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  • 發酵的藝術:從產地到餐桌, 你不可不知道的葡萄酒事
  • 點閱:556
  • 作者: ASC精品酒業著
  • 出版社:佳魁文化
  • 出版年:2013[民102]
  • ISBN:978-986-5908-69-0;
  • 格式:PDF
  • 附註:封面英文題名: Uncork your life with a bottle of good wine
租期14天 今日租書可閱讀至2021-08-14

內容簡介

啜飲的藝術,在於葡萄酒的歷史

品嚐的風味,在於葡萄酒的精髓

在杯影之間

依循著品嚐後的味蕾

找到與自己心靈相通的葡萄酒

葡萄酒一直是非常有歷史的文明產物,最早是在西元前5000 年中東裡海、美索布達米亞發現了裝有葡萄酒的陶罐,而近期也有文獻報導在河南舞陽縣的賈湖遺址出土的文物中也發現了大量富有葡萄酒特有的沉澱物酒石酸的陶片。也就是說早在9000 年前人類就開始釀造葡萄酒了!

葡萄酒的價值,牽扯的範圍非常廣泛,從產地的氣候、葡萄的品種、酒莊的釀造方式、發酵的過程、存放的溫度、到搭配的餐食等…每一個都是造就一瓶葡萄酒重要因素。葡萄酒反映了人類文明史上的許多東西,隨著科技及知識水準的日新月異,人們對於生活品質的注重,以及中西文化交流之下,人們對於葡萄酒的觀念越趨開放,葡萄酒不再只是昂貴的奢侈品,而是人人都可以享受到的各層次的佳釀,這本書帶你從產地到餐桌,教您如何找到屬於自己的葡萄酒。

本書特色

.你知道新老世界的區分並不是以釀酒歷史,種植面積等其他因素作為標準,而主要以地域為標準嗎?

.你知道幾乎所有紅葡萄酒、白葡萄酒、甜酒、波特酒到香檳等…都不是只有單一種類的葡萄釀造而成的嗎?

.你知道葡萄是如何變成美酒的?而紅葡萄酒跟白葡萄酒的釀造步驟又是前後顛倒的?

.你知道只有幾種葡萄可以用來釀造葡萄酒嗎?而市面上的葡萄酒都適用哪些葡萄釀造而成的?

.你知道各類葡萄酒的正確儲藏方法、侍酒溫度、適合的酒具該如何選擇嗎?而這些看似些微的因素卻會對葡萄酒的品味產生極大的影響嗎?

.你知道哪裡可以選購到價格合理又適合自己的葡萄酒?而葡萄酒不只是一種飲品、可以用來收藏、更可以用來作為一種投資的財富嗎?

本書用深入淺出的觀點,教你讀懂那些葡萄酒事,提供最全面的葡萄導購酒單,帶你從葡萄酒孕育起源到餐桌饗宴,暢飲葡萄酒的一生!

作者簡介

ASC精品酒業

被世界葡萄酒評論界的泰斗人物羅伯特.派克先生譽為”中國精品葡萄酒進口行業的翹楚”,是大亞洲地區精品酒的專業方案供應商,進口及經銷來自14個國家1200多種精品佳釀,為消費者提供廣泛的選擇和優質的酒類。

2001年,ASC精品酒業擴大了業務範圍,成為奧地利Riedel酒具在中國獨家代理Riedel公司是世界知名的優質葡萄酒酒杯及醒酒器的生產商。

  • 第 1 章 葡萄酒概述(第1頁)
    • 葡萄酒的歷史(第2頁)
    • 葡萄酒的分類(按生產工藝)(第4頁)
    • 葡萄是怎樣變成美酒的(第5頁)
    • 葡萄品種(第9頁)
  • 第 2 章 新老世界的劃分及主要產區特點(第15頁)
    • 美國(第16頁)
    • 澳大利亞(第18頁)
    • 紐西蘭(第21頁)
    • 加拿大(第22頁)
    • 阿根廷(第25頁)
    • 智利(第26頁)
    • 南非(第29頁)
    • 法國(第30頁)
    • 義大利(第38頁)
    • 西班牙(第43頁)
    • 葡萄牙(第48頁)
    • 德國(第49頁)
    • 奧地利(第53頁)
    • 匈牙利(第54頁)
  • 第 3 章 葡萄酒小常識(第57頁)
    • 如何正確選擇酒杯(第58頁)
    • 醒酒 Decanting(第62頁)
    • 葡萄酒的儲藏(第63頁)
  • 第 4 章 哪裡去買酒?(第67頁)
    • 葡萄酒投資(第71頁)
  • 第 5 章 導購酒單(第75頁)
    • 夏多內白葡萄酒(第76頁)
    • 白蘇維翁及其混釀的白葡萄酒(第101頁)
    • 麗絲琳白葡萄酒(第120頁)
    • 灰皮諾及其混釀的白葡萄酒(第128頁)
    • 其他白葡萄品種(第132頁)
    • 卡本內- 蘇維翁及其混釀 的紅葡萄酒(第147頁)
    • 梅洛及其混釀的紅葡萄酒(第209頁)
    • 黑皮諾紅葡萄酒(第224頁)
    • 希哈 / 希拉及其混釀的 紅葡萄酒(第235頁)
    • 仙芬黛紅葡萄酒(第259頁)
    • 內比奧盧及其混釀的紅葡 萄酒(第263頁)
    • 山吉歐維榭及其混釀的紅 葡萄酒(第267頁)
    • 芭貝拉紅葡萄酒(第273頁)
    • 馬爾貝克及其混釀的紅葡 萄酒(第280頁)
    • 其他紅葡萄品種(第285頁)
    • 汽泡酒(第298頁)
    • 香檳(第308頁)
    • 甜酒(第312頁)
    • 冰酒-高 CP 值篇(第323頁)
    • 波特酒(第325頁)
    • 雪莉酒(第330頁)
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