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酒訊雜誌 [第197期]:高粱酒老酒世紀大盤點
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- 作者： 酒訊文化雜誌編輯部編輯
- 出版社：酒訊文化
- 出版年：2022.11
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：82
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今日租書可閱讀至2025-02-02
本期內容簡介
台灣的高粱酒產業發展至今70餘年間，在兩岸都擁有龐大的群眾基礎，雖然近幾年威士忌的銷量後來居上，但是喜愛高粱酒的粉絲依然為數甚多，而且收藏老高粱酒的風氣相當普遍，一些明星級品項在台灣及大陸的價格都居高不下。
這幾年因為大陸政府打奢，以及兩岸關係緊張等因素，間接使得高粱老酒行情走軟，然而隨著飲用消耗及自然損耗，老酒終究只會愈來愈少，未來一旦奇貨可居，行情回升將是必然。
由於水質、酒麴、製程及窖藏環境的區別，台酒公司旗下的嘉義、隆田、屏東等酒廠，以及金門酒廠新舊兩廠，和馬祖的南竿及東引酒廠，每一個酒廠所生產的高粱酒風味都各有特色，而各自的市場規模也受到時代背景及特定因素影響，若是僅以市占率或銷售量論英雄，未免失之偏頗。
其實消費者的味蕾偏好，常會受到「先入為主」的影響，例如麥卡倫是首先在台灣市場發展的單一麥芽威士忌，國人往往就會不自覺地以其風味作為判別優劣的基準。而在三大公營酒廠中，馬祖酒廠在市場起步最晚，但卻是台灣第一家在國際烈酒大賽奪得至高鉑金獎的酒廠，這點或可提供愛酒者反思。
品味高粱酒，品的也是文化與傳承，在面向年輕族群及國際市場行銷時，除了在包裝及風味上投其所好之外，亦應同時思考如何展現傳統價值與歷史內涵。對於負擔國庫收益及社會責任的公營酒廠來說，這固然是兩難的命題，但也未嘗不是強化市場縱深的方向。
- New Generation 把酒不離食 在地美食家帶路：嘉瑝洋酒徐笙瑝的私房下酒菜 歐肯威士忌X日式居酒屋燒烤(第6頁)
- Brand 焦點企劃(第8頁)
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- 42.8度極致順口 越陳越香 大型陶甕盛裝 酙味窖藏高粱酒內外皆美(第43頁)
- 金門酒廠建廠紀念酒系列最終章 金酒70週年封頂之作 58.8度的震撼！(第52頁)
- Special Report 特別報導(第17頁)
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- 詮釋紅土獨特氣質 細緻風格引人入勝 澳洲酒后威勝酒莊 最新年份優雅上市(第20頁)
- 培育調酒人才 激發年輕創意 首屆港都盃金門高粱酒調酒大賽 完滿落幕(第53頁)
- 戰酒黑金龍白金龍原酒誕生地大探索 直擊金門酒廠秘密基地－酒體設計中心(第54頁)
- Tim Mondavi站在自己肩上 釀出「心」高度！ Continuum莊主串連6大名莊釀造精髓 邁向人生顛峰(第56頁)
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- 台金馬高粱酒10大紀錄 三大公營酒廠之最：最貴、最老、酒精度最高⋯⋯(第26頁)
- 緬懷崢嶸歲月 遙想當年風華 金門酒廠歷代老酒大閱兵(第30頁)
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- INFORMATION 酒類產業訊息(第62頁)
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