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  • 鄉間小路 [2024年9月號]:秋旬甜美
  • 點閱:26
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  • 作者: 鄉間小路編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2024.09
  • 格式:PDF,JPG
  • 頁數:80
  • 附註:原刊名為:農業周刊
租期7天 今日租書可閱讀至2025-02-27

本期內容簡介

封面故事

時而熱浪、雷雨,時而天高氣爽、涼靜有風,夏秋轉換間,總莫名需要耗費點體力與精神適應時節變動;也或許,這便是食慾之秋的來由,美食入口,才能重新振作懶憊身心,特別是那種帶點熱量罪惡感的甜蜜沉溺,才足以感到幸福。


日語「旬(しゅん)」字,意喻「當令」;旬味,即指符合季節時令的味道、物產。這一期,我們挑選了三種初秋該嚐的旬味食材,邀請長駐左營眷村的「文學甜點師」江舟航,以龍眼煙燻成的桂圓、栗子與無花果,設計專屬《鄉間小路》的甜點。

帶讀者走進產地,在東山「山頂壯圓」認識桂圓傳統柴焙煙燻的技術,聽中埔「林家栗園」產栗百年的傳承故事,以及鹿港「光騏果園」與無花果相遇後的轉折人生。

時光匆匆,去年這時刻種的瓜,長出今年結的果。準備好你的烘焙工具,以及期待品嚐手作甜點的胃,一起全心全意投入,今秋最滿足的甜美。

雜誌簡介
 
豐年社於民國80年發行《鄉間小路》月刊,以生活雜誌的型態,
讓本土農業走進每一個家庭之中;因為農業除了追求經濟性生產之外,
有必要讓農業外的人,認識不同價值觀念的生活型態。

 
《鄉間小路》一路抱持著 If you eat, you are involved in agriculture.的理念,以軟性為訴求,以趣味性與感性為賣點,以節令蔬果、養生保健、環境生態、生活園藝及鄉村旅遊為主要內容,向消費者推薦高品質的三生農業,表現農村的活力、自然與尊嚴;讓農業與生活結合,讓城鄉更為親近。
 
《鄉間小路》關心日常生活,報導依節氣生產的食材,蒐集圍繞在餐桌旁的隨意言談和深刻記憶,想像彼此共同的、可實踐的未來。
說她是臺灣最早的農業生活刊物,一點也不為過。二十年來,《鄉間小路》踏實地在寶島上生活,持續記錄在鄉間遇見的美好事物,始終抱持「人人日進三餐,能說農業無關?」的生活態度,每月定期和讀者分享當令農作滋味與在地生活智慧。
  • 編輯室報告(第3頁)
  • 鄉間風景 COVER STORY(第7頁)
    • 旬味食材 品嚐指南(第8頁)
    • 旬味印象(第10頁)
    • 鄉間食堂 手作應景秋日的甜蜜幸福(第16頁)
    • 餐桌上的產地(第26頁)
  • 小路亂逛 COLUMN(第50頁)
    • 百元風味鈔 清涼的靈感:黃檸檬冷麵(第50頁)
    • 飲食身世錄 中式牛排的魅力(第52頁)
    • 異鄉人英式餐桌 戶外燒烤(第54頁)
    • 菜市人生場 源遠市場流長──基隆源遠市場(第56頁)
    • 菊島喫風土 鬼斧神工的玄武岩景觀(第58頁)
    • 神明好農情 神祕的空心菜湯(第60頁)
    • 四方茶話 地景的變奏曲──茶園與科學園(第62頁)
    • 山路食藝 百里奔馳饗肉包(第64頁)
    • 山羌交友記 帶財的室友們(第66頁)
  • 編輯後記(第70頁)
紙本書 NT$ 168
單本電子書
NT$ 69

點數租閱 15點
租期7天
今日租書可閱讀至2025-02-27
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