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  • 韓國媽媽最愛的韓食組合技:最道地食材搭配,煮出230+道韓風家常菜
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  • 譯自:진짜 기본 요리책:응용편
  • 作者: 《Super Recipe》月刊誌, 鄭慜 著
  • 出版社:三采文化股份有限公司
  • 出版年:2023
  • 集叢名:好日好食:63
  • ISBN:9786263581012
  • EISBN:9786263581364 EPUB
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG

韓國史上最暢銷食譜姊妹作!
從15,000款菜單精選!
YES24網友10顆星推薦!

超簡單:料理小白最適用

超變化:煮到煩的料理老手最想要
超美味 :精準的好吃公式,吃過就愛上


【內容簡介】
 
哈韓風潮持續不減,
追星、追劇、追團後,料理也要更韓味~
 
煎餅、大醬湯、泡菜鍋、拌飯、部隊鍋、海苔飯卷……
這些韓式料理,我統統都要!

但是……
◆涼拌黃豆芽很好吃,但是每天吃也太膩!
◆除了部隊鍋,可以來點別的嗎?
◆怎麼做都是泡菜鍋、雜菜,可不可以有點新意啊!?
欸欸~你的真心話,韓國最強食譜團隊聽到了~
 

你以為最正宗的雜菜=「冬粉+蔬菜」?
韓國媽媽組合技,給你超多變化!

雞肉+彩椒+冬粉
=雞肉彩椒冬粉雜菜

魷魚+魚板+冬粉
=魷魚冬粉湯雜菜

豆芽+水芹+小黃瓜
=全州黃豆芽雜菜

……還有更多意想不到的組合!

專為料理小白準備的下廚基本功
煮到煩的料理老手最想要的變化食譜、延伸作法
學會「關鍵組合技」,煮出230+道美味食譜
你的韓食餐桌就是不一樣!

【本書特色】

1_精緻菜色一目瞭然:以一頁式目錄呈現,含美味成品&完整步驟,看圖就能跟著做。
2_照片精美寫實:看照片就能認識美味菜色,隨附延伸做法更是方便參考。
3_標示清楚分量、時間、保存期限:本書食譜皆以2 ∼ 3人份為標準,詳細資訊方便前置備料、餐後保存。
4_詳備多種食材計量方式:除了專用器具的計量方式,另附目測& 手抓計量,料理小白也能變大師。
5_實用度爆表的延伸料理:辣與不辣、祕密配方、替代食材,多點小變化料理更迷人!
6_不藏私的料理撇步:大方傳授不失敗的料理技巧&知識,廚房就是你的天下!


作者簡介
 
《Super Recipe》月刊誌 

 
  專業食譜開發團隊出版的料理雜誌,2007年12月創刊至今已發行130期。雜誌介紹的每道料理,不僅有內部試作廚師的多次試驗,更獲得廣大婆婆媽媽們的成功認證,極具生活感與實用性的食譜內容,即使是料理新手照著做也能成功,因此受到烹飪愛好者的愛戴。

 
  此次與30位讀者審查團攜手合作,從《Super Recipe》介紹過的15,000多道料理中海選精挑,將食材、醬料、料理方法的組合技,變化出一道道豐富又美味的新式家常料理。 
 
鄭慜 料理試作廚師 
 
  曾經參與設計《道地韓國媽媽家常菜360道》與《Super Recipe》雜誌的食譜製作,目前是「鄭慜廚藝工作室」的主理人,同時活躍於各大領域。每天不但要替老公準備便當,還要費心操辦兩個孩子的三餐。透過家庭主婦與料理專家的雙重視角,研發出許多既實用又別具特色的變化食譜。
 
譯者簡介
 
陳建安

 
  國立政治大學韓國語文學系畢業,韓國成均館大學國際貿易研究所畢業。平時熱愛下廚料理與烘焙甜點,對研究食譜有極大的興趣與心得。回國後利用閒暇時間進修,並考取西點烘焙蛋糕丙級證照。


  • Prologue 愛吃韓國料理的你,最不可缺的實用型食譜。
  • 基礎指南
  • CHAPTER 1 簡單搭配就美味 家常小菜
    • 蔬菜×蔬菜8道
    • 蔬菜×蕈菇6道
    • 蔬菜×海鮮8道
    • 蔬菜×肉類8道
    • 雜菜組合技6道
    • 魚板組合技4道
    • 馬鈴薯組合技4道
    • 雞蛋組合技4道
    • 豆腐組合技8道
    • 煎餅組合技8道
    • 常備小菜組合技8道
  • CHAPTER 2 大口吃最過癮 肉類&海鮮料理
    • 燒烤料理組合技6道
    • 炒豬肉組合技6道
    • 白灼五花肉組合技4道
    • 燉燒料理組合技6道
    • 燉雞料理組合技4道
    • 辣炒料理組合技4道
    • 炒雞排組合技4道
    • 燉燒海鮮組合技6道
    • 煎烤鮮魚組合技4道
    • 醬燒鮮魚組合技4道
    • 生魚片&生牛肉組合技3道
  • CHAPTER 3 暖心又暖胃 湯品&鍋物
    • 家常湯品組合技8道
    • 大醬湯組合技8道
    • 泡菜鍋組合技8道
    • 牛肉湯組合技4道
    • 海帶芽湯&牡蠣湯組合技4道
    • 嫩豆腐鍋組合技8道
    • 海鮮清湯組合技6道
    • 冷湯組合技4道
  • CHAPTER 4 名店風味 單品料理
    • 炒飯&蓋飯組合技8道
    • 拌飯&營養飯組合技8道
    • 飯卷&壽司組合技8道
    • 玉米餅&三明治組合技8道
    • 義大利麵組合技8道
    • 炸豬排&咖哩組合技8道
    • 炒年糕&餃子組合技6道
紙本書 NT$ 680
單本電子書
NT$ 476

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