本期內容簡介
商空特輯
喫茶空間設計經營學
茶，是台灣人共同的記憶，隨新一代茶人的投入，喝茶逐漸成了一種時尚顯學，本期商空特輯
從喫茶空間發展與趨勢做解析，以「茶二代轉型」與「品茶體驗」、「與茶的結合」、「老房
空間改造」為分類，探究全台17 家最夯茶飲空間設計與經營，深入了解他們如何運用創新與
新意，並整理出相關設計運營心法。
Part1 喫茶空間的發展與走向
1 喫茶空間的發展趨勢
◎茶二代的轉型
新世代活水，沖泡出傳承與創新的茶滋味──王聖鈞
房仲接家業，創時尚空間傳遞茶文化──陳宗均
◎茶文化的跨界合作
集結各領域專業者提出新世代茶文化──王俊隆
◎結合餐食茶飲
結合東方茶與法式甜點研發Tea Dessert──林衍成（Yen）、甘碧華（Katia）
2 喫茶品牌經營術
推廣習茶、營造空間氛圍感受侘寂之美──謝小曼
將台灣茶重新帶入現代人的生活中──林昱丞
用心奉茶，掀起傳統台茶新革命──薛舜迪
3 喫茶空間設計
喫茶為怡人暢快之事掌握營造放鬆氛圍──吳透
首要掌握明亮度，視需求選擇機能與材質──葉家宏
Part2 嚴選全台特色喫茶空間
1 茶二代轉型
Wangtea Lab X有記
兆兆茶苑
清山寶珠．人味誠茶HONESTEA
2 品茶體驗
三徑就荒Hermit's hut
京盛宇
無事生活Letterpress Tea House
菟HuTu
3 與茶的結合
One Tree Hill Taipei
[tei] by O'bond沓沓仔‧明茗茶酒研究室
山山來茶SHAN SHAN CHA
小隱茶庵
4 老房空間改造
乙木
八拾捌茶
南街得意
無二會所
抱一茶屋
琥泊茶苑 Liquide Ambré
Part3 喫茶空間設計與經營
品牌定位 店鋪選址 尋找原物料 產品開發與茶具挑選
營運規劃 空間設計規劃 品牌行銷
空間改造」為分類，探究全台17 家最夯茶飲空間設計與經營，深入了解他們如何運用創新與
新意，並整理出相關設計運營心法。
Part1 喫茶空間的發展與走向
1 喫茶空間的發展趨勢
◎茶二代的轉型
新世代活水，沖泡出傳承與創新的茶滋味──王聖鈞
房仲接家業，創時尚空間傳遞茶文化──陳宗均
◎茶文化的跨界合作
集結各領域專業者提出新世代茶文化──王俊隆
◎結合餐食茶飲
結合東方茶與法式甜點研發Tea Dessert──林衍成（Yen）、甘碧華（Katia）
2 喫茶品牌經營術
推廣習茶、營造空間氛圍感受侘寂之美──謝小曼
將台灣茶重新帶入現代人的生活中──林昱丞
用心奉茶，掀起傳統台茶新革命──薛舜迪
3 喫茶空間設計
喫茶為怡人暢快之事掌握營造放鬆氛圍──吳透
首要掌握明亮度，視需求選擇機能與材質──葉家宏
Part2 嚴選全台特色喫茶空間
1 茶二代轉型
Wangtea Lab X有記
兆兆茶苑
清山寶珠．人味誠茶HONESTEA
2 品茶體驗
三徑就荒Hermit's hut
京盛宇
無事生活Letterpress Tea House
菟HuTu
3 與茶的結合
One Tree Hill Taipei
[tei] by O'bond沓沓仔‧明茗茶酒研究室
山山來茶SHAN SHAN CHA
小隱茶庵
4 老房空間改造
乙木
八拾捌茶
南街得意
無二會所
抱一茶屋
琥泊茶苑 Liquide Ambré
Part3 喫茶空間設計與經營
品牌定位 店鋪選址 尋找原物料 產品開發與茶具挑選
營運規劃 空間設計規劃 品牌行銷
- From editor 「定」在疫情蔓延時，喝一杯好茶！／張麗寶(第16頁)
- COLUMNS(第18頁)
- Academic 規劃店頭活動，營造賣場的活性化／官志亮(第18頁)
- Consultant 現正發生的新餐飲科技與餐飲新型態／林剛羽(第20頁)
- Design 二個非不得已／吳透(第22頁)
- TRENDS(第24頁)
- Hot News 第十七屆威尼斯建築雙年展台灣館開展(第24頁)
- Art & Culture 實踐與探索──札哈‧哈蒂建築事務所特展(第25頁)
- Land Art 點亮在地──大地之燈(第25頁)
- Art & Culture 紙上攻防戰──聚變：AA倫敦建築聯盟的前銳時代(第26頁)
- Creations 台式美學──TAKAO．台客．南方HUE：李俊賢(第26頁)
- Art & Culture 屬於都會地景的人文意象──《台北行走．城市印象》 盧昉、周政緯創作展(第27頁)
- Event 品味手沖咖啡的魅力(第27頁)
- New Open 打破傳統印象──皆展溫室Jin Jhan／JJ Green House(第28頁)
- Design 零廢棄時尚(第30頁)
- Furniture 內外皆宜的自然色調傢具(第30頁)
- Design 講究極致性能與外觀(第31頁)
- Technology 是電視也是藝術品(第31頁)
- Lighting 空間的調情高手(第32頁)
- Material 穿透之美(第32頁)
- Class 2021漂亮家居設計經營8講──第2講分工與報價制度(第33頁)
- ISSUE(第36頁)
- People 家，是最時尚的旅行！和Idan 江欣宜 一起沉浸式逛LV傢具展(第37頁)
- People 調酒隨身帶著走，打破人、酒、場域的想像 ──邱文駿(第40頁)
- COVER STORY 封面故事 喫茶空間設計經營學(第46頁)
- Chapter 01 喫茶空間的發展與走向(第48頁)
- Chapter 02 嚴選全台特色喫茶空間(第66頁)
- Chapter 03 喫茶空間設計與經營(第134頁)
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