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  • 餐飲英語easy說 [有聲書]
  • 點閱:451
  • 並列題名:Conversational English for restaurant workers
  • 作者: Mark Venekamp , Claire Chang著
  • 出版社:倍斯特出版事業有限公司
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:Learn smart:11
  • ISBN:9789868873209
  • 格式:PDF
  • 附註:Mark Venekamp中文名張馬克 ; Claire Chang中文名張蘋 中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-11-05

在書店拿起這本書,心裡面應該對餐飲領域有著濃厚的興趣,不論是正從事這工作的專業人員,或是就學中的學生,還是正懷抱著夢想前往國外旅遊打工夢想的你,這本書能給你滿滿實在的交戰實錄,就帶著它回家與你一同成長吧!
 
國內的餐飲管理教育非常地完善,新聞報導總可以聽到屢獲大獎的佳績,專業項目都是數一數二的強手,但發現嗎?這些優秀的孩子在往國際舞台或是未來的職場上,還欠缺著把自己秀出來的語文能力,也許因為如此而無法把自己推上更高的層次,真的令人覺得惋惜,身邊也認識這樣的孩子嗎?或是你就是這樣的學生,那麼這本書可以提供的,正是一個嶄新的機會。
 
台灣的科技業持續發展,也帶進來自商務活動的商機,想要進大型商務觀光旅館或餐廳工作嗎?第一基本要求,你必須具有與客戶溝通的基礎能力!這本書幫你準備好了你的所需,給自己一次機會,打開它~跟著一起 easy 說。懷有旅遊打工計畫、也正想投入餐飲領域的你,更是別把這本書給錯過了,不論是要從事服務性質或是管理階層的工作,就在本書裡可以找到每個職階的特定需求,讓你在打工旅遊過程中,有如吃了一顆定心丸。

 
本書收錄了餐飲職場中各個環節的工作會話,除了以老外常說的英語對話呈現,更符合國際餐飲職場的實務需求;不僅是實戰對話一次收錄,更包含了職場上所需注意的細節部份,這些都是集結業界專業人士所提供的珍貴資訊。每個對話單元的人物安排與職場定位,更是以專業技能角度去安排,除針對自己本身所需加以學習之外,更可以360 度視野去瞭解對應人員的立場與想法,如此工作上有了共同認知,你的努力也會更有收獲。
 
本書另一重要內容-職場補給站-更是不可錯過的部分。餐飲職場上有哪些不知道的Know - How,由達人一一解析加以闡述,在補給站這裡你會有全新的發現,希望你能細細體驗本書附錄的新穎資訊,輕鬆提升餐飲職場專業知識。


作者簡介
 
Mark Venekamp
 
Mark畢業於太平洋路德大學Pacific Lutheran University 英文系,曾在黃石國家公園湖區飯店餐廳服務多年,目前從事兒童美語教學和撰稿工作,對象涵蓋學齡前幼兒至社會人士。

 
Claire Chang
 
銘傳大學觀光系,從事兒童美語教學多年,專研英文教材及翻轉課堂(Flipped Classroom)。


  • 作者序(第2頁)
  • 特約作者序(第3頁)
  • 特約編輯序(第4頁)
  • 推薦序(第5頁)
  • 編者序(第6頁)
  • Part I Reservations 預約(第15頁)
    • Unit 01 預約訂位(第16頁)
    • Unit 02 在接待櫃檯(第26頁)
    • Unit 03 公司聚會(第36頁)
    • Unit 04 假日訂位(第46頁)
    • Unit 05 私人宴會(第56頁)
  • Part II Upscale American Restaurant 高檔美式餐廳(第67頁)
    • Unit 06 服務生準備(第68頁)
    • Unit 07 用餐服務(第78頁)
    • Unit 08 服務生訓練(第88頁)
    • Unit 09 廚房見習(第98頁)
    • Unit 10 食材管理與餐廳清潔(第108頁)
  • Part III Chinese Restaurant 中式餐廳(第119頁)
    • Unit 11 餐廳陳設(第120頁)
    • Unit 12 用餐服務(第130頁)
    • Unit 13 服務生訓練(第140頁)
    • Unit 14 廚房概況(第150頁)
    • Unit 15 清潔和食材管理(第160頁)
  • Part IV International Restaurant 國際餐廳(第171頁)
    • Unit 16 陳設與準備(第172頁)
    • Unit 17 用餐服務(第182頁)
    • Unit 18 服務生(第192頁)
    • Unit 19 服務生在廚房(第202頁)
    • Unit 20 食材管理及餐廳清潔(第212頁)
  • Part V Personnel Management 人事管理(第223頁)
    • Unit 21 徵聘大廚(第224頁)
    • Unit 22 排班(第234頁)
    • Unit 23 管理者的職責(第244頁)
    • Unit 24 員工福利(第254頁)
    • Unit 25 員工升遷(第264頁)
  • Part VI Condition Handling 狀況處理(第275頁)
    • Unit 26 顧客受傷(第276頁)
    • Unit 27 失望的顧客(第286頁)
    • Unit 28 餐點狀況(第296頁)
    • Unit 29 遇到難纏顧客(第306頁)
    • Unit 30 部落客評語(第316頁)
紙本書 NT$ 369
單本電子書
NT$ 277

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