減醣哪有那麼難！
專業營養師免挨餓、不復胖的最強飲食法則
破除減醣20個迷思 》70道常備減醣食譜 》個人化設計易維持
掌握每餐醣量，增肌減脂、提升代謝
最實用的家常食譜，減醣三餐輕鬆做！
元氣早餐
蕈菇蝦仁佐香料烤馬鈴薯、莎莎醬鮭魚排紅藜沙拉……均衡補足一早的營養與活力！
滿足午晚餐
地中海香料烤魚、牡蠣豆腐味增煮、義式蔬菜烘蛋……減醣還是超美味的營養師私藏料理
減醣澱粉
紅藜鮭魚花椰菜炒飯、海南雞蒟蒻飯、青醬雞肉櫛瓜麵……替代澱粉飽足又健康！
放心甜點
堅果鮮奶豆花、巧克力豆腐布朗尼、脆皮燕麥蛋塔……注意醣量攝取，照樣大口吃甜點！
減脂瘦身不再只有少吃多動，選對食物、穩定胰島素分泌，讓飲食科學幫助你甩肉事半功倍！
給想要開始減醣生活，卻還沒下定決心的你！
高醣飲食型態容易使血糖快速上升，累積脂肪細胞，產生發炎及三高風險。減醣飲食能維持血糖穩定，降低胰島素過度分泌，改善體態及健康。人氣營養師楊斯涵為你打破所有減醣迷思，告訴你怎麼吃、吃什麼，才能吃得飽又輕鬆瘦，健康瘦身就從今天開始！
◎疑問1：減醣飲食澱粉少、吃不飽，很難持續？
增加青菜、蛋白質及優質油脂的攝取量，可延緩血糖上升、增加飽足感，降低澱粉攝取一樣不挨餓。放慢進食速度，使飽足訊號有時間傳至大腦，也能控制進食量。
◎疑問2：我是外食族，也能執行減醣飲食嗎？
外食族一樣可以實施減醣飲食！只要把握三大原則：慎選用餐地點、注意菜單陷阱，並善用營養標示，即使在外用餐也能開心吃、不受限！
◎疑問3：不小心吃太多，爆醣了怎麼辦？
適時放鬆享受美食，可以避免過度忍耐後的反彈性爆食；若不小心吃得太多也別擔心，調整心態、增加活動量、視情況調整減醣計畫，都能夠幫助你重回狀態，成功瘦身！
◎疑問4：適合減醣飲食的酒精飲料有哪些？
調味酒的糖分及熱量均高，不適合飲用，建議選擇無添加紅酒等糖分較低的酒精飲品。但每日每人的酒精攝取量，仍應遵守男性2酒精當量、女性1酒精當量的原則。
◎疑問5：我的減醣飲食出現停滯期了？
停滯期代表目前熱量的攝取與消耗達到平衡，體重因此停留在設定點，需要毅力拉長時間，透過調整心態、變換運動方式，並使飲食維持在基礎代謝率，以逐步下修體重設定點。
本書特色
一次破解你對減醣飲食的迷思和誤解（食材如何選擇才不會攝取到過多醣量、減醣不是無醣……）本書由營養師的角度深入淺出，以生活化的角度結合營養飲食知識、料理烹調、外食實用教學，讓民眾一次上手減醣飲食。
給想要開始減醣生活，卻還沒下定決心的你！
1.專業營養師特別為想減重、塑身，又不願放棄美食的朋友，所寫的一本免挨餓、不復胖的最強飲食法則。
2.掌握每餐醣量，增肌減脂、提升代謝，最實用的家常食譜，讓您減醣三餐輕鬆做！
3.全書共70道低碳減醣料理，圖文精美，易操作。只要準備一個料理秤，照著書裡的步驟，無油煙、不揮汗就能享受健康料理。
4.糖尿病患者也能美食輕鬆吃，控醣穩糖，代謝好好！免煩惱。
最實用的家常食譜，減醣三餐輕鬆做！
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紅藜鮭魚花椰菜炒飯、海南雞蒟蒻飯、青醬雞肉櫛瓜麵……替代澱粉飽足又健康！
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增加青菜、蛋白質及優質油脂的攝取量，可延緩血糖上升、增加飽足感，降低澱粉攝取一樣不挨餓。放慢進食速度，使飽足訊號有時間傳至大腦，也能控制進食量。
