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  • 這一年吃些什麼好?東京家庭的四季飲食故事
  • 點閱:87
  • 作者: 新井一二三著
  • 出版社:大田出版
  • 出版年:2020[民109]
  • ISBN:978-986-179-595-9;
  • 格式:EPUB 流式

食物是跨越時間與空間,愛情的紀錄
春夏秋冬,因為「吃」更豐富,更有趣,更有記憶。
 
一月,看著《紅白歌合戰》,搭配這道魚卵之王鯡魚子,人稱「黃金鑽石」的滋味,好好迎接新的一年。
二月,趕緊再吃一次寒鰤刺身,就可以準備向冬天告別了。

三月,春天快到了,擺上女兒節雛人形,再買來一束桃花和每次「雛祭」要吃的點心,好好來慶祝。
四月,吃筍要趁新鮮,現挖的筍要當場切來吃,像吃沙西米一樣。
五月,下班逛魚店聽到魚販的吆喝聲,又有新鮮鰹魚可買,等於是享受東京生活難得的優勢。
六月,珍珠奶茶席捲日本,小女生用手機上傳IG,長長的排隊人龍,這是社群流行的時代了。
七月,來自瀨戶內海的岡山白桃,每天剝一顆吃,慢慢享受一個星期。
八月,想起台灣的料理:燒餅、蛋餅、鹹豆漿、油條、白粥、地瓜粥、炒麵、湯麵、肉包子、菜包子、薑絲炒大腸、炒鱔糊、台東風味米苔目、豬血……
九月,酷熱的暑假裡,中午在家中煮冷素麵,吃的時候,若有茄子天麩羅陪伴,那就很高級了。
十月,日本刮的風開始有秋意,把砂鍋從櫃子裡拿出來煮今年頭一次的紅燒獅子頭。
十一月,用鐵弓燒烤的秋刀魚著實比名牌牛排高級。這個滋味總讓人想起來小津安二郎導演遺作《秋刀魚之味》。
十二月,寒冷的冬天裡,還要吃冷食海鮮丼嗎?是的,日本人對生魚片的熱愛是不分一年四季的......
 
新井一二三東京家庭的飯桌上,每年每天重複的一頓飯,有四季節令,有小時候的回憶,有東西方,在地日本的雜食活力。
 
食物再也不是單純的物質,而是跨越空間和時間,愛情的紀錄。
 
本書特色
 
1.365天,一年四季,用月分劃分的飲食散文,每個月的美食故事,帶你一一體驗。
 
2.新井一二三的日本家庭餐桌,融合異國飲食經驗:加拿大、中國、香港,讓你發現平日從來沒有關注的生活風格。
 
3.這是一本豐富的日本飲食文化的窗口:四季盛產什麼水果?生魚片也有分季節?原來每種日式點心,都有不同的文化意涵……帶你深入了解食物的歷史和來源。
 
4.日常的飲食觀察見識社會趨勢與流行,像珍珠奶茶在日本的瘋狂程度。
 
名人推薦
 
文字裡的食材故事清新有致,食物的滋味躍然紙上。__美食作家 王浩一
 
日本料理重視「旬」(時令),同時也有儀式感。循著月份,跟著新井老師家的生活飲食,有節奏、有驚喜地吃遍一年外,當中季節食材、飲食源起,及日本各地的飲食文化差異及堅持等,最是讓我讀來津津有味,放大也加深了我對味覺的無限想像。__FB粉專「日本私旅行」/日本旅遊作家 愛莉西亞aLiCia
 
讀了之後,有些許感動,以食材作為媒介,淡淡地,娓娓道來日常餐桌,將台灣和日本的民情埋進了文字中,詞句間有著生活既視感,讀起來津津有味,閱畢之後,一年已過,美好不外家常,談的就是這樣的概念。__飲食文化研究者 徐仲
 
在台灣和日本生活過,便知道兩地的庶民吃食文化有許多不同,都是深奧又令人著迷。新井一二三用她的散文串起台灣與日本之間的吃食文化,她的文字不屬豪華宴席的那種炫目鋪張,而是巷口一家平易近人的小餐館,喚醒我們內心平實而溫暖的餐桌記憶。__《老娘的東京放送 》Podcast 主持人 Lin


