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少油.超美味, 氣炸鍋料理:烤全雞、炸薯條、做甜點, 氣炸鍋人氣料理100道
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- 譯自：에어프라이어 레시피 100:Everyday easy, fast, delicious!
- 作者： Menu R&D Team of Stylish Cooking著 , 陳品芳譯
- 出版社：采實文化
- 出版年：2019
- 集叢名：生活樹系列:74
- ISBN：9789865070212
- 格式：EPUB 版式
- 頁數：176
內容簡介
──拯救媽媽/主婦的料理神器──
免解凍．免顧爐．無油煙．省時省力
一個按鍵，做出100道酥香脆的好吃料理
※征服廚房的超狂小家電──氣炸鍋的神奇魅力
1. 油量少、熱量低，口感酥脆
氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣，製造出熱風來蒸發食材表面的水分，做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少，可降低攝取的熱量。
2. 體積小巧、操作容易
體積比烤箱輕巧，還可調整溫度、時間，輕鬆易上手。
3. 無油煙、廚房少油垢
氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道，料理時也較不會有四處噴濺的油，可以提升廚房的清潔度。
4. 免解凍、免預熱，縮短料理時間
以一般平底鍋、烤箱料理時，往往需要有解凍、預熱程序，氣炸鍋則可省略，更加快速方更！
※無論氣炸新手或進階老手，本書將可快速解決你的疑問
Q：氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小，我該選擇哪一種？
Q：如何做出酥脆美味的料理，要訣是什麼？
Q：什麼料理要放油、什麼料理不用油？溫度要如何控制？
Q：搭配氣炸鍋的好用工具有哪些？
Q：氣炸鍋要如何清潔，才能常保乾淨、延長使用壽命？
Q：除了炸薯條、烤肉片，還有哪些必做必吃的美味食譜？
※少油、美味，氣炸鍋必學的100道料理
1.快速簡單的點心開胃菜
炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯，只要放入氣炸鍋內，即可坐等美味出爐。
2.美味澎湃的主菜料理
紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等，調製醬汁、拌入醬料，再設定好氣炸鍋的溫度及時間，輕鬆做好讓人驚豔的大菜料理。
3.意想不到的特色料理
偶爾想來點不一樣的菜色，試試炸餃子、明太魚子烤飯糰、起司烤扇貝等特色風味。
4.氣炸鍋也能做出麵包甜點
南瓜麵包布丁、冰淇淋烤香蕉、司康，用氣炸鍋也能輕鬆做出迷人甜點！
◎ 本書特色
1.氣炸鍋料理100道，每天變出新花樣
洋蔥圈、炸雞、烤鮭魚、烤牛排，收錄100道料理，不管是作為日常三餐，或是下午茶小點都非常適合。
2.收錄家常菜色、餐廳級料理，新手、大廚都適用
菜色簡單、多元、美味，不管是料理新手或是廚藝老手，都能得滿足！
3.貼心的料理時間表，方便製作
附上各項料理的烹調時間溫度表，方便貼在冰箱上隨時查看，料理時更為快速方便！
1. 油量少、熱量低，口感酥脆
氣炸鍋的原理和熱對流的烤箱一樣，製造出熱風來蒸發食材表面的水分，做出的料理口感酥脆。且用油量比傳統的煎炸料理少，可降低攝取的熱量。
2. 體積小巧、操作容易
體積比烤箱輕巧，還可調整溫度、時間，輕鬆易上手。
3. 無油煙、廚房少油垢
氣炸鍋料理較不會產生熱氣、味道，料理時也較不會有四處噴濺的油，可以提升廚房的清潔度。
4. 免解凍、免預熱，縮短料理時間
