作者簡介
 
江部康二
醫生，財團法人高雄醫院理事長。一九五○年生，京都大學醫學院畢業，透過在京都高雄醫院的臨床工作，確立能有效減肥、治療糖尿病等疾病的劃時代「限醣飲食」減重法。自身也因為這套飲食法，成功在半年內減重十公斤，並克服糖尿病。之後根據高雄醫院超過一千三百位患者的症狀，證明了限醣飲食對肥胖、代謝症候群、糖尿病等，有非常好的治療效果，也受到許多社會名流熱烈支持。
另有《我想跟著名醫這樣吃，半年瘦10公斤》（采實文化）、《美味低醣常備菜108道》（台灣東販）等諸多著作。

• 推薦序　順應大自然法則，追求身體的代謝平衡
• 推薦序　讓您的減重計畫輕鬆上手
• 前言　以最自然的飲食，找回原始的美麗
• 第1章　飲食限醣，開始減肥囉！
  • 卡路里神話是騙人的！
  • 致胖關鍵是醣類的量
  • 吃進醣類，身體會分泌肥胖荷爾蒙
  • 限醣飲食要這樣吃
  • 先從迷你限醣飲食開始
  • 想立即見效，請採用超級限醣飲食
  • 有些人身上帶有節儉基因
  • FOCUS　第1章　總整理
• 第2章　根據醫學觀點解釋減重原因
  • 限醣比限制卡路里更能瘦下來的理由之一　會消耗更多卡路里
  • 限醣比限制卡路里更能瘦下來的理由之二　能夠燃燒更多脂肪
  • 攝取大量醣類好嗎？
  • 壞脂肪說是不正確的
  • 就算不攝取醣類，頭腦一樣會運作
  • 什麼是脂肪容易燃燒的體質？
  • FOCUS　第2章　總整理
第3章　限醣飲食的驚人效果
• 大致上的減重效果
• 我也因為限醣飲食成功減重
• 改喝減醣啤酒，減重十八公斤
• 十個月消除代謝症候群症狀
• 最新數據顯示，每個人都獲得改善
• 超級限醣飲食的效果，從體重的減少可以得知
• FOCUS　第3章　總整理
第4章　不需強忍的輕鬆減重法
• 可以盡量吃，卻有斷食的效果
• 勉強減重會很危險
• 可以喝酒的減重法
• 不運動也能瘦
• 低胰島素減肥法與低碳水化合物減肥法
• 不需要忍耐，所以可以持久
• FOCUS　第4章　總整理
第5章　食品的選擇方法
• 要小心很像「醣類」的字眼
• 飲食限醣時要避免的食品
• 乳製品只吃不喝
• 如何選擇人工甘味劑
• 小心調味料的甜味
• 少吃亞麻油酸
• 吃水果會胖
• 嚴禁吃水果乾
• 葉菜類與菇類最好，根莖類需注意
• 無酒精飲料的選法
• 選擇可以喝的酒
• FOCUS　第5章　總整理
第6章　這類食品需要小心
• 昆布很危險
• 小心甜番茄
• 一天吃一顆以上的蛋也沒關係
• 黃豆是限醣的好幫手，但是要小心熟黃豆粉
• 加工肉品要看標籤
• 魚板跟炸魚漿等要看製作方法
• 咖哩塊裡有麵粉
• FOCUS　第6章　總整理
第7章　在飲食生活上下工夫
• 午餐的智慧
• 不要到高級料亭吃日本菜，要到居酒屋吃
• 在西餐廳、法國餐廳、義大利餐廳要小心的菜單
• 中菜勾芡少碰為妙
• 超級限醣時甜食千萬不能碰
• 在迷你與標準限醣的主食上下點功夫
• 飯後散步三十分鐘，效果會更好
• FOCUS　第7章　總整理
第8章　飲食限醣，讓你變美變健康
• 有讓肌膚變得更美麗的功效
• 頭髮變得更健康
• 增加自癒力
• 對各種疾病都有幫助的限醣飲食
• 不會得到「減肥憂鬱症」
• 神奇的抗老效果
• 最自然的飲食才能帶來健康與美麗
• FOCUS　第8章　總整理
附錄表格
• 食品醣類含量
• 可以吃的食品
• 應避免的食品