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純素生酮瘦身飲食法:不吃肉、不喝油, 60道素食食譜×4週飲食計畫, 第一本針對Vegan打造的健康燃脂指南
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點閱：110
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- 譯自：Vegan Keto: 60+ High Fat Plant Based Recipes to Nourish Your Mind & Body
- 作者： 莉茲.麥道威爾(Liz MacDowell)著 , 韓書妍譯
- 出版社：墨刻
- 出版年：2023
- 集叢名：SASUGAS
- ISBN：9789862898208
- EISBN：9789862898222 EPUB
- 格式：EPUB 版式
- 頁數：227
60道素食食譜 × 4週飲食計畫
第一本針對Vegan打造的健康燃脂指南
作者20年飲食法瘦身的親身經驗
所研發出來的健康與美味兼具的食譜
營養知識＋純素飲食＋生酮飲食，吃出身材與健康！
瘦身、不再飲食控制到心力交瘁、半途而廢，擺脫減肥復胖的輪迴！
不吃肉、蛋和乳製品也OK，讓生酮飲食更輕鬆、美味、有趣的技巧！
Q：什麼是純素生酮飲食法？
☆「生酮飲食」是一種高油脂、低碳水化合物、適量蛋白質的飲食法，讓身體從燃燒葡萄糖（醣類）獲得能量，轉變成優先使用脂肪。醣類來自碳水化合物，限制碳水化合物的攝取，身體就會改為以燃燒脂防為主。
☆燃燒葡萄糖作為能量來源，有些人會因此出現健康問題，例如情緒障礙就跟血糖失調有関，還有些人會出現胰島素阻抗，導致血糖過高、肥胖、第二型糖尿病，甚至心血管疾病。
☆生酮飲食並不一定要吃肉，純素一樣可以。從堅果、種子、綠色蔬菜、非澱粉植物和莓果，同樣可以攝取到足量的蛋白質和脂肪。本書會教您如何吃得美味且健康，當然也能輕鬆維持身材。
Q：對於生酮飲食的誤解？
●酮症跟酮酸中毒是兩碼子事！？
「酮症」是限制碳水化合物攝取，身體改為燃燒脂肪作為能量來源的自然過程。而「酮酸中毒」則是一種因為血糖極高及嚴重缺乏胰島素所導致危險疾病，可能會發生在第一型糖尿病患者身上。
●生酮飲食不一定要吃肉？！
其實吃肉並非必要的，也可以不吃蛋和乳製品。生酮飲食法只是一種讓身體進入「酮症」的飲食方式，至於要吃哪些食物，完全取決於你。
●生酮飲食並非「無碳水飲食」！？
幾乎只吃肉類的「零碳水飲食法」，是生酮飲食的其中一種方法，但絕不能代表所有的生酮飲食法。完全不攝取碳水化合物，是一種很極端的做法，很難做到，也很難持續。
〈本書特色〉
✓ 結合素食與生酮飲食，吃素也能生酮飲食。
✓ 這是一本實用的瘦身食譜，讀者完全可以按書操作。
✓ 不同於一般食譜書，本書具有營養學方面的知識性。
✓ 食譜部分，幾乎都是作者發想出來的，西式口味，很適合想嘗式不同類型美食也樂於親自下廚的讀者。
✓ 「人性化、可持續」，不用很極端地節制碳水化合物的攝取。
✓ 生酮飲食也可以很美觀且美味，本書用大幅全彩美食照show出來！
瘦身、不再飲食控制到心力交瘁、半途而廢，擺脫減肥復胖的輪迴！
不吃肉、蛋和乳製品也OK，讓生酮飲食更輕鬆、美味、有趣的技巧！
Q：什麼是純素生酮飲食法？
☆「生酮飲食」是一種高油脂、低碳水化合物、適量蛋白質的飲食法，讓身體從燃燒葡萄糖（醣類）獲得能量，轉變成優先使用脂肪。醣類來自碳水化合物，限制碳水化合物的攝取，身體就會改為以燃燒脂防為主。
☆燃燒葡萄糖作為能量來源，有些人會因此出現健康問題，例如情緒障礙就跟血糖失調有関，還有些人會出現胰島素阻抗，導致血糖過高、肥胖、第二型糖尿病，甚至心血管疾病。
