本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 如果舌尖能思考
  • 點閱:5
  • 作者: [美]一節生薑著
  • 出版社:清華大學出版社
  • 出版年:2017[民106]
  • ISBN:9787302471578
  • 格式:EPUB 流式
  • 附註:簡體字版 封面副題名: 在健康和套路之間必須做個選擇 封面英文題名: Think twice, eat less 2017年7月[第1版]第2次印刷 作者本名張洪濤
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-02

人工智能Alpha Go能把人類的九段圍棋手們打得遍地找牙,但是沒法跟人比賽吃喝。吃喝,也許是最后能給人類保留面子的事,但是怎樣吃喝、怎樣才能真正獲得健康?在商業社會的今天,各種套路太多,要想少入套路,你可以花幾十年的時間學習現代知識、學會看科學論文,也可以選擇拿起一本輕松的科普讀物。
 
本書就像一把鋒利的手術刀,為你剖開圍繞在食物周圍的盤根錯節雲山霧罩,用最可靠的科學數據,告訴你關於眾多食物的傳言,哪些是對的,哪些是錯的,又有哪些是懸而未決的。想好好做一個吃貨,一定要讀這本書。

作者介紹
 
一節生薑
 
本名張洪濤,北京大學本科畢業,美國賓夕法尼亞大學藥理學博士。現任美國賓夕法尼亞大學醫學院病理及實驗醫學系研究副教授,目前主要研究方向為癌症的靶向藥物治療、重組蛋白藥物對癌症的靶向免疫治療、以及巨噬細胞在免疫和腫瘤中的功能。在權威科學雜志上發表過70多篇論文,是17個已批准專利和一系列待批專利的發明人。着有科普讀物《吃什麼呢?——舌尖上的思考》。

