ê想要持久、成功的減重飲食，就自己做常備減醣便當菜吧！
ê不只是食譜，更是營養師親身實踐的減醣心得
【隨書附贈－常見食物含醣量速查手冊】175種常見食材、調味料、外食&便利商店飲食含醣量表，方便採購及料理時攜帶使用
◎52歲的營養師親身實證：1年瘦20公斤，體重維持15年不變！
〈減醣飲食〉讓人體切換成燃燒脂肪當能量的快瘦模式，是最健康的瘦身飲食法。
〈常備食譜〉自己掌握食材醣分，一次做好3～5天分量，不怕必須外食中斷減醣計畫。
營養師的健康瘦祕訣大公開！聰明減重、不勉強自己的獨家減醣飲食生活！
◎執行減醣飲食瘦身，做「常備菜」帶便當最好。
常備菜解決了想進行減醣飲食生活時，最容易遇到的三大困擾：（1）能吃的食物有限，（2）每餐都要慎選食物，（3）伙食費不便宜。
準備3~5天分量的常備菜，掌握食材、調味、含醣量，盡情選擇想吃的料理；維持減醣飲食，原來一點都不難。
◎配合導入減醣飲食三階段，營養師精心設計110道菜單──
‧適應期：每日飲食含醣量小於60克，用11道完全減醣食譜，幫身體快速適應減醣飲食。
‧減量期：維持每日減醣攝取，多樣化食材料理，包含湯品和燉煮，減少醣分但絕不挨餓。
‧維持期：每日攝取量調製為120克以下，可以加入減醣的自製甜點，輕鬆維持減醣飲食。
每道食譜都有「冷藏期」、「含醣量」、「蛋白質」和「熱量」，不只掌握含醣量，也確保每日攝取足夠的蛋白質。
◎五大類減醣常備菜食譜，營養充分、輕鬆維持減醣飲食！
【含醣量5g以下！】11道適應期專屬的減醣基本常備菜
這11道基本低醣常備菜，幫助你快速進入減醣生活。
【基本常備主食】肉類、海鮮和雞蛋，分量十足的低醣主食
吃再多也不擔心發胖，維持飽足感，補充身體和大腦所需營養。
【常備蔬食‧小菜】步驟簡單的好滋味，隔一夜的獨特美味
不花時間，每天攝取充足的維生素和礦物質。
【冰箱必備的常備醬料】搭配蔬菜、肉類、海鮮，美味加倍
自己動手的沾醬佐料，零含醣量、沒有添加物，吃起來最安心。
【鑄鐵鍋常備燉物料理】最適合煮好就放著常備料理
安心喝湯、大口吃肉零負擔的低醣湯品與燉煮佳餚。
【常備甜點和飲品】使用無醣材料，照樣享受甜食的幸福
稍微改變食材，就能得到風味、口感不變的甜美滋味。
【減醣Ï常備料理的獨家特色】
（1）就算很晚下班，也能遵守減醣原則。
（2）不花時間，花一個晚上先做好，接下來只要每天早上把菜裝進便當就好。
（3）肚子餓或嘴饞時，也不怕輕易破戒。
（4）想喝點小酒，還能搭配常備下酒菜。
（5）菜色搭配豐富，輕鬆維持營養均衡。
（6）常備菜一次可做好幾分，減少剩菜又省錢。
【本書特色】
‧營養師親身實踐減醣生活的飲食心得，食譜內容營養均衡、提高代謝力、加速瘦身效果。
‧收錄最多人想知道的減醣QA，營養師一一破解最常見的減醣飲食迷思。
‧特別列出減醣飲食中的禁忌食品，避開地雷食物的基本原則一目了然。
‧必須外食和聚餐、沒時間自炊的時候，營養師提供絕不破功的選擇祕訣。
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吃再多也不擔心發胖，維持飽足感，補充身體和大腦所需營養。
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不花時間，每天攝取充足的維生素和礦物質。
【冰箱必備的常備醬料】搭配蔬菜、肉類、海鮮，美味加倍
自己動手的沾醬佐料，零含醣量、沒有添加物，吃起來最安心。
【鑄鐵鍋常備燉物料理】最適合煮好就放著常備料理
安心喝湯、大口吃肉零負擔的低醣湯品與燉煮佳餚。
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稍微改變食材，就能得到風味、口感不變的甜美滋味。
【減醣Ï常備料理的獨家特色】
（1）就算很晚下班，也能遵守減醣原則。
（2）不花時間，花一個晚上先做好，接下來只要每天早上把菜裝進便當就好。
（3）肚子餓或嘴饞時，也不怕輕易破戒。
（4）想喝點小酒，還能搭配常備下酒菜。
（5）菜色搭配豐富，輕鬆維持營養均衡。
