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  • 低醣.生酮的終極實踐【暢銷修訂版】:找到最適合自己的健康飲食型態
  • 點閱:281
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  • 作者: 陳俊旭 著
  • 出版社:天下生活
  • 出版年:2024
  • 集叢名:好身體:009
  • ISBN:9786267299456
  • EISBN:9786267299463 EPUB
  • 格式:EPUB 流式
  • 附註:附錄: 名詞解釋等8種
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能

◆長銷逾五年,2024年暢銷修訂版◆
生酮飲食好處多多,只是知易行難
更重要的是,你做對、吃對了嗎?
台灣第一位美國自然醫學博士陳俊旭
精研歐美各國重要研究並親身實踐

解答100個生酮迷思×特選12道生酮美食
帶你無痛執行低醣生酮!


◆為什麼要低醣、生酮?◆
目前常見的一般飲食都是高醣飲食,以澱粉為主食,搭配纖維與蛋白質。其實除了澱粉含醣類不少,且料理菜餚會放糖,一般食品業者為求口感也添加各種甜劑,使我們在平常飲食中吃下不少糖份。

但現代人久坐少動,消耗熱量太少,高醣飲食之下,三高慢性病容易上身。低醣飲食把碳水化合物降到20%,提高蛋白質和油脂的攝取量,成為近十多年來的主流。

從治療癲癇患者的療法,科學家發現大量脂肪配上限制極低的醣類攝取(碳水化合物壓低到5%以下),會改變體內胰島素作用,強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物,可以達到減肥、穩定血糖、消除腰腹脂肪的效果,讓人變得更健康,於是這種「生酮飲食」,開始在市面上被大眾談論。

但陳俊旭博士發現,有很多人的作法錯誤,甚至以訛傳訛形成偏見,反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐,將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書,帶大家了解,生酮和低醣、高醣飲食的差別,找到最適合自己的健康飲食法。

◆生酮飲食好處多多,只是知易行難◆
「瘦腰腹、降體脂、穩定血糖、頭腦靈活、精神更好」是生酮飲食最吸引人的優點,但很多人執行了一陣子就前功盡棄,因為要把碳水化合物壓低到5%以下太難了。本書將帶讀者以循序漸進的方式執行低醣生酮,避免常犯的7大錯誤,解答100個生酮飲食常見的迷思,讓想嘗試生酮的人可以無痛上手。

100個生酮迷思舉例最常見的6項:
➣我適合生酮飲食嗎?哪些人不適合生酮?
➣生酮飲食為什麼會失敗?為什麼會有「生酮流感」?
➣我應該少量多餐嗎?我需要喝防彈咖啡嗎?
➣執行生酮飲食後,為何體重沒下降,反而越吃越胖?
➣生酮飲食安全嗎?可以執行一輩子嗎?
➣一定要執行、改變的生活習慣有哪些?

●到底哪些人適合生酮飲食?哪些人不適合?
想要知道你是否可以採用生酮飲食,可以做以下的測驗表,若是符合越多下列狀況,你才可以嘗試低醣生酮飲食:

1. 覺得自己胖,體脂肪超出「理想」範圍
2. 想減肥,但嘗試過很多減肥法,效果都不佳
3. 午餐後,會想睡覺
4. 容易肚子餓,餓的時候會慌
5. 家族長輩有人罹患糖尿病
6. 思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退

●生酮飲食該怎麼吃?要如何確定自己真正「入酮」?
營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環,不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉,但其實是要選擇優質油脂,並大幅降低各種碳水化合物的攝取,陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下:

碳水化合物<5%
蛋白質=25%
脂肪>70%

陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後,要確實測量「血酮」與「尿酮」,找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素,執行中,一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質,以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素,避免副作用。

●生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓!
生酮飲食有嚴格的飲食標準,陳俊旭博士親身實踐後,為了兼顧生酮標準與口腹之慾,精心針對台灣人的口味,研製7道台灣常見街頭美食,例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材,替換原本高醣的成分,執行生酮也能大啖美味!

│本書特色│
◎100個生酮飲食答客問,快速解答你的疑惑&擔憂,便於自我評估。
◎由淺入深,介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。
◎執行生酮飲食也能享受美食!7道令人驚艷的台灣味食譜+5道可口小點心。
◎附食物營養成分表,以及生酮食材替換表,方便有意執行生酮飲食者選擇適合食材。


陳俊旭
陳俊旭
學貫中西,除了國內外完整醫學訓練外,還領有美國正統自然醫學醫師執照。近幾年傾全力撰寫健康系列叢書,並在美國、台灣、新加坡、馬來西亞等地巡迴演講,以期能推廣正確的自然醫學知識,提升全民健康。
 
從2009年起,陸續於台灣、美國兩地開設健康課程與體驗營,並在美國加州和華州成立診所,以提供更全方位的健康醫療服務。2010年起,成立「健康之音」網路廣播電台,對全球華人廣播。現任台灣全民健康促進協會榮譽理事長、美國DCNHC自然醫學診所院長。著作有:《吃錯了,當然會生病!》、《過敏,原來可以根治!》、《怎麼吃,也毒不了我!》、《發炎,並不是件壞事!》、《健檢做完,然後呢?》、《做對3件事,年輕20歲》、《啟動身體的抗老系統》、《更新粒線體,根治慢性病》等。

