這是被媒體業耽誤的大廚!
*裴社長以異國佳餚佐記的水手生涯
*從《工商時報》、《壹週刊》到《鏡週刊》,從飲食看裴社長經手過的重大新聞祕辛內幕
這是餐桌上的台灣大事記!
新聞如烹飪,有時大火快炒、有時耐心慢熬
有時更要在最緊要處劃下一刀
「大風大浪裡沉著跌宕的深厚底蘊。」——蔣勳
「充滿對生活的美好嚮往。」——蔡康永
「有滋有味,靈活慧心的食譜、散文與回憶錄。」——洪愛珠
裴社長的水手經歷讓他名符其實「吃遍四方」
媒體生涯更讓他學會從「吃什麼」、「怎麼吃」來看一個人的心性
本書是資深媒體人的舌尖傳記:包含跑船時期嚐過的各國特色料理、與政商高層人士吃到、學到的獨家菜色。
裴社長更親自從《壹週刊》的成立說起,闡述「國安密帳」、「海外洗錢案」、「林益世案」、「石木欽案」等台灣重大新聞事件的報導始末。並延續《裴社長廚房手記》中最受歡迎的名廚和私人記憶系列,收錄頤宮、明福台菜、圓山大飯店等餐廳的名菜,以及打滷麵、炸醬麵、栗子燒雞、絞肉茄子與苦瓜鑲肉等家常料理的裴家專屬做法。
裴社長再次說菜,用美食分享跑船的異國經歷
及揭露近年台灣社會大新聞、重要人物的採訪內幕
當然,同樣一步步教你完美複製每一道料理
有時更要在最緊要處劃下一刀
「大風大浪裡沉著跌宕的深厚底蘊。」——蔣勳
「充滿對生活的美好嚮往。」——蔡康永
「有滋有味,靈活慧心的食譜、散文與回憶錄。」——洪愛珠
裴社長的水手經歷讓他名符其實「吃遍四方」
媒體生涯更讓他學會從「吃什麼」、「怎麼吃」來看一個人的心性
本書是資深媒體人的舌尖傳記:包含跑船時期嚐過的各國特色料理、與政商高層人士吃到、學到的獨家菜色。
裴社長更親自從《壹週刊》的成立說起,闡述「國安密帳」、「海外洗錢案」、「林益世案」、「石木欽案」等台灣重大新聞事件的報導始末。並延續《裴社長廚房手記》中最受歡迎的名廚和私人記憶系列,收錄頤宮、明福台菜、圓山大飯店等餐廳的名菜,以及打滷麵、炸醬麵、栗子燒雞、絞肉茄子與苦瓜鑲肉等家常料理的裴家專屬做法。
裴社長再次說菜,用美食分享跑船的異國經歷
及揭露近年台灣社會大新聞、重要人物的採訪內幕
當然,同樣一步步教你完美複製每一道料理
- 書封
- 推薦序:品味裴社長的「治大國如烹小鮮」 蔣勳
- 推薦序:一半江湖一半煮 稍一回顧已成路 蔡康永
- 推薦序:週刊社長的特有種食譜 洪愛珠
- 目錄
- 輯一 水手時光
- 加爾各答薑汁烤雞
- 南非炸鱈魚
- 紐約阿本寧酸黃瓜三明治
- 墨西哥巧克力辣醬雞
- 巴西窯烤
- 埃及烤羊肉串
- 巴黎盧昂奶油扇貝海鮮鍋
- 荷蘭鹿特丹藥膳鰻魚
- 巴拿馬酸醃生魚海鮮
- 加拿大蒙特婁燻鮭魚酸豆貝果
- 波多黎各香蕉泥炸豬排
- 英國牛肉起司漢堡
- 輯二 記者生涯
- 萬年鍋魯肉飯
- 蔥爆牛肉
- 上海醬爆青蟹年糕
- 關東煮
- 蛋包飯
- 清蒸石鯛魚
- 栗子玉米海底椰雞湯
- 茄香肥腸煲
- 雲耳泡椒雞
- 打滷麵
- 膏蟹馬蹄蒸肉餅
- 醋溜木耳燴石斑
- 美式烤豬肋排
- 左宗棠雞
- 松茸蕪菁秋藕煮
- 剁椒魚頭
- 烏克蘭羅宋湯
- 輯三 記憶滋味
- 絞肉茄子燒與苦瓜鑲肉
- 栗子燒雞
- 清燉牛腩湯
- 鮑魚糯米雞
- 切仔麵
- 土魠魚羹
- 龍蝦三明治
- 西西里海龍王湯
- 蒜蓉鮮蚵
- 炸醬麵
- 豆腐燒黃魚
- 輯四 名菜再現
- 點水樓:四小菜
- 寶島時代會所:嘿嘿嘿
- 文華東方鮨增田:海苔烏魚子年糕
- 添財日本料理:白玉涼筍
- 圓山大飯店:鳳城炒鮮奶丼飯
- 圓山大飯店:橙蜜焗肉排
- 頤宮:酸菜筍殼魚麵
- 朧粵:粥水芥菜百合
- 輯五 日常食事
- 義大利牛肝菌松露燉飯與西班牙番紅花海鮮飯
- 番茄羅勒莫扎瑞拉乳酪
- 薺菜餛飩
- 牛肉麵
- 大閘蟹與黑糖薑母地瓜湯
- 羊肉羹
- 鹹菜心煨雞雜
- 附錄一:裴社長這裡買
- 附錄二:裴社長這裡吃
- 版權頁
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