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【本書特色】
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‧收錄最多人想知道的減醣QA，營養師一一破解最常見的減醣飲食迷思。
‧特別列出減醣飲食中的禁忌食品，避開地雷食物的基本原則一目了然。
‧必須外食和聚餐、沒時間自炊的時候，營養師提供絕不破功的選擇祕訣。
- 封面
- 【前言】只有減醣常備菜，能幫我一年瘦下二十公斤
- 01 想瘦身，就用減醣飲食
- 02 減醣飲食三階段，啟動身體的快瘦開關
- 03 營養師靠減醣常備菜，1年減下20公斤！
- 04 快速整理！減醣期間，你可以吃什麼？
- 05 執行減醣飲食，做常備菜帶便當最好
- 06 營養師的獨家減醣飲食生活
- 07 吃外食的時候，一定要注意調味料
- 08 沒時間或不能開伙，如何選擇超商食品？
- 09 營養師來解答！六大常見減醣飲食疑問
- PART1 含醣量5g以下！11道減醣基本常備菜
- 雞肉沙拉
- 三種超百搭蔬菜冷盤
- 香滷鵪鶉蛋
- 雞蛋火腿派
- 蒜味金針菇麵
- 黃麻菜冷盤／醋醃水雲
- 茴香小羊肉／風味醃鮪魚片
- 【應用食譜】１椰汁咖哩炒羊肉／２醃鮪魚佐酪梨沙拉／３炙燒蒜味鮪魚排
- 油漬鮭魚
- 牛肉炒獅子唐青椒／【應用食譜】腐皮高纖牛肉捲
- 【美味減醣專欄1】常備料理的四大基本原則
- PART2 絕不讓你挨餓！大快朵頤的豐富主菜
- 6大常見肉品、18個部位的含醣量與蛋白質量大公開
- 白酒清蒸雞肉
- 【應用食譜】１雞肉黃瓜絲佐麻醬／２雞肉蝦仁蛋沙拉
- 低醣炸雞塊
- 白酒燉雞肉／香煎雞排佐青蔬
- 清蒸里肌豬肉
- 【應用食譜】１韓式辣味生菜包肉／２清蒸里肌豬肉起司
- 醬燒肋排／迷迭香豬肉杏鮑菇
- 醋溜里肌豬肉／薑燒豬肉
- 烤牛肉
- 【應用食譜】１和風牛肉沙拉／２烤牛肉香菜沙拉
- 義式牛肉片／牛肉豆腐鍋
- 牛肉蒟蒻絲／涮牛肉芝麻醬沙拉
- 濃郁蕃茄醬汁肉堡
- 肉丸佐蕃茄奶油
- 味噌青蔥肉丸／萵苣捲雞鬆肉
- 香草起司烤小羊肉
- 墨西哥風羊肉炒菇
- 咖哩炒羊肉茄子
- 厚切培根與臘腸佐酸菜
- 生火腿旱芹起司捲
- 海鮮含醣量低，挑選富含好油脂的種類
- 風味鮪魚排
- 蒜味醬油醃鰹魚
- 鮭魚酪梨沙拉
- 海鮮醃菜
- 夏威夷蒜味蝦
- 蒸鱈魚佐蔥油醬
- 鮭魚天婦羅
- 油炸黑芝麻青花魚
- 雞蛋和豆製品，蛋白質豐富，口味多變
- 櫻花蝦嫩蔥雞蛋捲
- 櫛瓜煎蛋派
- 焗烤雞蛋肉醬
- 麻婆豆腐
- 油炸豆皮披薩
- 味噌醃豆腐／豆渣拌小松菜
- 蛋汁燉豆腐
- 綜合蔬菜炒豆腐
- 【美味減醣專欄2】慎選好油，才能幫助身體燃脂
- PART3 沙拉和醃漬食物，稍微放一下更好吃！蔬食常備菜和減醣醬料
- 醋醃蔬菜／綠咖哩漬小菜
- 普羅旺斯雜燴
- 醃白菜／青花菜佐檸檬美乃滋
- 炒香菇燉昆布絲／香燉洋菇鯷魚
- 麻油炒豆苗／魚露炒小松菜／生薑炒豆芽菜
- 冷醃蔬菜
- 茄子辣豆醬
- 甜豆小點心
- 芥末大豆拌鮪魚
- 小黃瓜拌海帶芽
- 羊栖菜拌炒豆
- 最想在冰箱常備的各種沾醬、醬汁、醬料
- 麻醬／自製美乃滋／中華醬料
- 風味蔥醬／檸檬油醬汁／烤肉醬
- 義式香蒜醬汁／明太子奶油起司醬
- 羅勒醬／香菜醬
- 蒜香番茄醬／醋醃洋蔥
- 香草奶油醬／堅果椰子油
- 【美味減醣專欄3】使用無醣甜味劑，享受美食零負擔
- PART4 活用「放一晚，更美味」的特色湯品和燉煮鍋物的常備料理
- 紅酒燉牛肉
- 關東煮
- 法式海鮮濃湯
- 味噌豬肉湯
- 巫婆湯
- 醬燒里肌豬肉
- 味噌牛筋
- 生薑煮秋刀魚
- 綠咖哩沾麵
- PART5 多了幸福，少了負擔減醣甜點
- 沁涼椰奶冰
- 黑芝麻醬佐豆花／黃豆粉抹茶豆腐
- 杏仁布丁／烘焙茶布丁
- 咖啡蛋奶凍
- 馬斯卡邦尼奶酪／古早味杏仁豆腐
- 175種常見食物含醣量【速查手冊】
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