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  • 台菜女兒餐桌之旅:72道私房中西料理, 全家歡呼的美味提案
  • 點閱:104
  • 作者: 袁櫻珊著
  • 出版社:親子天下出版 大和圖書總經銷
  • 出版年:2020[民109]
  • 集叢名:家庭與生活:61
  • ISBN:978-957-503-599-0; 978-957-503-612-6;
  • 格式:EPUB 流式
  • 附註:封面英文題名: Happy together

72道愛的家庭料理
為你鋪排一桌美好食光
 
這是一本食譜,也不只是食譜,而是家人和我的集體印記;
每一道料理都是我對他們的告白,在餐桌上累積著我們的故事。

 
一本充滿「愛」的食譜書。從小被家人用親手製作的好味道餵養長大,成家後即使工作忙碌,她仍堅持每週下廚,用料理好好寵愛她的家人。
 
「好好吃飯,是人生之最基本,吃飽了,一切都沒那麼艱難了。」——本書作者小珊被十三個同學稱讚的咖哩優格烤雞腿,媽媽最喜歡的炒米粉,外婆的高麗菜丸子,爸爸偷偷加料的排骨便當,還有全家都歡呼的漢堡排和香草燉牛肉,每一道菜,都是掌廚者對家人的愛;每一道菜,也都在廚房中試煉一百回,深受喜愛的不敗家常菜。
 
本書收錄七十二道愛的家庭料理,跟著作者小珊,用料理打造專屬於你家獨一無二的家族記憶!
 
全書分五大部,不論你是職業媽媽,新手廚人, 煮夫煮婦或偶爾下廚的上班族都能找到適合你的菜餚。
 
Part 1 愛的定番
本篇為黃大寶、二寶最愛吃的菜色大集合,相信也是所有小朋友的愛,
孩子點播,媽媽使命必達。
 
Part 2獨一無二的家族記憶
傳承自台菜師傅的爸爸,及做家常菜的媽媽與婆婆的好味道,
對家人的愛,就是最好的調味料。
 
Part 3職業煮婦/夫的武林密笈
作者本人就是個忙碌的媒體人,深諳與時間賽跑之道,
快手料理或常備菜是家庭料理最重要的一環。
 
Part 4 再忙也要跟你喝一杯
有了小情人也不能忽略大的,
想與另一半或情人喝一杯時,就來做下酒菜吧!
 
Part 5 家庭料理的華麗冒險
不需要昂貴的食材,只需要多一點點的工夫,
平凡無奇的家常菜也可以唬人唷。
 
本書特色
 
特色1 簡單好上手:步驟詳細,新手也能無壓力上菜
特色2 調味小祕訣:教你擅用香草與香料,一點香氣為料理帶來大變化
特色3 家常菜大加分:只要一個小撇步,立刻讓平實的家常菜變身宴客大菜。
 
推薦人
 
番紅花(親職與飲食作家)、劉昭儀(水牛書店X我愛你學田市集負責人)
專文推薦
 
Didi (抽屜積水)
MASA(超人氣型男主廚)
毛奇 (飲食文化工作者、「深夜女子公寓的料理習作」粉絲團版主)
宜手作(《一起帶冷便當》作者)
游惠玲(「水方子廚房手記」主筆)
蔡珠兒(作家)
暴躁兔女王(《療癒廚房》系列作者)
韓良憶(飲食生活作家)


作者簡介
 
袁櫻珊
 
台菜主廚的女兒,金牛座,嫁給了另一個金牛座,生了黃大寶和黃二寶。熱愛煮食與文字。看著心愛的人吃飽喝足撫摸肚皮的神態,就覺得很幸福。用餐桌記錄生命中的重要小事。

 
喜歡香料與香草,像巫婆一樣著迷於製香與調香。買了很多瓶瓶罐罐的香料卻仍不饜足,還加碼在陽台種香草。
曾寫了三年的《食尚玩家》專欄。
經營臉書專頁「黃大寶便當:愛的家庭料理」
網址:lunchbox2love


  • 封面
  • 書名頁
  • 推薦序 有錢,也訂不到的餐酒館/番紅花
  • 推薦序 為愛盛開/劉昭儀
  • 推薦序 烹飪的意義/黃哲斌
  • 自序 好好吃飯
  • 人物介紹
  • Part1 愛的定番
    • 義式香草烤雞腿
    • 咖哩優格烤雞腿
    • 西班牙蒜味蝦
    • 泰式清蒸檸檬魚
    • 紅燒栗子滷東坡肉
    • 酒香蝦仁烘蛋
    • 干貝海鮮義大利麵
    • 南瓜堅果濃湯
    • 黑咖哩牛肉蛋包飯
    • 梅漬蕃茄
    • 海鮮雞蛋燒
    • 療癒蝦排
    • 日式馬鈴薯燉肉
  • Part2 獨一無二的家族記憶
    • 外婆的高麗菜肉丸子
    • 紅酒起司雙寶丸
    • 古早味滷排骨
    • 奶油啤酒炒海鮮
    • 母女圓滿的上海菜飯
    • 番紅花海鮮燉飯
    • 干貝櫻花蝦和雞腿油飯
    • 母親最愛的炒米粉
    • 臘味煲仔飯
    • 香草番茄燉牛肉
    • 蒜香雙味蝦炒飯
    • 壽喜燒牛肉玉子飯
    • 海鮮炒年糕
    • 農夫起司歐姆蛋
    • 配料無上限的椒香白帶魚肉骨茶湯
  • Part3 職業煮婦/夫的武功密笈
    • 波隆那起司肉醬
    • 超下飯古早味肉臊
    • 烤檸檬松阪豬
    • 檸汁干貝
    • 地中海檸檬香草烤魚
    • 《昨日的美食》番茄乳酪燉雞
    • 蔭鳳梨苦瓜雞湯
    • 高湯蔬菜的無限應用
    • 咖哩肉丸子
    • 剝皮辣椒雞湯
    • XO醬空心菜
    • 泡菜起司炒肉片
    • 蜂蜜柚子漬白蘿蔔
    • 乾煎椒鹽比目魚排
    • 鳳梨鹽麴炒五花
  • Part4 再忙也要跟你喝一杯
    • 香蔥燒肉卷
    • 小卷芋頭米粉湯
    • 味噌燒雞腿
    • 松露起司炒蛋
    • 伯爵茶漬蛋
    • 桂花酒釀乾燒白蝦
    • 芋泥肉丸子
    • 蛤蜊絲瓜
    • 麻辣溫泉牛肉片
    • 豆豉炒四季豆肉末
    • 明太子玉子燒
    • 鐵鍋炒菇菇
    • 許願麻辣燙
    • 豆苗蝦仁
    • 菠菜乳酪蛋包
  • Part5 家庭料理的華麗冒險
    • 萬人迷漢堡排
    • 香草烤羊排
    • 奶油松露雞腿排
    • 黯然銷魂烤叉燒
    • 慢燉干貝高麗菜
    • 香料白帶魚卷
    • 普羅旺斯番茄燉豬
    • 義式馬鈴薯烘蛋
    • 普羅旺斯燉菜
    • 天使魔鬼蛋
    • 華麗金沙綠竹筍
    • 咖哩蒜香炒時蔬
    • 綠竹筍干貝蛤蜊雞湯
    • 韓式辣魚湯
  • 不可或缺的廚房好物
  • 一連串的廚房工事之後
  • 致謝
  • 無思農莊 活鹽麴
  • 版權頁
紙本書 NT$ 480
單本電子書
NT$ 336

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