 
學歷
國立台灣大學復健醫學系學士
美國巴斯帝爾大學(Bastyr University)自然醫學博士
 
證照
通過美國四項國家考試(自然醫學、針灸、中藥、復健)
擁有美國華州和加州醫師、針灸師、治療師多張醫療執照
美國國家針灸與東方醫學證照委員會(NCCAOM)中藥文憑、針灸文憑
美國自然醫學醫師學會(AANP)會員
 
現任
台灣全民健康促進協會榮譽理事長(www.THPA.tw)
台灣原自天然有限公司總顧問(www.WeCare.com.tw)
美國健康之音網路廣播主持人(www.VOW99.org)
美國DCNHC自然醫學診所院長(us.DCNHC.com)
 
YouTube頻道:陳俊旭 美國自然醫學博士Dr. James Chen官方頻道
Facebook粉專:陳俊旭 美國自然醫學博士


  • 封面
  • 書名頁
  • 推薦序 台灣非常需要在地化的低醣生酮飲食經驗談
  • 自序 低醣生酮飲食帶來的改變,很有感!
  • 開場白
    • 一句話介紹生酮飲食
    • 用陳博士的白話文來介紹生酮
    • 我對生酮飲食的終極看法
    • 不要一窩蜂
  • 第1部:我適合生酮飲食嗎
    • 開始生酮飲食之前,先問自己適合嗎?
    • 什麼是生酮飲食?
    • 低醣飲食又是什麼?
    • 生酮、低醣和一般飲食的差別?
    • 生酮飲食和低醣飲食有什麼差別?
    • 生酮飲食有什麼好處?
    • 陳博士聊天室:一個靠生酮飲食治癒的腦瘤病例
    • 生酮飲食適合我嗎?
  • 第2部:大家怎麼看生酮飲食
    • 為什麼這幾年歐美和台灣對生酮飲食這麼狂熱?
    • 生酮飲食到底是「妖魔鬼怪」還是「人類救星」?
    • 藥廠對生酮飲食的態度如何?
    • 為什麼很多醫師和營養師反對生酮飲食?
    • 傳統營養學的幾個盲點
    • 生酮飲食是一種很新潮的飲食法嗎?
    • 生酮飲食曾經沒落,為什麼最近又流行起來?
  • 第3部:生酮飲食
    • Part1 營養攝取
    • Part2 執行重點
  • 第4部:低醣生酮飲食Q&A
    • 生酮飲食的7大錯誤
    • 為什麼會有生酮流感?
    • 生酮飲食最大的優點
    • 生酮飲食最大的缺點
    • 生酮飲食需要補充營養品嗎?
    • 生酮飲食最大的副作用是「鉀缺乏」!
    • 缺鈉也很常見
    • 也要補充其他礦物質和微量元素
    • 我該補充維生素C嗎?
    • 我該補充肉鹼嗎?
    • 我應該少量多餐嗎?
    • 生酮飲食要怎麼吃才省錢?
    • 我對牛奶過敏,可以吃奶油嗎?
    • 為什麼生酮飲食都說要吃草飼奶油?
    • 生酮飲食可以喝牛奶嗎?
    • 生酮飲食我最常用哪些油?
    • 我需要喝防彈咖啡嗎?
    • 生酮飲食好吃嗎?
    • 生酮飲食不能吃蛋糕、麵包、披薩、冰淇淋嗎?
    • 生酮飲食為什麼會失敗?
    • 我吃了生酮飲食幾個月,為什麼體重沒下降,反而越吃越胖?
    • 陳博士聊天室:斷食382天的世界紀錄
    • 我吃了生酮幾個月,為什麼精神沒有變好,甚至頭腦常常覺得空空的,又很想吃甜食?
    • 生酮飲食會讓肌肉流失嗎?
    • 我吃了生酮飲食後,為何腳會抽筋?
    • 生酮飲食會導致腎結石嗎?
    • 有膽結石的人可以執行生酮飲食嗎?
    • 為什麼我從生酮飲食轉成低醣飲食就開始變胖?
    • 吃生酮飲食要不要計算熱量?
    • 我執行生酮飲食後,就不容易餓,不像以前時間到就想吃,那還要不要照三餐進食?
    • 生酮飲食後,減重不明顯怎麼辦?
    • 人是以脂肪的形式來儲存熱量
    • 生酮飲食後精神會不會變差?
    • 生酮飲食後,睡眠品質會不會變差?
    • 為什麼有些奶油的反式脂肪標示為零,有些標示約3%?
    • 天然奶油中的反式脂肪,到底對人體有無傷害?
    • 一般人多久可進入生酮狀態?
    • 如何讓身體快速生酮?
    • 我該喝MCT油嗎?
    • XCT和腦辛烷值油又是什麼?
    • 真的有必要喝MCT油嗎?
    • 生酮飲食可以喝酒嗎?
    • 生酮飲食可以吃中藥嗎?
    • 素食者如何執行生酮飲食?
    • 吃生酮飲食,為何心跳會較快?要如何調整飲食內容?