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外食族一樣可以實施減醣飲食！只要把握三大原則：慎選用餐地點、注意菜單陷阱，並善用營養標示，即使在外用餐也能開心吃、不受限！
◎疑問3：不小心吃太多，爆醣了怎麼辦？
適時放鬆享受美食，可以避免過度忍耐後的反彈性爆食；若不小心吃得太多也別擔心，調整心態、增加活動量、視情況調整減醣計畫，都能夠幫助你重回狀態，成功瘦身！
◎疑問4：適合減醣飲食的酒精飲料有哪些？
調味酒的糖分及熱量均高，不適合飲用，建議選擇無添加紅酒等糖分較低的酒精飲品。但每日每人的酒精攝取量，仍應遵守男性2酒精當量、女性1酒精當量的原則。
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停滯期代表目前熱量的攝取與消耗達到平衡，體重因此停留在設定點，需要毅力拉長時間，透過調整心態、變換運動方式，並使飲食維持在基礎代謝率，以逐步下修體重設定點。
本書特色
一次破解你對減醣飲食的迷思和誤解（食材如何選擇才不會攝取到過多醣量、減醣不是無醣……）本書由營養師的角度深入淺出，以生活化的角度結合營養飲食知識、料理烹調、外食實用教學，讓民眾一次上手減醣飲食。
給想要開始減醣生活，卻還沒下定決心的你！
1.專業營養師特別為想減重、塑身，又不願放棄美食的朋友，所寫的一本免挨餓、不復胖的最強飲食法則。
2.掌握每餐醣量，增肌減脂、提升代謝，最實用的家常食譜，讓您減醣三餐輕鬆做！
3.全書共70道低碳減醣料理，圖文精美，易操作。只要準備一個料理秤，照著書裡的步驟，無油煙、不揮汗就能享受健康料理。
4.糖尿病患者也能美食輕鬆吃，控醣穩糖，代謝好好！免煩惱。
- 書名頁
- 作者序 減醣飲食享受美味又輕鬆瘦
- 目錄
- 第１章 吃到飽 也能瘦 減醣飲食不挨餓
- 你以為的減醣飲食，正確嗎？
- 哪些食物含有醣？糖與醣的差別你知道嗎？
- 減醣飲食為什麼能瘦身？
- 你真的需要減醣飲食嗎？
- 第２章 減醣飲食應用篇
- 減醣餐盤６原則
- 減醣飲食的食材介紹
- 營養師精選減醣食材
- 3大減醣飲食計畫
- 第３章 減醣飲食新手入門篇
- 1. 減醣飲食適合小孩子、青少年、孕婦、哺乳期嗎？
- 2. 糖尿病或肝腎等病患者適合低醣飲食嗎？
- 3. 減醣飲食吃不飽，怎麼辦？
- 4. 肚子餓時怎麼辦？黑巧克力、蒟蒻或寒天可以吃嗎？
- 5. 市售無糖餅乾、無糖燕麥可以吃嗎？
- 6. 市售蔬果汁、健康果醋，可取代新鮮蔬果？
- 7. 糙米或五穀的醣量比白米低，所以可以吃比較多？
- 8. 執行減醣飲食時如何選擇調味料與烹調方式？
- 9. 不小心吃太多，爆醣了怎麼辦？
- 10. 吃肉會上升膽固醇，減脂時須盡量不吃肉？
- 11. 油脂是肥胖的根源，減醣時應該盡量不碰油脂？
- 12. 外食族很難執行減醣飲食？
- 13. 不甜的水果、檸檬汁可以盡量吃？
- 14. 容易混淆的醣類食物
- 15. 使用減糖電子鍋能降低白飯的醣量？
- 16. 保健食品：白腎豆可以有效抑制澱粉吸收，以達減醣的效果？
- 17. 進行減醣飲食，想喝酒精飲料怎麼選？
- 18. 減醣飲食時只吃蔬菜可以嗎？
- 19. 冷飯有較多的抗性澱粉、熱量較低，可以多吃？
