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歷史上及文獻《內經》中對飲食禁忌的原則做出了概括的論述，以食性與五行生剋學說，食性與病性、體質的順逆為主題，提出了「五禁」、「五味所禁」、「五味之所傷」等原則。
至漢末，張仲景對一些食物間的配伍禁忌作了具體闡述。此後，隨著食品與藥物內容的不斷擴展，有關的宜忌內容也在歷代的本草著作中逐漸豐富，許多內容隨著醫事活動及膳食管理上達宮廷、下入民間，成為流行於群眾中的飲食指導原則。
- 第一章 日常飲食宜忌(第23頁)
- 第一節 三餐宜忌(第23頁)
- 第二節 飲食習慣宜忌(第30頁)
- 第三節 飲品宜忌(第38頁)
- 第四節 吃水果宜忌(第45頁)
- 第五節 蔬菜宜忌(第51頁)
- 第六節 喝湯宜忌(第56頁)
- 第七節 服用維生素宜忌(第58頁)
- 第八節 其他日常飲食宜忌(第61頁)
- 第二章 特殊人群飲食宜忌(第69頁)
- 第一節 兒童飲食宜忌(第69頁)
- 第二節 女性飲食宜忌(第90頁)
- 第三節老年人飲食(第106頁)
- 第三章 四季飲食宜忌(第122頁)
- 第一節 春季飲食(第122頁)
- 第二節 夏季飲食(第126頁)
- 第三節 秋季飲食(第135頁)
- 第四節 冬季飲食(第138頁)
- 第四章 見幾類食物飲食禁忌(第142頁)
- 一 糧食類(第142頁)
- 二 肉類(第144頁)
- 三 水產類(第148頁)
- 四 蛋奶(第151頁)
- 五 水果類(第153頁)
- 六 飲品類(第157頁)
- 第五章 烹調禁忌(第162頁)
- 一 調味品(第163頁)
- 二 炒菜油水忌過大(第164頁)
- 三 油鍋不宜燒得過旺(第165頁)
- 四 反覆炸過的油不宜食用(第165頁)
- 五 涮火鍋有禁忌(第166頁)
- 六 生吃蔬菜有禁忌(第168頁)
- 七 冷凍肉不宜在高溫下解凍(第169頁)
- 八 燉湯注意事項(第169頁)
- 九 炒馬鈴薯放醋可以解毒(第171頁)
- 十 優酪乳不宜加熱(第172頁)
- 十一 黃豆忌未煮透(第172頁)
- 十二 燒豆腐不可放蔥(第172頁)
- 十三 吃茄子不宜去皮(第172頁)
- 十四 吃鳳梨千萬別忘用鹽水泡(第173頁)
- 十五 忌用鍋內餘油炒飯(第173頁)
- 十六 忌用白酒代替料酒(第174頁)
- 十七 燉雞不宜放花椒、茴香(第174頁)
- 十八 適時放鹽味更佳(第175頁)
- 十九 烹調中要先糖後鹽(第175頁)
- 二十 鮮魚宜與豆腐合吃(第175頁)
- 二十一 哪些食物烹調宜添加食醋(第176頁)
- 二十二 煮粥、燒菜忌放鹼(第177頁)
- 二十三 味精烹調禁忌(第178頁)
- 二十四 巧用生薑(第179頁)
- 二十五 夏天吃薑有五項禁忌(第180頁)
- 二十六 放油的最佳時間(第182頁)
- 二十七 放料酒的最佳時間(第182頁)
- 二十八 甘草的功用及烹調禁忌(第182頁)
- 二十九 生菜忌刀切(第183頁)
- 三十 木耳忌用開水泡，金針菜忌用冷水發(第183頁)
- 三十一 鹽可以減輕苦瓜的苦味(第184頁)
- 三十二 吃香椿須用開水燙(第184頁)
- 三十三 食蒜需搗碎(第185頁)
- 三十四 廚房用具禁忌(第185頁)
- 第六章 食物相剋搭配(第186頁)
- 一 黃瓜番茄不宜同吃(第187頁)
- 二 吃海鮮時不宜喝啤酒(第188頁)
- 三 維生素和蝦同吃可能產生砒霜(第189頁)
- 四 火腿和乳酸飲料同吃可能致癌(第189頁)
- 五 雞蛋和豆漿、糖、兔肉同吃可能影響消化(第189頁)
- 六 牛奶和巧克力同吃可能引起腹瀉(第190頁)
- 七 不宜和牛奶搭配的五種食物(第190頁)
- 八 馬鈴薯燒牛肉不宜常吃(第192頁)
- 九 小蔥拌豆腐不宜常吃(第192頁)
- 十 茶葉煮雞蛋不宜常吃(第192頁)
- 十一 紅白蘿蔔不宜混吃(第192頁)
- 十二 蝦與富含維生素 C 的蔬菜不宜混吃(第193頁)
- 十三 富銅食物與食糖不宜同吃(第193頁)
- 十四 大蒜與鹼性食物不宜同吃(第194頁)
- 十五 豬肉與芫荽不宜同吃(第194頁)
- 十六 羊肉與醋、茶、西瓜不宜同吃(第194頁)
- 十七 啤酒與白酒不宜混喝(第195頁)
- 十八 菠菜忌豆腐(第196頁)
- 十九 鮮魚忌美酒(第196頁)
- 二十 海味與含鞣酸的水果不宜同吃(第196頁)
- 二十一 白酒與汽水不可同飲(第196頁)
- 二十二 吃肉時不宜喝茶(第197頁)
- 二十三 簡易相剋搭配(第197頁)
- 二十四 簡易相剋歌謠(第203頁)
- 第七章 病症飲食宜忌(第204頁)
- 第一節 常見病症飲食宜忌(第205頁)
- 第二節 其他病症飲食禁忌(第221頁)
- 第三節 用藥及手術飲食禁忌(第255頁)
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