作者介紹

林二少 編著

資深美食旅遊記者。

二少覺得把肉、菜等變成好吃的料理，就像變魔法一樣有趣，看到吃的人露出滿意、開心的表情，就非常有成就感，因此從小學時就喜歡在庖廚裡打混。閒暇時最喜歡逛傳統市場，挖掘沒看過的季節時蔬。

做菜是興趣，吃美食則是興趣兼工作！誤打誤撞從文藝青年變成美食旅遊記者，一晃眼十餘年過去，一張嘴嘗遍台灣鄉鎮小吃，也在十多年裡深刻瞭解，飲食是人類文化與經濟、社會背景、地理氣候條件的縮小與反映，對於吃越發尊重。而從採訪裡，跟農友、廚師學到料理的一招半式，是最開心的工作附加價值！

• 編者序(第2頁)
• 1 熱門小吃(第9頁)
  • 天婦羅、甜不辣(第10頁)
  • 奶油螃蟹(第12頁)
  • 肉圓(第14頁)
  • 東山鴨頭(第16頁)
  • 油蔥粿(第18頁)
  • 炒米粉(第20頁)
  • 炭烤香腸(第22頁)
  • 香雞排(第24頁)
  • 烤玉米(第26頁)
  • 烤魷魚(第28頁)
  • 臭豆腐(第30頁)
  • 蚵仔煎(第32頁)
  • 蚵嗲(第34頁)
  • 割(刈)包(第36頁)
  • 碗粿(第38頁)
  • 滷味(第40頁)
  • 潤餅(第42頁)
  • 蝦捲(第44頁)
  • 豬血糕(第46頁)
  • 鍋貼(第48頁)
  • 雞捲(第50頁)
  • 糯米腸&大腸包小腸(第52頁)
  • 鹽(鹹)酥雞(第54頁)
  • 鹽水雞(第56頁)
• 2 羹麵湯飯(第59頁)
  • 土魠魚羹(第60頁)
  • 切仔麵(第62頁)
  • 牛肉麵(第64頁)
  • 四神湯(第66頁)
  • 生炒花枝羹(第68頁)
  • 米苔目(第70頁)
  • 米粉湯(第72頁)
  • 肉粽(第74頁)
  • 肉燥飯、滷肉飯、魯肉飯(第76頁)
  • 赤肉羹(第78頁)
  • 油飯(第80頁)
  • 虱目魚湯(粥)(第82頁)
  • 客家粄條(第84頁)
  • 鮮肉湯圓(第86頁)
  • 紅燒鰻羹(第88頁)
  • 排骨酥湯(第90頁)
  • 蚵仔麵線(第92頁)
  • 魚丸湯(第94頁)
  • 魚酥羹(第96頁)
  • 筒仔米糕(第98頁)
  • 當歸鴨(第100頁)
  • 鼎邊銼(第102頁)
  • 廣東粥(第104頁)
  • 蝦仁羹(第106頁)
  • 豬血湯(第108頁)
  • 豬腸冬粉(第110頁)
  • 魷魚羹(第112頁)
  • 擔仔麵(第114頁)
  • 鴨肉羹(第116頁)
  • 鍋燒麵(第118頁)
  • (火)雞肉飯(第120頁)
  • 涼麵(第122頁)
  • 鵝肉(米粉)(第124頁)
  • 藥燉排骨(第126頁)
  • 鱔魚意麵(第128頁)
• 3 熱門點心(第131頁)
  • 小籠包(第132頁)
  • 太陽餅(第134頁)
  • 牛舌餅(第136頁)
  • 牛軋糖(第138頁)
  • 生煎包、水煎包(第140頁)
  • 車輪餅、紅豆餅(第142頁)
  • 春捲(第144頁)
  • 胡椒餅(第146頁)
  • 麻糬(第148頁)
  • 黑糖糕(第150頁)
  • 鳳梨酥(第152頁)
  • 蔥抓餅(第154頁)
  • 蔥油餅(第156頁)
  • 燒餅(第158頁)
  • 餡餅(第160頁)
  • 蘿蔔絲餅(第162頁)
• 4 冰熱(甜)飲品(第165頁)
  • 八寶冰(第166頁)
  • 芒果冰(第168頁)
  • 芋圓、地瓜圓(第170頁)
  • 豆花(第172頁)
  • 泡泡冰(第174頁)
  • 青草茶(第176頁)
  • 青蛙下蛋(第178頁)
  • 珍珠奶茶(第180頁)
  • 紅豆小湯圓(第182頁)
  • 楊桃冰(汁)(第184頁)
  • 酸梅湯(第186頁)
  • 燒仙草、仙草冰(第188頁)
  • 檸檬愛玉(第190頁)
5 名氣小吃(第193頁)
• 大餅包小餅(第194頁)
• 福州乾麵(第195頁)
• 洪瑞珍三明治(第196頁)
• 一碗小羊肉(第197頁)
• 烏來溫泉蛋(第198頁)
• 淡水阿婆鐵蛋(第199頁)
• 淡水阿給(第200頁)
• 基隆海鮮蟹麵(第201頁)
• 九份草仔粿(第202頁)
• 芋粿、芋粿巧(第203頁)
• 宜蘭卜肉(第204頁)
• 宜蘭糕渣(第205頁)
• 豬腳(第206頁)
附錄(第207頁)
• 2012年票選出的101台灣小吃名店(第208頁)
• 大台北各夜市的交通資訊(第214頁)
• 大台北捷運地圖(第216頁)