趙筱蓓

Patty

和西點烘焙、料理烹調結緣於想要「擁有一家屬於自己麵包店」的夢想。

「白天在麵包店打工，晚上在補習班教數學」是Patty大學畢業時對未來的計畫。不過，等待麵包發酵的時間太磨人，讓自稱沒耐心的Patty轉而投入快速且方便的蛋糕製作。

愛上咖啡後，讓她更認真學習西點烘焙、咖啡烹煮，以及料理烹調並且考取了證照，就為了實現她開店的夢想。

本書是Patty的第一本西點烘焙食譜，展露她對蛋糕的喜愛，乃至於對西點烘焙的熱愛，以及想跟大家分享輕鬆學作蛋糕的經驗。

作者相關著作：《磅蛋糕123》

• 序(第3頁)
• 我最愛的點心幫手(第8頁)
• 本書使用說明(第12頁)
• Part 1 典藏蛋糕(第13頁)
  • 香草威風蛋糕(第15頁)
  • 巧克力舒芙蕾(第16頁)
  • 天使蛋糕(第17頁)
  • 椰漿天使小蛋糕(第18頁)
  • 紅豆天使蛋糕(第19頁)
  • 咖啡海綿蛋糕(第20頁)
  • 萊明頓(第21頁)
  • 巧克力蛋糕(第23頁)
  • 甜筒蛋糕(第24頁)
  • 伯爵茶奶油蛋糕(第26頁)
  • 和風抹茶蛋糕(第28頁)
  • 蘋果馬芬(第29頁)
  • 布朗尼(第30頁)
  • 香蕉核桃蛋糕(第31頁)
  • 馬德蕾(第32頁)
  • 巧克力蒸糕(第34頁)
  • 馬來糕(第35頁)
  • 玉米鹹蛋糕(第37頁)
  • 紅豆鬆糕(第38頁)
  • 小發糕(第39頁)
  • 南瓜蒸糕(第40頁)
  • 輕乳酪蛋糕(第41頁)
  • 鳳梨乳酪蛋糕(第43頁)
  • 提拉米蘇(第45頁)
  • 銅鑼燒(第46頁)
  • 英式煎餅(第49頁)
  • 法式薄餅(第51頁)
  • 早餐鬆餅(第52頁)
• Part 2 魔法麵包(第53頁)
  • 直接麵糰發酵法(第54頁)
  • 中種麵糰發酵法(第56頁)
  • 台式甜麵包(第59頁)
  • 奶油小餐包(第60頁)
  • 地瓜麵包(第61頁)
  • 貝果(第62頁)
  • 甜甜圈(第63頁)
  • 肉桂捲(第65頁)
  • 蘋果麵包捲(第67頁)
  • 丹麥麵包(第69頁)
  • 布里歐(第70頁)
Part 3 熱門派&塔(第71頁)
• 鹹派皮(第72頁)
• 甜派皮(第74頁)
• 千層派皮(第76頁)
• 蘋果派(第78頁)
• 核桃派(第79頁)
• 南瓜派(第81頁)
• 西洋梨芙蓮(第83頁)
• 起司塔(第84頁)
• 黑櫻桃酥塔(第85頁)
• 焦糖奶油塔(第86頁)
• 椰絲杏仁塔(第88頁)
• 蔬菜鹹味派(第89頁)
• 葡式蛋塔(第91頁)
• 水果千層塔(第93頁)
• 法式千層派(第95頁)
• 檸檬雪塔(第96頁)
Part 4 異國風餅乾(第97頁)
• 美式鄉村餅乾(第98頁)
• 貓舌餅(第99頁)
• 冰櫃餅乾(第101頁)
• 義大利脆餅(第103頁)
• 德國結(第105頁)
• 英式司康餅(第107頁)
• 蛋白霜餅(第108頁)
• 紐澳燕麥餅乾(第109頁)
• 薑餅(第111頁)
• 核桃酥(第112頁)
Part 5 超口感布丁果凍(第113頁)
• 雞蛋布丁(第115頁)
• 鮮奶酪(第116頁)
• 奶茶布丁(第117頁)
• 烤布蕾(第119頁)
• 焦糖布丁(第121頁)
• 麵包奶油布丁(第123頁)
• 米布丁(第124頁)
• 鮮果凍(第125頁)
• 葡萄果汁凍(第126頁)
• 咖啡凍(第128頁)
Part 6 人氣小點心(第129頁)
• 鮮奶糖(第130頁)
• 水果軟糖(第131頁)
• 湯圓(第133頁)
• 麻糬(第134頁)
• 大福(第135頁)
• 鮮奶軟糕(第136頁)
• 椰子涼糕(第139頁)
• 羊羹(第140頁)
• 鮮奶冰棒(第141頁)
• 冰淇淋(第143頁)
• 冰淇淋聖代(第145頁)
• 璀芙(第146頁)
• 雪酪(第148頁)