- 20. 減醣飲食遇停滯期時怎麼辦？
- 第４章 減醣美味餐食譜
- 如何規劃減醣餐便當生活
- 減醣餐食需要的製備器材
- 掌握每餐熱量及醣量原則
- 營養活力滿分的減醣早餐
- 400大卡 減醣早餐 / 營養活力滿分的減醣早餐
- 1. 蕈菇蝦仁佐香料烤馬鈴薯
- 2. 韓式泡菜飯捲
- 3. 鮪魚滑蛋燕麥粥
- 4. 洋蔥豬柳全麥餅佐沙拉
- 5. 燕麥脆雞水果優格沙拉
- 6. 酪梨水波蛋吐司佐檸檬雞柳櫛瓜沙拉
- 500大卡 減醣早餐 / 營養活力滿分的減醣早餐
- 1. 香蒜雞腿排佐馬鈴薯蛋煎餅
- 2. 豬排五穀飯糰
- 3. 匈牙利紅椒雞胸肉沙拉佐地瓜鬆餅
- 4. 莎莎醬鮭魚排紅藜沙拉
- 5. 香煎豬排三明治佐野菇溫沙拉
- 6. 鮪魚歐姆蛋佐南瓜沙拉
- 400大卡 減醣澱粉料理 / 清爽無負擔的減醣澱粉
- 1. 花椰菜飯
- 2. 鮭魚花椰菜炒飯
- 3. 杏鮑菇飯
- 4. 麻婆豆腐杏鮑菇飯
- 5. 雞肉豆腐湯麵
- 6. 麻醬蒟蒻冷麵
- 7. 蝦仁千張餛飩餃
- 500大卡 減醣澱粉料理 / 清爽無負擔的減醣澱粉
- 1. 海南雞蒟蒻飯
- 2. 櫛瓜麵
- 3. 青醬雞肉櫛瓜麵
- 400大卡 減醣午晚餐 / 營養一次滿足的減醣午晚餐
- 1. 地中海香料烤魚
- 2. 香蒜蝦仁百匯
- 3. 檸檬中卷沙拉
- 4. 味噌鯛魚煮
- 5. 雞柳炒蔬菜百匯
- 6. 彩虹腰果雞丁
- 7. 牡蠣豆腐味噌煮
- 8. 胡麻吻仔魚豆腐
- 9. 鐵板豆腐
- 10. 蛤蜊絲瓜蒸蛋
- 11. 波特菇烤蛋沙拉
- 500大卡 減醣午晚餐 / 營養一次滿足的減醣午晚餐
- 1. 奶油鮭魚鴻喜菇
- 2. 鹽烤鯖魚佐蔬菜
- 3. 孜然風味雞腿排
- 4. 番茄肉片捲
- 5. 日式蘿蔔燉肉
- 6. 韓式泡菜炒豬肉
- 7. 肉絲炒香菇四季豆
- 8. 胡麻松阪豬沙拉
- 9. 紅酒燉牛肉
- 10. 蘆筍牛肉捲佐蔬菜棒
- 11. 番茄牛肉丸
- 12. 滷蘿蔔牛腱肉
- 13. 義式蔬菜烘蛋
- 14. 香料鴨胸佐蔬菜
- 高飽足鮮美的鍋物及湯品
- 1. 鮭魚石狩鍋
- 2. 番茄羅宋湯
- 3. 辣椒香菇雞湯
- 4. 薑絲虱目魚蘿蔔湯
- 5. 青木瓜排骨湯
- 6. 泡菜番茄海鮮鍋
- 7. 養生百菇鍋
- 8. 蘋果蛤蜊雞湯
- 冰箱常備減醣料理
- 1. 半熟日式溏心蛋
- 2. 滷豆干
- 3. 鹽水雞
- 4. 蒜香毛豆
- 減醣照樣大口吃甜點
- 1. 堅果鮮奶豆花
- 2. 巧克力豆腐布朗尼
- 3. 脆皮燕麥蛋塔
- 4. 香蕉燕麥餅乾
- 5. 黑木耳露
- 6. 奇亞籽水果優格
- 第５章 外食族減醣祕笈
- 外食5大高醣陷阱
- 外食減醣5大祕訣
- 外食減醣選選看
- 減醣選選看
- 火鍋店，開心聚餐去
- 吃到飽，開心聚餐去
- 吃燒烤，開心聚餐去
- 早餐店，簡單吃頓飯
- 速食店，簡單吃頓飯
- 自助餐，簡單吃頓飯
- 便利商店，簡單吃頓飯
- 小吃攤／麵攤店，想要打牙祭
- 滷味／鹽水雞，想要打牙祭
- 零食／點心，想要打牙祭
- 外食族一週快瘦提案
- 市售外食醣量表
- 減脂個案心得分享
- 減醣食材介紹篇，如何取得食材？
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