  • 封面页
  • 书名页
  • 版权页
  • 作者简介
  • 前言
  • 目录
  • 第1章 用来吹的保健品
    • 1.1 保健食品的风险
    • 1.2 安慰剂的效果:测出底线有多低
    • 1.3 说没就没的大蒜素
    • 1.4 南瓜也能壮阳?开什么国际玩笑!
    • 1.5 纳豆激酶是什么东西?
    • 1.6 月子水:到底是催奶还是吹牛?
  • 第2章 可以让你吃到嗨的东西
    • 2.5 代糖真的就比糖健康?
    • 2.6 可口可乐的前世今生
    • 2.7 宁吃西施乳,不中河豚毒
    • 2.1 食物里的兴奋剂
    • 2.2 鳖屈:最恨马家军的动物非鳖莫属
    • 2.3 宫斗剧必备毒药:马钱子
    • 2.4 甜到忧伤
  • 第3章 维生素和家常菜
    • 3.1 不能太少,也不能太多的叶酸
    • 3.2 维生素D:武侠们需要补的真气
    • 3.3 维生素K_2:努力了一生,依然只是一个保健品!
    • 3.4 补食叶黄素的正确方式
    • 3.5 让免疫细胞冷静冷静的锌
    • 3.6 得避光吃的芹菜
    • 3.7 鱼腥草:一盘不能安安静静吃的小菜
    • 3.8 生姜粉和偏头痛
    • 3.9 多好的姜,别都给老鼠吃了!
    • 3.10 葡萄柚:天然“补”雌激素的水果
    • 3.11 芦笋:你吃对了吗?
    • 3.12 石榴:真能壮阳吗?
    • 3.13 蕨菜会致癌吗?
    • 3.14 被转基因的红薯
    • 3.15 生鱼打败了三国时候比吕布还牛的人
    • 3.16 青团能让人想入非非吗?
  • 第4章 药膳
    • 4.1 厚朴:这树皮里的东西真能除皱?
    • 4.2 参麦:皇帝可以代言
    • 4.3 当归:提高免疫功能的不归之路?
    • 4.4 甘草:千万不要入戏太深
    • 4.5 像咸鱼一样的缬草根
    • 4.6 敢用雷公藤减肥不?
    • 4.7 乌头碱:真的是不想让你活到白头!
    • 4.8 石斛的温柔一刀
    • 4.9 励志的黄连
  • 第5章 美的代价
    • 5.1 一针见白
    • 5.2 涂在脸上的痔疮膏
    • 5.3 减肥减掉的命
    • 5.4 跟头发有关的那些药
    • 5.5 “臭”美的耳环
    • 5.6 来自火星的水
  • 第6章 脂肪的那些事
    • 6.1 反式脂肪酸:藏在脂肪里的害人精
    • 6.2 肝是怎样炼成脂肪肝的?
    • 6.3 卵磷脂真能做好血管清道夫吗?
    • 6.4 甘油三酯可以抗癌吗?
    • 6.5 鱼油:美国的“土特产”
    • 6.6 脂肪和胆固醇带来的难题
  • 第7章 让人不省心的喝
    • 7.1 蜂蜜里的那些毒
    • 7.2 损肝的茶
    • 7.3 血染的果汁
    • 7.4 饯行酒与生存技能
    • 7.5 能把白宫烧掉的酒精
    • 7.6 酒精过敏
    • 7.7 让人面若桃花的乙醛
    • 7.8 雌性气场极其强大的啤酒花
    • 7.9 比酒更伤人的抗生素
    • 7.10 葡萄酒到底有多少保健功效?
    • 7.11 让人倾家荡产的咳嗽药
    • 7.12 咖啡真能壮阳吗?
    • 7.13 蔓越莓汁与尿道感染
    • 7.14 甘菊茶与酒:谁能预防甲状腺癌?
  • 第8章 有关癌症的吃喝
    • 8.1 瞄向肺癌的靶向治疗
    • 8.2 花生与癌纠缠不清的关系
    • 8.3 红肉的致癌风险
    • 8.4 雌激素与乳腺癌
    • 8.5 朱莉的选择
    • 8.6 骨质疏松和乳腺癌
    • 8.7 怎样享用橄榄油的好处?
    • 8.8 碘盐和甲状腺癌
    • 8.9 疱疹能给肿瘤带来免疫治疗吗?
    • 8.10 既生癌,何生酮——控制碳水化合物就可以让肿瘤君滚蛋吗?
    • 8.11 癌症的命门
    • 8.12 高脂肪与直肠癌
    • 8.13 癌症,真的是胖的错?
    • 8.14 黄樟素和肝癌
    • 8.15 闹事的咸鱼
    • 8.16 未名湖上空的淋巴瘤
    • 8.17 谁害了魏则西的命?
    • 8.18 海里捞出来的药:啥?还能治滑膜肉瘤?
    • 8.19 化疗:拿什么来安慰你翻腾的胃?
  • 第9章 其他疾病
    • 9.1 类风湿关节炎吃什么——蚂蚁的战争
    • 9.2 酒与类风湿关节炎
    • 9.3 治疗白内障的新希望
    • 9.4 反手能摸到肚脐眼是一种病吗?
    • 9.5 貔貅病
    • 9.6 发烧能烧死病毒吗?
    • 9.7 悄悄跟你说:有个好东西,能抗感冒还能隆胸!
    • 9.8 胖带来的现代烦恼
    • 9.9 小胖威利症
    • 9.10 黄花菜能治抑郁吗?
    • 9.11 肉毒杆菌:一锅坏了的香肠,引出了去皱和抑郁的治疗
    • 9.12 男人最怕的两件事
  • 第10章 其他
    • 10.1 能让人上瘾的运动
    • 10.2 父母有知识,孩子少出事
    • 10.3 该改变的传统
    • 10.4 箭毒蛙:吃出来的毒性
    • 10.5 农药:你到底要灭谁的威?
    • 10.6 睡个好觉,人生美好
    • 10.7 人怎么样才能进化成植物人?
    • 10.8 免疫细胞与初恋情人
  • 参考文献
紙本書 NT$ 270
單本電子書
NT$ 189

點數租閱 20點
租期14天
今日租書可閱讀至2021-11-02
還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code