租期14天
今日租書可閱讀至2025-05-11
內容簡介
作者長期在學校和烘焙教室授課，教學經驗豐富，
將多年的教學成果和常見問題融入本書，
收錄最常見、最受歡迎的蛋糕、餅乾、麵包和點心作法，
無論是繽紛美味的蛋糕、酥脆香甜的手工餅乾、酥軟或有嚼勁的麵包，以及各種派對糕點，都有詳細的作法解說和介紹，
不論是烘焙的新手或老手，都可以從書中找到想做的食譜，
餅乾.蛋糕自己做，美味不變，安心加倍！
餅乾.蛋糕自己做，美味不變，安心加倍！
- 【作者序】親手做點心，美味又暖心／吳金燕(第2頁)
- 3 步驟成功做好小點心(第10頁)
- 認識烘焙基本材料(第14頁)
- 烘焙器具介紹(第18頁)
- PART 1 有戀愛感覺的幸福蛋糕(第23頁)
- 各式美味蛋糕介紹(第24頁)
- 做蛋糕不失敗關鍵技巧(第26頁)
- 起司蛋糕(第28頁)
- 戚風蛋糕(第42頁)
- 海綿蛋糕(第66頁)
- 磅蛋糕(第80頁)
- PART 2 充滿手感溫度的小餅乾(第97頁)
- 餅乾家族介紹(第98頁)
- 餅乾製作技巧 Q & A(第100頁)
- 脆硬性(第102頁)
- 酥硬性(第114頁)
- 酥鬆性(第128頁)
- 軟性麵糊(第140頁)
- 薄片形(第150頁)
- PART 3 喚醒味蕾記憶的手工麵包(第161頁)
- 麵團的特性與發酵(第162頁)
- 軟式麵包(第164頁)
- 土司(第196頁)
- 歐式麵包(第210頁)
- PART 4 創造驚喜的派對糕點(第227頁)
- 常見點心製作技巧 Q & A(第228頁)
- 慕斯(第230頁)
- 布丁奶酪(第240頁)
- 派(第246頁)
- 塔(第254頁)
- 司康(第264頁)
- 鬆餅(第270頁)
- 其他點心(第274頁)
同分類熱門書
EPUB
PDF
EPUB
PDF
EPUB
PDF
EPUB
PDF
PDF
EPUB
PDF
