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  • 咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲, 從藥物、祭品到日常飲品, 揭開八百年的咖啡文明史
  • 點閱:28
  • 譯自:The devil's cup:coffee, the driving force in history
  • 作者: 史都華.李.艾倫(Stewart Lee Allen)著 , 簡瑞宏譯
  • 出版社:時報文化
  • 出版年:2021[民110]
  • 集叢名:Next:298
  • ISBN:9789571395159
  • EISBN:9789571395197 EPUB; 9789571395166 PDF
  • 格式:EPUB 流式
  • 附註:全新暢銷修訂版 含索引

內容簡介
咖啡因萬歲!
沒有咖啡,便沒有文明!
「我們有如此進步的社會文化,應該歸功咖啡的出現!」──朱爾.米榭勒

小小咖啡豆,翻轉世界文明八百年!

咖啡在我們的日常生活中,儼然已成為一部分人的必需品,也是社交的代名詞,便利商店、咖啡廳、餐廳,甚至辦公室茶水間都能看見它的蹤影。如此日常的飲品,在人類文明發展史中卻扮演著極其重要的角色。它啟蒙西方文明,也改變人類歷史走向。當阿拉伯人開始種植咖啡,他們的文明發展比其他民族更快:當鄂圖曼王國掌握咖啡豆大權,他們便成為世上最有勢力的國家;當咖啡在英國出現,便掀起國家爭霸與征服世界意志;而法國大革命,也是起於巴黎咖啡館興盛之時。

咖啡曾經是藥物、祭祀物品,被回教徒視為惡魔的飲料,但由威尼斯商人引入歐洲後成為十七世紀城市文化象徵,二十世紀初又因文人聚集咖啡館,成為知識傳播、辯論公共議題的時尚飲料。

作者為了揭開咖啡的謎團,從咖啡發源地衣索匹亞出發,途經阿拉伯、埃及、伊朗、土耳其到歐洲,走遍了四分之三的世界,踏上各種有趣、危險、驚心動魄的旅程,嚐遍了各式各樣的咖啡,也走訪過去咖啡豆被運往葉門的路線。

他不畏危險穿越邊界禁地與危險區域,到衣索匹亞調查咖啡的祭祀儀式,再穿越印度尋找咖啡豆種子來源,還經過薩伊奴隸以前走過的咖啡樹路徑、巴西以前關奴隸的咖啡種植農場。在伊斯坦堡小巷,在維也納、倫敦與巴黎咖啡館,都有他的足跡。

透過本書,跟隨著作者的見聞與歷史爬梳,你將更了解咖啡對世界文明帶來的巨大影響!

【各界好評・一致推薦】
・專文導讀・
韓懷宗|咖啡學系列作者

・一致推薦・
余宛如|生態綠董事長
馮光遠|國寶級白目作家
馬世芳|廣播人、文字工作者
宋世祥|百工裡的人類學家 創辦人
陳志煌|Fika Fika Cafe 創辦人

【各界一致讚譽】
◆ 「貫穿歷史又已經全球化的咖啡,無疑是我們認識人類過往與當今世界的最佳探針。這本《咖啡癮史》豐富的歷史爬梳與文化紀錄讓每個人都成為咖啡杯裡的人類學家。」── 宋世祥|百工裡的人類學家 創辦人
◆ 「剛左派飲食文學的代表。這部作品巧妙融合咖啡狂熱者的歌誦,與真正的行家觀察。」──《出版人週刊》
◆  「本書非常的有趣、迷人與豐富……作者一手『釀造』的『濃醇』內容,絕對會讓你上癮!」──《柯克斯書評》
◆   「這是一本完美有趣的作品,作者精采編織咖啡的傳播史,爬梳西方文明的重要歷程。」──《華盛頓郵報》書評
◆ 「一段有趣的探險,成就這本書的重要地位。」──《獨立報》書評
◆ 「非常有趣……我再也不會以同樣的態度看待早餐的咖啡了。」──傑夫.格林瓦德(著名旅遊作家)
◆ 「非常好玩的一本書。作者為了追求完美咖啡,帶領讀者走過衣索匹亞、巴黎,再從土耳其的芳香小屋直到巴西。這杯香濃的咖啡讓你品嚐到最後一滴,都會覺得很棒!」──馬克.羅森布倫(歷史學教授)

作者簡介
史都華.李.艾倫(Stewart Lee Allen)
美國紐約人,自封社會人類學者,專門研究咖啡。
他的經歷多采多姿,曾擔任葡萄園工人、劇場導演、湯屋服務員、掘墓人、龐克作曲人、走私者,當然也是一名作家。為了寫作《咖啡癮史》,他走遍四分之三世界、啜飲2920公升咖啡,從衣索匹亞出發,橫跨亞、歐、美三大洲,目的就是要探究咖啡誕生源頭,以及咖啡如何改變人類文明與歷史。
他的作品刊登在《瓊斯夫人》(Mother Jones)雜誌、《洛杉磯週報》(LA Weekly)、《灣區衛報》(Bay Guardian),另有著作《惡魔花園》(In the Devil's Garden)(時報出版)。


譯者簡介
簡瑞宏
文化大學英文系畢業、東京都立大學社會人類學博士。曾擔任大學講師,於《民族誌》(Ethnos)雜誌發表多篇論文。專職翻譯飲食文化與民俗藝術書籍,其小品文散見國內報章雜誌。
  • 導讀——小小咖啡豆,魔力無邊 韓懷宗(咖啡學系列作者)
  • 01 第一杯咖啡
    • 一九八八,從肯亞出發
  • 02 衣索匹亞的咖啡源頭
    • 地獄的季節
    • 我的第二杯咖啡
  • 03 咖啡的祈禱
    • 奧羅墨族的咖啡儀式
    • 撒爾儀式中的咖啡
    • 前往阿瑪卡
  • 04 葉門的古老咖啡港
    • 航向摩卡港
    • 第一個用咖啡豆煮咖啡的人
  • 05 咖啡與卡特葉
    • 咖啡的邪惡姐妹
    • 惡魔的飲料
  • 06 葉門咖啡
    • 現代咖啡的前身
  • 07 咖啡在印度
    • 加爾各答的咖啡館
    • 極品:猴子與貓的糞便?
  • 08 守信用的騙子
    • 咖啡杯外的故事
  • 09 土耳其咖啡帝國
    • 旋轉舞與咖啡
    • 香料市集中的催情咖啡
  • 10 戰爭與咖啡的傳播
    • 嚴禁咖啡的蘇丹王
    • 卡布奇諾源自維也納?
  • 11 歐洲革命運動的推手
    • 取代啤酒的「黑色吟釀」
    • 催生民主與人文的場所
    • 咖啡擴張主義
  • 12 巴黎咖啡館
    • 助消化的聖品
    • 咖啡館裡的革命
  • 13 咖啡與新世界的相遇
    • 誰將咖啡帶到新世界?
    • 追尋咖啡路徑
  • 14 航向巴西聖多斯
    • 在海上
    • 狄克魯與咖啡樹苗
  • 15 巴西奴隸王國
    • 咖啡與奴隸
    • 巴西咖啡王
    • 聖靈、異教徒與外星人
  • 16 非洲老奴隸的幽靈
    • 普雷托.威赫的故事
  • 17 咖啡上癮之國:美國
    • 最難喝的咖啡在何處?
    • 咖啡因萬歲
  • 18 尾聲
  • 謝辭
  • 圖片出處索引
紙本書 NT$ 380
單本電子書
NT$ 266

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