作者簡介
 
新井一二三
 
生於東京。明治大學理工學院教授。早稻田大學政治經濟學院畢業,留學北京外國語學院、廣州中山大學。

 
任職朝日新聞記者、亞洲週刊(香港)特派員後,躋身為中文專欄作家。
 
日文作品著有:《中国語はおもしろい》(講談社現代新書)、《中国‧中毒》(三修社)、《中国・台湾・香港映画のなかの日本》 (明治大學出版會,以林一二三之名義)。
 
中文作品:《心井‧新井》《櫻花寓言》《再見平成時代》《臺灣為何教我哭?》《獨立,從一個人旅行開始》《媽媽其實是皇后的毒蘋果》《我們與台灣的距離》等二十九部作品〈皆由大田出版〉。


  • 一月
  • 黃色鑽石︱︱「數之子」
  • 父親的至愛︱︱「酢蛸」與黑豆
  • 溫暖身體的料理︱︱俄羅斯湯與皮羅什基肉餅
  • 新年的奢侈︱︱河豚
  • 生日的海鮮披薩
  • 二月
  • 日本人的吃法︱︱白菜鹽漬
  • 台灣原住民桌布
  • 準備向冬天告別︱︱寒鰤
  • 甜蜜就等於好吃︱︱人見人愛的「晴見」
  • 水的料理與火的料理︱︱菜之花
  • 姥姥的味道︱︱高麗菜捲
  • 三月
  • 初春的味道︱︱鶯餅﹑櫻餅
  • 日本家庭風景︱︱「雛祭」的飯桌
  • 貝類的時令︱︱「青柳貝」=「馬鹿貝」
  • 「花見」的野餐
  • 趁機吃,盡量吃︱︱竹筴魚塔塔爾
  • 勝利的聲音︱︱沙丁魚吉列
  • 四月
  • 「三寒四溫」的炸鱈魚
  • 春天的豆子
  • 螢烏賊搬家
  • 懂得享受筍的味道︱︱竹之子
  • 今天又烤了香蕉蛋糕
  • 這麼大的便當盒裡
  • 人文的味道︱︱草莓﹑枇杷
  • 全是春天的香味︱︱「新雅加」「新玉」「新人參」
  • 五月
  • 端午節的柏餅
  • 屬於兩個季節︱︱初鰹
  • 心中的驕傲︱︱糠漬
  • 吃壽司的樂趣︱︱手捏壽司
  • 吃個痛快︱︱冷中華
  • 小時候的夏天之味︱︱小玉和櫻坊
  • 六月
  • 老東京的認可︱︱冷狸蕎麥
  • 我是壽司師傅的女兒︱︱GARI
  • 蒸籠的勝利
  • 冰棒療法
  • 珍珠奶茶在日本
  • 異國情調︱︱孜然
  • 甜瓜﹑蜜瓜﹑哈密瓜
  • 七月
  • 清湯掛麵的誤會︱︱冷素麵
  • 完全雜食世代︱︱街坊外國菜
  • 山口縣的「超辛苦」
  • 李子的名字
  • 御中元的禮物︱︱岡山白桃子
  • 花時間享受一頓︱︱土用丑日鰻魚日
  • 八月
  • 東京馬來西亞菜
  • 夏天的便當
  • 秋刀魚去哪兒了?
  • 回味台灣料理
  • 兩個月的新鮮期︱︱毛豆和玉米
  • 茄子的味道
  • 嫩薑與豆類
  • 台東餃子屋
  • 九月
  • 巨峰葡萄與新高梨子
  • 每個季節都有的限定版︱︱炊込飯
  • 秋茄子不給兒媳婦吃
  • 相見恨晚的感覺︱︱鮭魚三吃
  • 先吃一次再說吧︱︱新宿中村屋的印度咖哩
  • 歌舞伎座的松茸飯
  • 十月
  • 演技派的配角演員︱︱木之子
  • 光想就溫暖的場面︱︱溫州蜜柑﹑薩摩橘子
  • 感謝烹飪之神︱︱秋天吃寒鰆
  • 不一樣就是不一樣︱︱砂鍋獅子頭
  • 小家庭的幸福︱︱雞水炊
  • 十一月
  • 關東煮出來了
  • 鱈魚白的誘惑
  • 秋刀魚之味
  • 一粒粒跟珍珠一般︱︱鮭魚子
  • 記憶和姥姥的美味︱︱柿子
  • 不輸給法國鵝肝醬︱︱鮟鱇魚肝
  • 小時候的回憶︱︱豚汁
  • 十二月
  • 油炸牡蠣配塔塔醬
  • 不分四季的熱愛︱︱海鮮丼
  • 下酒首選︱︱鱈魚「真子」
  • 全世界的開胃菜︱︱棒鱈
  • 聖誕大餐
  • 御節料理
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