    • 為什麼吃生酮飲食容易抽筋?
    • 為什麼剛開始生酮飲食,會有肩頸僵硬、頭痛的症狀?
    • 生酮飲食會使人便祕嗎?
    • 為什麼生酮飲食會讓壞膽固醇與總膽固醇升高?
    • 為什麼生酮飲食一開始減重很快,後來就變慢?
    • 我已經很瘦了,可以做生酮飲食嗎?
    • 生酮飲食需要控制熱量嗎?
    • 生酮飲食因為碳水化合物攝取量極低,會不會營養不良?
    • 會有人無法生酮嗎?
    • 生酮飲食安全嗎?可以執行一輩子嗎?
    • 我該執行生酮飲食多久?
    • 美國人的生酮飲食,吃很多培根、香腸,這樣好嗎?
    • 生酮飲食只吃肉和蔬菜,沒有飽足感怎麼辦?
    • 當我心理上很需要吃澱粉食物的時候,怎麼辦?
    • 蛋白質和脂肪一起吃有什麼好處?
  • 第5部:什麼是酮體
    • 怎麼知道身體已經開始「生酮」?
    • 比較三種酮體的檢測
    • 血酮機的介紹
    • 尿酮試紙的介紹
    • 氣酮機的介紹
    • 陳博士聊天室:這些檢測儀可靠嗎?
    • 不想每天扎針,有沒有替代血酮檢驗的方法?
    • 陳博士聊天室:我的生酮檢驗順序
    • 什麼時間測酮體最好?
    • 為什麼有些人早上起床的空腹血糖比較高?
    • 如何知道自己有無胰島素抗性?
    • 人體為什麼可以使用葡萄糖、酮體這兩種熱量來源?
    • 為什麼生酮飲食是比斷食更好的方式?
    • 為什麼我不鼓勵經常做清水斷食?
    • 酮體有很多神奇的效用
    • 酮體可以抗氧化、抗發炎
    • 酮體可以抗老化、延長壽命
    • 大腦最喜歡酮體了!
  • 第6部:酮症與酮酸中毒不一樣嗎
    • 什麼是酮症?
    • 什麼是酮酸中毒?
    • 為什麼會酮酸中毒?
    • 有胰島素在,酮體就不會亂飆
    • 一般人完全沒有酮酸中毒的風險嗎?
    • 如果有酮酸中毒的跡象,該如何處置?
    • 陳博士聊天室:台灣的醫護人員與營養師需要生酮飲食再教育
  • 第7部:胰島素越高,腰腹越胖
    • 胰島素在生酮飲食扮演的角色
    • 陳博士聊天室:胰島素是儲存能量的荷爾蒙
    • 胰島素是身體的「必要之惡」?
    • 為什麼吃宵夜是增胖最快速的方式?
    • 胰島素抗性越高,越需要生酮飲食
    • 為什麼會產生胰島素抗性?
    • 「胰島素敏感性」是長壽指標
    • 為什麼傳統減肥法注定復胖?
    • 陳博士聊天室:一個非常重要的實驗
  • 第8部:不要害怕飽和脂肪
    • 吃飽和脂肪會導致心臟病、腦中風嗎?
    • 飲食中飽和脂肪不會引起心臟病、腦中風的第二個證據
    • 擺脫「脂肪恐懼症」!
    • 哪些天然油脂可多吃,哪些要少吃?
    • 三酸甘油酯從哪裡來?
    • 陳博士聊天室:三種病人我不看
  • 第9部:為什麼傳統減肥法不容易成功
    • 為什麼傳統減肥法注定失敗?
    • 為什麼越胖越吃個不停?
    • 陳博士聊天室:醫學史上第一個低醣飲食的紀錄
    • 一卡不等於一卡
    • 減肥必勝的祕密武器,認識你的「肥胖荷爾蒙」
    • 陳博士聊天室:放諸四海皆準的減肥必勝模型
  • 第10部:代謝型態和飲食習慣有無關係
    • 你的良藥可能是別人的毒藥
    • 代謝型態和種族長久以來的飲食習慣有關
    • 從人種來看我適合哪一種飲食?
  • 第11部:各種健康飲食型態
    • 低醣飲食的標準是什麼?
    • 美國風行的低醣飲食
    • 生酮飲食和阿金飲食有何差異?
    • 原始人飲食法
    • 以前的人高醣飲食為什麼沒事?
    • 該吃什麼,要看身體的需求
    • 這麼多飲食方式,我到底適合哪一種?
  • 附錄一 名詞解釋
  • 附錄二 台灣低醣生酮飲食相關社群
  • 附錄三 陳俊旭博士的飲食歷程
  • 附錄四 食品營養成分表
  • 附錄五 攝取蛋白質份量的參考體重
  • 附錄六 什麼是自然醫學?
  • 附錄七 生酮飲食如何享受美食?
  • 附錄八 參考文獻
  • 特別收錄:12道生酮食譜
  • 生酮食譜VS一般料理營養對照表
  • 版權頁
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