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  • 世界下酒菜圖鑑:從文化、趣味、專業角度, 讓飲酒吃食更盡興
  • 點閱:1736
  • 譯自:世界のおつまみ図鑑
  • 作者: <<世界下酒菜圖鑑>>編輯部作 , 林詠純譯 , 子仙繪
  • 出版社:日出出版 大雁文化發行
  • 出版年:2021[民110]
  • ISBN:9789865515584
  • EISBN:9789865515591 EPUB
  • 格式:EPUB 版式

給酒鬼與貪吃鬼的美味小書,
讓酒+下酒菜,伴你度過歡樂(或悲傷)的時刻。
集結56國/地區・100道國民下酒菜,
以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。

早在遠古時代,酒就被發明了,經推測酒在西元前5世紀左右,就已經成為一般飲料。歷經時光推移,文明發展,酒跨越了時間空間、國界、政治以及宗教,早已成為全人類的共通語言。而豐富多元的飲酒文化當中,如果少了助興的下酒菜,那就太無聊了。

《漢摩拉比法典》中留下西元前18世紀的巴比倫曾存在酒館的記述,被視為全世界最古老的酒館。12世紀酒館在歐洲普及化,當時提供的下酒菜是麵包與水果,到了16世紀,下酒菜發展為各地方的鄉土料理、肉類料理、燉菜等更豐富的菜色。而在日本,奈良時代(8世紀)的文獻中就有出現「酒肴」這個詞彙。鎌倉時代(13世紀)酒開始普及到庶民,貝類、堅果、燒烤或蒸煮料理等下酒菜(酒肴)品項,也在此時確定。到了江戶時代出現居酒屋,當時居酒屋所供應的人氣下酒菜,經過一百多年的時間考驗,到了今天依舊是經典菜色。

對的酒搭配對的下酒菜,絕對會讓美味與快樂更升級。本書全方位蒐集整理了來自世界熱愛飲酒的各國/地區的國民酒與國民下酒菜,還有許多精彩的專業餐酒搭配知識,讓你沉浸在更升級的美酒與美食享受之中。

──讓飲酒時光更歡樂的實用知識全部收錄:

◆100道世界國民下酒菜:
料理特色、適合搭配的酒類、料理與酒的小常識

◆餐酒搭配術:
由葡萄酒侍酒師、日本酒專家、單一酒種酒吧老闆現身說法 

◆餐桌待客術:
生活風格&花藝設計師親自傳授,讓飲酒細節加分

◆聖塞巴斯提安朝聖之旅:
米其林密度最高的美食之都,酒吧下酒菜巡禮

◆罐頭下酒菜:
便利、便宜,懶人下酒菜一樣美味

◆經典下酒菜食譜:
自己下廚,在家也能環遊世界

※貼心提醒
開車不喝酒,喝酒不開車。適量飲酒勿過量。

作者介紹

《世界下酒菜圖鑑》編輯部

譯者介紹


林詠純

臺灣大學物理系、地質系雙學士,日本九州大學藝術工學府碩士。從有記憶以來就熱愛料理節目,看到有趣的食譜就想自己動手做做看。翻譯本書的時候也試做了少油版的西班牙烘蛋和香料炒馬鈴薯,輕鬆簡單推薦大家一起來。譯有《地方創生最前線》《日本大不同》《經典設計的誕生》等書。

Email:deborah101404@gmail.com

繪者介紹

子仙

生於台北,插畫家 熱愛塗鴉過程中獨有的手感魅力,喜歡不打草稿的拙感,持續在Instagram上發表有關生活、愛好的各式觀察創作。

Instagram:joanie.tzs
紙本書 NT$ 420
單本電子書
NT$ 294

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