☆生酮飲食並不一定要吃肉，純素一樣可以。從堅果、種子、綠色蔬菜、非澱粉植物和莓果，同樣可以攝取到足量的蛋白質和脂肪。本書會教您如何吃得美味且健康，當然也能輕鬆維持身材。
Q：對於生酮飲食的誤解？
●酮症跟酮酸中毒是兩碼子事！？
「酮症」是限制碳水化合物攝取，身體改為燃燒脂肪作為能量來源的自然過程。而「酮酸中毒」則是一種因為血糖極高及嚴重缺乏胰島素所導致危險疾病，可能會發生在第一型糖尿病患者身上。
●生酮飲食不一定要吃肉？！
其實吃肉並非必要的，也可以不吃蛋和乳製品。生酮飲食法只是一種讓身體進入「酮症」的飲食方式，至於要吃哪些食物，完全取決於你。
●生酮飲食並非「無碳水飲食」！？
幾乎只吃肉類的「零碳水飲食法」，是生酮飲食的其中一種方法，但絕不能代表所有的生酮飲食法。完全不攝取碳水化合物，是一種很極端的做法，很難做到，也很難持續。
〈本書特色〉
✓ 結合素食與生酮飲食，吃素也能生酮飲食。
✓ 這是一本實用的瘦身食譜，讀者完全可以按書操作。
✓ 不同於一般食譜書，本書具有營養學方面的知識性。
✓ 食譜部分，幾乎都是作者發想出來的，西式口味，很適合想嘗式不同類型美食也樂於親自下廚的讀者。
✓ 「人性化、可持續」，不用很極端地節制碳水化合物的攝取。
✓ 生酮飲食也可以很美觀且美味，本書用大幅全彩美食照show出來！
- 純素生酮瘦身飲食法 ： 不吃肉、不喝油,60道素食食譜x4週飲食計畫,第一本針對Vegan打造的健康燃脂指南
- 關於本書
- 我為何嘗試生酮
- 什麼是生酮飲食？
- 什麼不是生酮飲食
- 奶油是碳水嗎？認識巨量營養素
- 微量元素
- 常見的生酮問題
- 如何開始生酮飲食
- 純素生酮飲食怎麼吃
- 工具＆設備
- 特殊食材
- 如何使用本書中的食譜
- 早餐
- 椰子粉方格鬆餅
- 菠菜橄欖迷你鹹派杯
- 香腸風早餐肉餅
- 高蛋白「無燕麥燕麥粥」
- 無堅果巧克力燕麥脆片
- 椰子優格
- 檸檬罌粟籽瑪芬
- 南瓜麵包
- 種籽麵包
- 酪梨吐司
- 奇亞籽布丁三吃
- 中東芝麻醬貝果
- 點心
- 椰香可可堅果綜合點心
- 烤蘿蔔片
- 免烤法拉費
- 亞麻籽多滋
- 蒜香蒔蘿羽衣甘藍脆片
- 羽扇豆中東豆泥
- 種籽餅乾
- 海苔能量脆條
- 簡易花生醬蛋白棒
- 黃瓜酪梨捲
- 咖哩豆腐沙拉一口點心
- 湯品、沙拉、配菜
- 法拉費沙拉
- 中東蔬菜沙拉
- 薑味胡蘿蔔濃湯
- 香辣椰湯
- 花椰菜濃湯
- 羽衣甘藍溫沙拉
- 波特菇夏南瓜沙拉
- 綠色生酮均衡碗
- 塔可餅沙拉
- 希臘沙拉
- 薑蒜涼拌包心菜絲
- 地中海櫛瓜沙拉
- 檸檬青醬葉菜
- 黃瓜沙拉
- 溜醬油辣豆腐
- 酸香烤球芽甘藍佐蘑菇核桃
- 青花菜香脆一口酥
- 香烤甜辣櫻桃蘿蔔
- 主食
- 包心菜捲
- 泰式炒海藻麵
- 生酮酥皮派
- 韓式烤肉塔可餅
- 墨西哥辣豆醬
- 豆泥三明治
- 黑豆漢堡
- 大麻籽素雞塊
- 焗烤花椰菜
- 櫛瓜波隆那肉醬麵
- 櫛瓜白醬寬麵
- 水牛城菠蘿蜜塔可餅
- 飲品與甜點
- 氣泡薑汁青檸水
- 黑莓檸檬水
- 椰子抹茶拿鐵
- 生酮南瓜香料拿鐵
- 金黃印度香料蛋白奶昔
- 暖陽蔬果昔
- 巧克力杏仁醬杯子蛋糕
- 生酮黑豆布朗尼
- 巧克力生酮純素冰淇淋
- 肉桂糖餅乾
- 基礎食材
- 香腸綜合香料
- 印度奶茶綜合香料
- 萬用貝果鹽
- 美味綜合香草
- 堅果粉＆種籽粉
- 花椰米
- 櫛瓜麵
- 亞麻籽墨西哥薄餅
- 亞麻籽蛋
- 酸香酪梨美乃滋
- 簡易芥末油醋
- 快速大麻籽酸奶油
- 中東芝麻醬汁
- 生酮奶油抹醬
- 希臘沙拉醬
- 簡易純素青醬
- 大麻籽義式白醬
- 純素帕瑪乳酪粉
- 4週飲食計畫
- 飲食計畫 說明
- 第1週
- 第2週
- 第3週
- 第4週
- 參考資料
- 食譜索引
- 食譜快速參考資料
- 全書索引
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