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本期內容簡介
封面故事
■回甘台茶時光
一心二葉放入滾水,水色漸如琥珀,入口竟香味流連、後韻回甘。這杯使五感甦醒的清新飲品,以「Cha」與「Te」之名風靡全世界。回望歷史,茶從陸羽的《茶經》為人所知,因植物獵人羅伯.福鈞開枝散葉,由約翰.陶德與李春生引入臺灣,在世代茶人努力之下,締造出最好的台茶時代。
靜心品茶,香氣是風土的滋養,韻味考驗茶人的功力,而澄澈的茶湯,反映在地茶農的想望──北埔復刻昔日風味,以茶品味春夏秋冬;魚池重振茶業,伴家園走出震災創傷;三峽藉由佛系野放,使百年茶園生機不滅;鹿野翻轉劣勢,父女攜手讓年輕世代與茶相遇。被情感溫熱的茶,滋味更加雋永。
好好喝茶,儀式感很重要。從第一代茶人推廣「茶藝」概念,到40年後越來越多元開放的新式茶藝館,茶藝不再是陌生有距離的約束,而是人人都能實踐的生活藝術。以珍藏的茶具,沏一壺臺灣好茶,生活因而回甘。
- Cover Story(第8頁)
- 一杯茶承載一個時代(第8頁)
- 北埔|不只有膨風茶 復刻北埔四季茶曆(第12頁)
- 魚池|茶芽重生茁壯 沖泡家園回甘韻味(第18頁)
- 三峽|扎根野放茶園 家族茶業生機不滅(第24頁)
- 鹿野|紅烏龍逆轉勝 低海拔的清甜新風尚(第28頁)
- 製茶去|延續臺灣茶的老味道(第34頁)
- 來喝茶(第36頁)
- 擺一席世界茶湯會(第48頁)
- Column(第50頁)
- 植物系.食旅日誌|雨、熱湯與北國異境(第50頁)
- 臺灣究小食|吹米粉 炊米粉(第52頁)
- 菜市人生場|公園邊的大菜場(第54頁)
- 神明好農情|再見北投溫泉守護神(第56頁)
- 文明野味|馴鷹(第58頁)
- 生態抓寶趣|花蓮佐倉步道獵蛛(第60頁)
- 非關爬山|石壁下的那戶人家(第62頁)
- 島民觀察|紅頭的206(第64頁)
- 異鄉人的療癒餐桌|盛裝童年回憶的甜筒冰淇淋(第66頁)
- 編輯後記(第70頁)
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