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★榮獲鸚鵡螺圖書獎銀牌
★美國亞馬遜★★★★★五星好評
★《紐約時報》暢銷作家群齊聲推薦
 
瑪丹娜、Lady Gaga、葛妮絲‧派特洛都愛喝!

歐美爆紅健康飲料「康普茶」,一杯增強免疫、瘦身、抗老!
 
☆台灣第一本專業康普茶完全指南☆
原料解析╳釀造技術╳調味密技╳獨家食譜╳創意運用
全美知名康普茶權威的養菌、釀造、調味、運用全解說,
教你輕鬆自釀康普茶,抗氧化、助排毒、顧腸胃,一杯搞定!
 
康普茶是一種略帶氣泡、口感酸甜的發酵飲料,由紅茶菌釀造而成,含有對人體有益的茶多酚、益生菌、維生素,具有多種健康功效,風靡全球。
 
現在,你也可以輕鬆在家自釀康普茶!
 
本書由全美知名康普茶權威專家所著,為你介紹康普茶的歷史與功效,並詳細解說如何挑選紅茶菌菌種、如何釀造,更提供400份與各類香草食材組合調味的奶昔、冰沙、雞尾酒,以及沙拉、餅乾、甜點等創意食譜,每個人都能量身訂做符合喜好的康普茶,享用美味,越喝越健康!
 
康普茶十大可能健康益處
●調節免疫系統平衡
●破壞自由基與促進細胞再生
●減少腹部脂肪
●改善消化和腸道功能
●降低血壓與膽固醇
●降低罹癌風險
●降低心髒病風險
●改善肝腎功能
●降低血糖指數
●預防念珠菌感染
 
專業推薦
 
Miss Split 劈腿小姐
Molly Liu/就是愛菌菌
陳嘉鴻/Gather四合院
番紅花/飲食生活作家
黃玉華博士/好時令康普茶共同創辦人
黃靖雅/發酵迷創辦人
謝碧鶴/Beher食物研究圖書館
(依姓名筆畫排列)
 
推薦書評
 
「如果你對康普茶有任何問題,這本書都有解答。」──泰瑞·華茲(Terry Wahls)博士,《華茲的作戰守則》(The Wahls Protocol)作者
 
「自釀者必備全書!」──魯斯·克蘭道爾(Russ Crandall),紐約時報暢銷書作家


作者簡介
 
漢娜·克魯姆(Hannah Crum)與亞歷克斯·拉格里(Alex LaGory)
 
漢娜與亞歷克斯為自釀康普茶的先行者,他們一起創辦了全美知名的康普茶網站Kombucha Kamp(www.kombuchakamp.com),為康普茶釀造者提供所需優質支援。

 
漢娜被稱為「康普茶媽媽」,是知名的康普茶專家。
 
譯者簡介
 
陳毓容
 
一名業餘女性主義者,接下來才是專職譯者。
譯作賜教:gipchen@gmail.com


  • GT 戴夫的短箋(第4頁)
  • 推薦序(第5頁)
  • 前言(第7頁)
  • PART ONE/認識康普茶(第15頁)
    • 1 發酵(第16頁)
    • 2 為什麼要喝康普茶?(第24頁)
    • 3 一切從紅茶菌開始(第46頁)
    • 4 茶、糖、水(第68頁)
    • 5 設備和用品(第98頁)
  • PART TWO/自釀康普茶(第121頁)
    • 6 分批釀造法(第122頁)
    • 7 連續釀造法(第144頁)
    • 8 瓶中奧妙(第162頁)
    • 9 進階技巧(第170頁)
    • 10 疑難解答(第188頁)
  • PART THREE/康普茶調飮(第219頁)
    • 11 風味靈感(第220頁)
    • 12 冰沙、蘇打水和汽水(第262頁)
    • 13 康普茶雞尾酒(第282頁)
  • PART FOUR/康普茶廚房(第295頁)
    • 14 食品儲藏室(第296頁)
    • 15 零食、沙拉、配菜和甜點(第320頁)
    • 16 食用紅茶菌(第342頁)
    • 17 不只是飲料(第354頁)
  • PART FIVE/康普茶故事(第375頁)
    • 18 康普茶的歷史與科學(第376頁)
    • 19 把它帶出廚房(第394頁)
  • 附錄 1:康普茶的成分(第407頁)
  • 附錄 2:康普茶效益研究重點(第420頁)
  • 附錄 3:釀造觀測日誌(第434頁)
  • 致謝(第436頁)
紙本書 NT$ 799
單本電子書
NT$ 559

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