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本期內容簡介
2024飲食大未來
2023年,全球大環境面臨震盪變化,疫後各種活動大爆發,健康產業百花齊放。邁入2024年,哪些健康飲食和營養趨勢將主導我們的生活?個人化飲食讓我們吃得更精準、更符合健康;下一個超級食物藏身原住民食物;機能性保健元素更渗透在我們的每一口食物中……。
《康健雜誌》與專業營養師團隊「好食課」合作,從上百份國內外權威機構市場報告、國際專業期刊研究,加上長期對市場與社群的觀察,找出最具代表性、足以影響今年飲食市場的30大趨勢。飲食概念、消費模塊、食品飲品、食材進化、保健養生的關鍵變化,一次解析。
30大飲食關鍵趨勢預測
飲食概念》
大眾在飲食、生活上推崇的生活態度,除了減少糖分、油脂,吃原味、減少加工食物等傳統健康概念,消費者也更加重視環境保護與永續議題。本刊也介紹更多未來重點趨勢,包含漢方保健風潮、具有健康意義的日常飲品、毛小孩市場的健康飲食概念等。
消費模塊》
個人化及小家庭飲食潮流興起,重視儀式感、講究飲食品質,甚至願意付費訂閱專業飲食營養網紅和粉專的頻道,以獲取更多的資訊。醫生、職人、名廚的品牌聯名更受消費者喜愛,業者持續創造獨特性,就能牢牢綁住消費者的心和荷包。
食品飲品》
蛋白質商品朝多元化發展,許多人的選擇已從動物蛋白移轉至植物性蛋白,「植物性原料」更成為購買時的重要決策因子,植萃的搜尋熱度直接上升50%。此風潮甚至帶入了零食及手搖飲市場,消費者不只追求「高含量的蛋白質」,若能結合健康機能將大受歡迎。
食材進化》
疫情後改變了許多消費觀與行為,消費者追求更頂級、健康的食材,各大產業看見商機,積極培育國產品牌問世。不論是具有調節血糖、抗瘧疾等多種功效的樹豆,或是有助降血糖、血脂與抑制腫瘤細胞生長的西洋菜,以及經過數年保種復耕的油芒等,健康、高營養價值的食品成為市場的主流食材之一。
保健養生》
全球個人化營養保健市場持續蓬勃,哪些類別的保健食品將進入我們的視野中?商品不再局限於女性專屬,未來量身訂製的保健食品配方竄起,2024年消費者會更認知到自己健康的需求,尤其是提早接觸保健食品的Z世代,如何抓住消費者的心?是各大業者未來重要的課題。
73款火鍋湯底大評比 營養專家推薦Top5出爐
寒冷的冬天,一家人圍爐吃火鍋是一大享受。市售火鍋湯底訴求方便、快速、口味多變,但賣場架上的火鍋湯底種類超過100種,究竟哪些能兼具健康和美味?《康健》邀請3位專家,以營養角度從73款市售湯底中挑出5款湯底,並募集6位素人受試者品嚐及票選,看看哪一款才會是消費者的好選擇?
特別企劃|癌症智慧醫療 數位革命進行式
全球癌症醫療正走到歷史的轉折點,數位科技疏通和簡化了醫院裡的千百項大小流程,診斷和治療也變得更安全、暖心,全方位徹底剷除癌細胞。然而,台灣的就醫實況有哪些急需改善?又如何提升癌症患者的存活率?本刊為您剖析。
美國名醫奧茲的超級食物法 5原則啟動身體自癒力
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品嚐超越牛奶的拿鐵新風味 咖啡好伴侶配搭指南
若不想只喝黑咖啡,不妨試試加入近年風靡全球的各種植物奶吧!愈來愈多人選擇植物奶飲品,認為不僅對身體更健康、對環境也更加友善。除了適合有乳糖不耐症的人及素食者飲用之外,跟動物奶還有哪些差異?消費者又該如何選擇?
- 康健專欄(第12頁)
- 編者的話 飲食大未來,邁向真健康之路(第11頁)
- 真原醫 靈活採用呼吸法 讓創傷成為完全打開的門(第12頁)
- 精準醫療 追求「看得好病」 而非只是「看得到病」(第14頁)
- 逆齡時代 自我挑戰與成長 不要因銀髮就停止(第15頁)
- 快樂書房 以他律帶動自律(第16頁)
- 破除中醫藥迷思 針藥並施,挽救青光眼(第17頁)
- 請問康健 面對呼吸道疾病來襲 如何打造不生病好體質?(第18頁)
- 真健康月月行動計劃 每餐7分飽 抗老更易瘦(第19頁)
- 醫療趨勢 戰勝癌症的9大新突破 不只治療,預測能力更強大(第20頁)
- 封面故事 2024飲食大未來(第24頁)
- 30大飲食趨勢預測(第24頁)
- #個人化飲食(第58頁)
- #風格飲食 用美味實踐永續 法餐南霸天簡天才力挺小農 用在地好食材摘米其林綠星(第66頁)
- #健康機能食 探索不同搭配的創意口味 品嚐有別牛奶的拿鐵新風味 咖啡好伴侶配搭指南(第71頁)
- #綠色飲食 廢棄物變黃金,發掘農廢新生命 香蕉皮、紅藜殼「升級再造」 助環境永續還讓人更健康(第76頁)
- #在地好食(第80頁)
- 營養專家推薦Top5出爐 73款火鍋湯底大評比(第90頁)
- 特別企劃(第110頁)
- 癌症智慧醫療再進化 肺癌患者開刀 隔天就出院不是夢(第110頁)
- 痛點具體化》智慧醫療正在解決患者痛點(第112頁)
- 診間人性化》AI讓醫病關係變順暢 安心就診減少溝通不良(第114頁)
- 治療精準化》胸腔手術室全面升級 肺癌3期存活率突破5成(第115頁)
- AA人生動起來(第118頁)
- 鄧惠升 打泰拳 不放棄的意志(第118頁)
- 羽球家族──揮開只有手機、電玩的相處魔咒(第122頁)
- 康健好讀 《別減肥了,你需要的是「復瘦」》用食物填補心理匱乏 難怪你瘦不下來(第126頁)
- 康健體驗 體驗精采心生活(第128頁)
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