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本期內容簡介
【封面故事】
台灣潤餅裡包的材料,展現各地食物的特色與家族傳承的口味。(林格立攝,蕭郢岑設計)
【編者的話】
豐饒寶島.在地滋味
物產豐饒之台灣,在歷年來族群融合及飲食文化的刺激下,發展出各種蘊藏在地風土之獨特滋味。本期《光華》封面故事從一口吃進地方產物的潤餅、常民米食點心(鬆糕、狀元糕),以及特色酒吧和補身茶飲(冬瓜茶、菊花茶),邀請外國友人來台灣進行一場極富在地風味的味覺行旅。
此外,台灣有著東南亞最大的甘藷種原庫,高達1,400餘個甘藷品種,本期《光華》採訪團隊帶您一探甘藷在台灣的發展歷程與推展現況;同樣土生土長的「苦茶油」,近年來則在政府與民間的共同推廣下,蔚為風潮。看這營養價值不輸國外橄欖油的超級食用油,如何藉由層層把關,從栽培、產製到銷售,做出與進口茶籽的差異化,讓台灣苦茶油成為推往國際的精品。
「對南島族群來說,島嶼就像是一艘船,船上的資源有限,大家要互相幫忙,同舟一命。海是路,海洋不是阻隔,而是連接島嶼的道路。」國立臺灣史前文化博物館展示教育組組長方鈞瑋在接受《光華》專訪時說道。看台灣在南島族群中扮演著什麼樣的角色,以及藉由目前的考古實證與發現,述說千百年來台灣與世界交會的故事。
台灣與印度於1995年互設代表處,並即將於明(2025)年迎來30周年,而近年來兩國在新南向政策及印太合作夥伴的帶動下,不論是經濟或是文化層面,皆有長足進步。本期《光華》特別邀請印度台北協會(ITA)會長葉達夫接受專訪,談談兩國間文化上的異同,以及他接下來所期待親身體驗的「台灣清單」,讓台灣的美好永駐國際友人心目當中。
而受到ITA會長葉達夫讚譽有加的台灣森林,本期也有專題報導森林療癒師如何帶領民眾體驗山林的樂趣。加上本期「影像對話」單元的投稿主題「米香王國、稻田與稻米文化」,來自全台各地的投稿內容,豐富了多元主題的報導面向,也讓讀者與《光華》產生良性的互動循環,共同形塑出美麗寶島的深刻意象,並陪伴您度過每個閱讀時刻。
豐饒寶島.在地滋味
物產豐饒之台灣,在歷年來族群融合及飲食文化的刺激下,發展出各種蘊藏在地風土之獨特滋味。本期《光華》封面故事從一口吃進地方產物的潤餅、常民米食點心(鬆糕、狀元糕),以及特色酒吧和補身茶飲(冬瓜茶、菊花茶),邀請外國友人來台灣進行一場極富在地風味的味覺行旅。
此外,台灣有著東南亞最大的甘藷種原庫,高達1,400餘個甘藷品種,本期《光華》採訪團隊帶您一探甘藷在台灣的發展歷程與推展現況;同樣土生土長的「苦茶油」,近年來則在政府與民間的共同推廣下,蔚為風潮。看這營養價值不輸國外橄欖油的超級食用油,如何藉由層層把關,從栽培、產製到銷售,做出與進口茶籽的差異化,讓台灣苦茶油成為推往國際的精品。
「對南島族群來說,島嶼就像是一艘船,船上的資源有限,大家要互相幫忙,同舟一命。海是路,海洋不是阻隔,而是連接島嶼的道路。」國立臺灣史前文化博物館展示教育組組長方鈞瑋在接受《光華》專訪時說道。看台灣在南島族群中扮演著什麼樣的角色,以及藉由目前的考古實證與發現,述說千百年來台灣與世界交會的故事。
台灣與印度於1995年互設代表處,並即將於明(2025)年迎來30周年,而近年來兩國在新南向政策及印太合作夥伴的帶動下,不論是經濟或是文化層面,皆有長足進步。本期《光華》特別邀請印度台北協會(ITA)會長葉達夫接受專訪,談談兩國間文化上的異同,以及他接下來所期待親身體驗的「台灣清單」,讓台灣的美好永駐國際友人心目當中。
而受到ITA會長葉達夫讚譽有加的台灣森林,本期也有專題報導森林療癒師如何帶領民眾體驗山林的樂趣。加上本期「影像對話」單元的投稿主題「米香王國、稻田與稻米文化」,來自全台各地的投稿內容,豐富了多元主題的報導面向,也讓讀者與《光華》產生良性的互動循環,共同形塑出美麗寶島的深刻意象,並陪伴您度過每個閱讀時刻。
- 來自地方的明信片 Postcards from Home 龍坑(第1頁)
- 編者的話 Editor’s Note 豐饒寶島‧在地滋味(第2頁)
- 封面故事 Cover Story 寶島味覺行旅(第6頁)
- 你家潤餅包什麼?花生糖、皇帝豆、豆菜麵(第6頁)
- 創新米食傳統滋味 鬆糕、狀元糕(第16頁)
- 甜蜜的回甘 古早味飲料──冬瓜茶、菊花茶(第26頁)
- 台南酒吧夜未央 兩分魔幻,三分日常,五分微醺(第36頁)
- 月月好讀 Variety Pages 《島內移民:移住嘉義美味新人生》(第50頁)
- 影像對話 Photo Essay 《光華》攝影徵件 米香王國、稻田與稻米文化(第57頁)
- 全球視野 Global Outlook 共享民主價值的夥伴 ITA會長葉達夫的台灣觀察(第68頁)
- 島嶼行旅 Around Taiwan 森林島嶼的療癒魔法 阿里山的檜意森活(第78頁)
- 產業新創 Entrepreneurship(第90頁)
- 「油」然而生的美味 台灣苦茶油的華麗轉身(第90頁)
- 從地瓜簽到台灣「藷」光 跨世代的甘藷傳奇(第103頁)
- 多元族群 Communities 遇見南島 在這裡,台灣與世界交會(第112頁)
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