以一般平底鍋、烤箱料理時，往往需要有解凍、預熱程序，氣炸鍋則可省略，更加快速方更！
※無論氣炸新手或進階老手，本書將可快速解決你的疑問
Q：氣炸鍋有許多品牌與機型、容量大小，我該選擇哪一種？
Q：如何做出酥脆美味的料理，要訣是什麼？
Q：什麼料理要放油、什麼料理不用油？溫度要如何控制？
Q：搭配氣炸鍋的好用工具有哪些？
Q：氣炸鍋要如何清潔，才能常保乾淨、延長使用壽命？
Q：除了炸薯條、烤肉片，還有哪些必做必吃的美味食譜？
※少油、美味，氣炸鍋必學的100道料理
1.快速簡單的點心開胃菜
炸薯條、烤地瓜、烤栗子、加熱披蕯，只要放入氣炸鍋內，即可坐等美味出爐。
2.美味澎湃的主菜料理
紙包鮭魚、奶油蒜烤蝦、烤五花肉等，調製醬汁、拌入醬料，再設定好氣炸鍋的溫度及時間，輕鬆做好讓人驚豔的大菜料理。
3.意想不到的特色料理
偶爾想來點不一樣的菜色，試試炸餃子、明太魚子烤飯糰、起司烤扇貝等特色風味。
4.氣炸鍋也能做出麵包甜點
南瓜麵包布丁、冰淇淋烤香蕉、司康，用氣炸鍋也能輕鬆做出迷人甜點！
◎ 本書特色
1.氣炸鍋料理100道，每天變出新花樣
洋蔥圈、炸雞、烤鮭魚、烤牛排，收錄100道料理，不管是作為日常三餐，或是下午茶小點都非常適合。
2.收錄家常菜色、餐廳級料理，新手、大廚都適用
菜色簡單、多元、美味，不管是料理新手或是廚藝老手，都能得滿足！
3.貼心的料理時間表，方便製作
附上各項料理的烹調時間溫度表，方便貼在冰箱上隨時查看，料理時更為快速方便！
- 製作氣炸鍋料理前，你需要知道的事
- 本書的使用方法
- Part 1 開始享受氣炸鍋生活
- 初步認識氣炸鍋
- 選擇適合的氣炸鍋
- 氣炸鍋聰明用
- 本書的基本料理技巧
- 氣炸鍋清潔技巧
- 美味料理的計量技巧
- Part 2 簡單又美味！氣炸鍋的入門料理
- 烤雞蛋
- 烤地瓜
- 烤栗子
- 炸蒜片
- 烤堅果
- 鍋巴片
- 陽光小番茄
- 烤南瓜
- 烤杏鮑菇
- 地瓜條
- 奶油烤馬鈴薯
- 馬鈴薯脆
- 炸薯條
- 櫛瓜條
- 洋蔥圈
- 炸蘑菇
- 上癮玉米
- 炸玉米粒
- 炸豬排
- 烤午餐肉
- 午餐肉條
- 烤維也納香腸
- 迷你熱狗
- 炸魚板
- 乳酪條
- 培根年糕
- 烤年糕
- 美乃滋雞蛋吐司
- 雞蛋麵包
- 蜂蜜烤糖餅
- 烤吐司麵包
- 大蒜法國麵包
- 芝麻玉米餅
- 水餃皮吉拿棒
- 烤泡麵
- 雙拼小餅
- 烤魚片
- 炸明太魚絲
- 烤魷魚乾
- 奶油魷魚
- 炸海苔捲
- 冷凍爆炸餃子
- 炸餃子
- 炸雞塊
- 炸冷凍薯條
- 加熱鯛魚燒
- 加熱炸雞
- 加熱披薩
- 加熱冷凍年糕
- 加熱所有麵包
- Part 3 餐廳級佳餚！氣炸鍋的進階料理
- 鹽烤五花肉&柚子醬烤五花
- 辣烤豬頸
- 調味年糕排骨
- 照燒烤大腸
- 烤五花肉
- 烤肋排
- 墨西哥烤牛排
- 奶油烤全雞
- 鍋巴玉米起司雞
- 蜂蜜烤翅腿
- 捲心菜沙拉佐雞柳條
- 糯米年糕炸雞
- 烤燻鴨佐醃辣椒醬
- 奶油烤比目魚
- 大蔥醬烤青花魚
- 辣醬鮫魚
- 紙包鮭魚
- 烤魷魚
- 炸牡蠣
- 奶油烤蒜蝦
- 椰子蝦
- 酒蒸蛤蜊
- 麵包蝦
- 起司烤扇貝
- 炸鮪魚辣椒
- 蘇格蘭蛋
- 明太魚子烤飯糰
- 越式春捲
- 青陽炸螺肉
- 乾烹茄子
- 烤綜合蔬菜
- 蠔油醬豆腐
- 培根馬鈴薯餅
- 蟹肉奶油可樂餅
- 墨西哥辣椒玉米奶油脆片
- 地瓜船
- 義式菠菜烘蛋
- 烤培根捲
- 酪梨培根船
- 法式火腿三明治
- 起司乳酪三明治
- 瑪格麗特拖鞋披薩
- 奶油起司草莓派
- 南瓜麵包布丁
- 氣炸司康
- 羊羹糯米派
- 咖啡堅果
- 烤棉花糖
- 烤布利起司
- 冰淇淋烤香蕉
- 讓氣炸料理更美味的5種醬料
- 貼心好幫手──氣炸鍋時間表
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