料理要講究，健康不將就！
***160道***
常備主菜╳副菜╳湯品╳四季料理
療癒心靈的美味提案，
一個人開伙更要好好款待自己。
咩莉教你——
【克服一個人煮食的困境】
想好步驟決定主食材，料理變得好輕鬆。
【更健康的飲食計劃】
好油、好蛋白、多蔬菜…減醣飲食一樣吃得超滿足。
【質與量兼顧的採買祕訣教室】
食材買得好，料理成功一半。
【好省力料理技巧】
常備主菜、美味副菜、療癒湯品……時間有限，也能豐盛上桌的神救援好幫手80道。
【吃當令的四季餐桌】
每一季為你規劃完整雙週料理計畫80道，從早餐到晚餐定食、再到隔日中午的便當，輕鬆準備沒煩惱。
【不藏私擺盤設計】
料理陳盤食器挑選、配色技巧……讓你完美複製咩莉桌餐。
咩莉想要跟你說——
在寫這本書時，我秉持的信念就是希望毫不保留地將自己掏空，竭盡所能地把《一個人的優雅煮食》準備到盡善盡美。不論你喜歡我分享的飲食理念、又或者是對於特別的食譜躍躍欲試，也有可能是得到了一些擺盤的靈感。無論如何，我都希望藉由這本灌注了我整整一年心血的寶貴結晶，能帶給你不一樣的感受與想法，即使只是一點點都好：）
- 作者序：咩莉想跟大家說的(第2頁)
- 一個人煮你可以試著這樣做(第8頁)
- 克服一個人煮食的困境(第10頁)
- 減點醣會更好(第12頁)
- 重質不重量：慎選入口的食材(第15頁)
- 食材鮮度的保存(第24頁)
- 使用有效率的廚房工具(第28頁)
- 打造專屬於個人的餐桌風景(第34頁)
- 食材篇(第36頁)
- 食器篇(第46頁)
- 用料理來療癒自己(第59頁)
- 百搭常備主菜：加熱就能直接享用的美味(第60頁)
- 雞(第62頁)
- 豬(第66頁)
- 牛(第70頁)
- 海鮮(第74頁)
- 豆製品(第78頁)
- 10分鐘速成美味副菜：40道任意搭配晚餐定食的副菜(第82頁)
- 拌拌菜(第84頁)
- 漬物(第88頁)
- 沙拉(第92頁)
- 快煮(第96頁)
- 簡易快手湯品：20道撫慰疲憊的溫暖湯品(第100頁)
- 養好胃味噌湯(第102頁)
- 清爽蔬菜湯(第104頁)
- 媽媽味家常湯(第106頁)
- 幸福濃湯(第108頁)
- Spring春季餐桌(第110頁)
- 早餐：讓一整天活力充沛(第113頁)
- 晚餐定食：當日享用更美味(第124頁)
- 晚餐定食：多煮一點帶便當(第133頁)
- 這個季節的菜兒(第142頁)
- Summer夏季餐桌(第144頁)
- 早餐：讓一整天活力充沛(第146頁)
- 晚餐定食：當日享用更美味(第158頁)
- 晚餐定食：多煮一點帶便當(第171頁)
- 這個季節的菜兒(第178頁)
- Autumn秋季餐桌(第180頁)
- 早餐：讓一整天活力充沛(第182頁)
- 晚餐定食：當日享用更美味(第196頁)
- 晚餐定食：多煮一點帶便當(第207頁)
- 這個季節的菜兒(第216頁)
- Winter冬季餐桌(第218頁)
- 早餐：讓一整天活力充沛(第220頁)
- 晚餐定食：當日享用更美味(第232頁)
- 晚餐定食：多煮一點帶便當(第239頁)
- 這個季節的菜兒(第248頁)
- 後記：咩莉還有一些忘了說的(第250頁)
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