廚藝大躍進!
◎Tips1_動物鮮奶油可以讓白醬更香濃滑順
◎Tips2_烘烤時,中途將食材翻面,風味更佳
◎Tips3_肉類醃漬一晚再烤,口感更好
◎Tips4_雞胸肉整塊烘烤,才能鮮嫩多汁
◎Tips5_烤羊肉時,使用無味道的油,更能襯托羊肉香氣
本書特色
●從烤箱開始學做菜, 馬上變身專業主廚
只要一台烤箱,料理省時不費力,優雅上菜超簡單。
●百大人氣烤箱菜,許你一桌子的豐盛美味
叉燒肉、烤鰻魚、比薩、蘋果派……各國料理一應俱全。
●料理祕訣不藏私,在家就能烤出好味道
食材挑選、處理及入味等訣竅,照著做,保證美味秒殺。
●製作步驟全圖解,零廚藝也能快速上手
看圖學技巧,從備料到烘烤,幫你精準掌握,享受做菜樂趣。
- 作者序:人間美味是燒烤
- 烤箱的選購要點
- 必備工具
- 烤箱的使用注意事項
- 常用調味料
- Part 1 爽脆烤蔬果
- 醬烤韭菜
- 鹽焗秋葵
- 五彩蒜蓉茄
- 奶油玉米
- 快手黑胡椒薯塊
- 擠花馬鈴薯
- XO 醬烤冬筍
- 黑胡椒洋蔥圈
- 白醬焗青花菜
- 玉米彩椒圈
- 起司蘆筍
- 起司高麗菜
- 菜豆棒棒糖
- 金沙焗苦瓜
- 豆豉金針菇卷
- 孜然烤香菇
- 橄欖油杏鮑菇
- 蘑菇鵪鶉蛋
- 酪梨焗鵪鶉蛋
- 聖女番茄青豆焗蛋
- 麻辣烤豆腐
- Part 2 噴香燒烤肉
- 孜然羊肉串
- 孜然烤羊排
- 金針菇烤肥牛
- 古早味牛肉乾
- 紅酒烤牛排
- 黑胡椒洋蔥骰子牛
- 蜜汁烤肋排
- 蒜香烤肋排
- 港式叉燒肉
- 古法豬肉乾
- 椒麻烤里脊
- 德式烤豬腳
- 廣式脆皮燒肉
- 韓式祕製烤五花肉
- 法式番茄釀肉
- 無油雞米花
- 八珍烤雞
- 普羅旺斯烤雞
- 照燒烤雞腿
- 紐奧良烤雞翅
- 蜜汁錫箔紙棒棒腿
- 黑胡椒彩蔬烤雞胸
- 京式烤鴨胸
- Part 3 鮮嫩烤海鮮
- 酥烤白帶魚
- 日式秋刀魚
- 茄汁烤土魠魚
- 蜜汁水針魚
- 香烤鮭魚頭
- 法式鮭魚
- 烤鱸魚
- 日式烤鰻魚
- 川香烤魚
- 檸檬比目魚
- 迷迭香烤鱈魚
- 五香烤鯽魚
- 蔥香銀鯧魚
- 祕製烤魷魚
- XO 醬烤小花枝
- 開背五彩蝦
- 串烤彩蔬蝦仁
- 避風塘烤蝦
- 椒鹽蝦蛄
- 檸汁起司焗龍蝦
- 麻辣龍蝦球
- 爆汁海瓜子
- 黑胡椒大蒜烤生蠔
- 蒜蓉粉絲烤扇貝
- 蒜香帶子
- 蔥油焗淡菜
- 咖哩烤雪蟹鉗
- 黑胡椒起司焗烤雪蟹鉗
- Part 4 飽足烤主食
- 海鮮披薩
- 培根玉米蘆筍披薩
- 蘑菇雞肉黑胡椒披薩
- 法式香片
- 奶香蘭姆葡萄司康
- 黑胡椒洋蔥培根司康
- 酥烤饅頭片
- 鍋巴
- 焗馬鈴薯泥
- 辣烤五花肉年糕
- 義式千層麵
- 義大利迷迭香佛卡夏
- 牧羊人派
- 起司焗飯
- 起司肉醬焗義大利麵
- Part 5 香甜烤點心
- 肉桂蘋果
- 快手蘋果派
- 巧克力乳酪香蕉
- 簡易香蕉蛋糕
- 雞蛋吐司葡萄布丁
- 紅酒銀耳烤雪梨
- 起司焗番薯
- 巧克力棉花糖吐司
- 蜜桃蛋撻
- 杏仁瓦片
- 義式快手堅果酥
- 花生小酥餅
- 優格小饅頭
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