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  • 飲食文化知識通:19個有趣的飲食常識探究 12位名人與酒的不解之緣 17道中華美食典故
  • 點閱:20
  • 作者: 管家琪文 , 尤淑瑜圖
  • 出版社:幼獅文化
  • 出版年:2021[民110]
  • 集叢名:故事館:82 中華美食故事系列
  • ISBN:9789864492442
  • EISBN:9789864492459 PDF
  • 格式:PDF,JPG
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-07

「中華美食故事系列」
故事女王管家琪最新力作
108課綱提升跨領域素養最佳讀物
  
  「這是一套什麼樣的書?」

  首先,這當然不是一套食譜,不是要教大家怎麼做菜。
  而是從文化的角度,把關於中華美食方方面面的文化知識,做了一番梳理和介紹。
 
   廚師這一行的祖師爺是誰?他為了討好齊桓公竟然做了一件非常可怕的事……
  挨餓和「風」有什麼關聯?為什麼沒東西吃要叫做「喝西北風」?
  蘇東坡不但是偉大的文學家、書畫家,竟然還是一位釀酒高手?
  拒絕客人來訪叫做「吃閉門羹」,但「閉門羹」可是安徽一帶的傳統名菜呢!
  使用筷子時又有哪些禁忌呢?
  且看《飲食文化知識通》一一解惑,
  讓你懂文化、知禮儀,還能成為美食常識小達人。
  
本書特色
 
  ★「飲食文化知識通」——美食的命名、菜系,禮儀與各類小常識,是飲食文化的十萬個為什麼。
  ★「酒的故事」——與社會現實、人文環境、個人際遇有關的酒文化與名詩名句。
  ★「美食典故小學堂」——介紹17道中華美食名菜的典故、歷史與傳說。
  ★「字字玄機」——以填字遊戲的方式,整合飲食文化相關知識及語詞,構思巧妙、樂趣無窮。

管家琪
 
  華文世界重要的兒童文學作家之一。1960年出生於臺灣臺北,祖籍江蘇鹽城。輔仁大學歷史系畢業。曾任民生報記者7年,1991年5月底辭掉記者工作之後,即在家專職寫作至今,一直在少兒文學領域努力耕耘,著作甚豐。目前在臺灣已出版創作翻譯和改寫的作品逾400冊,在香港、馬來西亞和中國大陸等地也都有大量的作品出版。曾多次得獎,例如德國法蘭克福書展最佳童書、臺灣金鼎獎、中華兒童文學獎等等。作品曾被譯為英文、日文、德文及韓文,並入選兩岸三地以及新加坡的語文教材。經常至華文各地中小學與小朋友交流閱讀與寫作,廣受歡迎。
 
繪者簡介

 
尤淑瑜
 
  東海大學美術系畢業,曾任出版社美術編輯,現為自由創作者,擅長繪製兒童教材、雜誌、書籍,另有合作桌遊、建案經驗,作品有《貓巧可》系列、《貓熊.日常》、《聊齋誌異》、《童詩動物遊樂園》等。
  • 自序 豐富有趣的美食故事 管家琪(第4頁)
  • 飲食文化知識通(第15頁)
    • 中華美食是如何命名?(第16頁)
    • 什麼是「火候」?(第20頁)
    • 什麼是「民族飲食」?(第24頁)
    • 什麼是「八大菜系」?(第28頁)
    • 什麼是「五大麵食」?(第34頁)
    • 廚師這一行的祖師爺是誰?(第36頁)
    • 「山珍海味」這個詞是怎麼來的?(第40頁)
    • 「一日三餐」是從什麼時候開始的?(第44頁)
    • 火鍋是如何演進的?(第48頁)
    • 為什麼把教育界稱為「杏壇」?(第52頁)
    • 為什麼有的地方把吃飯稱做「喝湯」?(第56頁)
    • 為什麼沒東西吃叫做「喝西北風」?(第60頁)
    • 什麼叫做「品茗」?(第62頁)
    • 使用筷子的禁忌有哪些?(第66頁)
    • 為什麼過生日要吃麵條?(第70頁)
    • 為什麼生孩子要送紅雞蛋?(第74頁)
    • 什麼是「上座」?(第78頁)
    • 什麼是醃菜?(第82頁)
    • 什麼是「滿漢全席」?(第86頁)
  • 酒的故事(第103頁)
    • 釀酒始祖 —— 杜康(第104頁)
    • 荊軻和高漸離的故事(第112頁)
    • 曹操「煮酒論英雄」(第120頁)
    • 陶淵明〈飲酒二十首〉(第128頁)
    • 酒仙 —— 李白(第134頁)
    • 杜甫「白日放歌須縱酒」及〈飲中八仙歌〉(第142頁)
    • 白居易〈醉吟先生墓誌銘〉(第150頁)
    • 趙匡胤「杯酒釋兵權」(第158頁)
    • 歐陽修「醉翁之意不在酒」(第164頁)
    • 釀酒高手 —— 蘇東坡(第170頁)
    • 李清照「借酒澆愁」(第178頁)
    • 陸游〈釵頭鳳.紅酥手〉(第184頁)
  • 美食典故小學堂(第193頁)
    • 壹 平地一聲雷(第194頁)
    • 貳 蜜汁塘藕(第198頁)
    • 叁 北京烤鴨(第202頁)
    • 肆 南京板鴨(第206頁)
    • 伍 金陵鹽水鴨(第210頁)
    • 陸 荷葉粉蒸肉(第214頁)
    • 柒 東安子雞(第218頁)
    • 捌 紅燒獅子頭(第222頁)
    • 玖 閉門羹火鍋(第226頁)
    • 拾 古老肉(第232頁)
    • 拾壹 金華火腿(第236頁)
    • 拾貳 水晶餚肉(第240頁)
    • 拾叁 腐乳汁熗蝦(第246頁)
    • 拾肆 鍋塌黃魚(第250頁)
    • 拾伍 劍門豆腐(第254頁)
    • 拾陸 白雲豬手(第258頁)
    • 拾柒 護國菜(第262頁)
  • 讀後活動 字字玄機(第266頁)
紙本書 NT$ 310
單本電子書
NT$ 248

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