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  • 食力 [第36期]:22位酒吧名人引路 酒吧 飲一口微醺
  • 點閱:27
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  • 並列題名:FoodNEXT
  • 作者: [食力編輯室作]
  • 出版社:厚策思維
  • 出版年:2024.09
  • 格式:PDF,JPG
  • 頁數:122
  • 附註:季刊
租期7天 今日租書可閱讀至2025-02-25

本期內容簡介

22位酒吧名人引路
酒吧 飲一口微醺

SPECIAL GUEST 22位酒吧創辦人與當家調酒師獨家專訪
BAR HOPPING 北中南11家細節與美味兼具的酒吧巡禮
COCKTAIL 好喝的調酒如何巧妙結合酒液、技術與風味?

雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • MAIN COURSE(第10頁)
    • 台灣酒吧開啟新的戰國時代、紛紛登上國際舞台!接軌國際如何引領產業專業化、差異化發展?(第10頁)
    • 比創意、比風味、更比技術!3個你不能不知道的國際級調酒大賽(第16頁)
    • 台灣第一酒保王靈安 x 世界級調酒冠軍Aki Wang對談:不是把一杯酒做好就好  調酒師不是明星、是為人服務的職業!(第42頁)
    • 政府何苦為難酒吧業者?為何法規限制可能讓經營酒吧處處碰壁?(第96頁)
    • 外籍調酒師來台客座卻被檢舉?想合法申請工作簽證為何阻礙重重?(第100頁)
    • 店家好、產業才能共好!台灣酒吧從文化推廣到永續未來的挑戰(第102頁)
  • COCKTAIL(第19頁)
    • 歷久彌新的雋永好滋味!這10大經典調酒你喝過幾種?(第19頁)
    • 調酒的美味魔法都來自於它們!從經典到現代調酒的技法有什麼變化?(第22頁)
    • 玩轉質地的現代調酒技術!減壓濃縮機、離心機如何讓濃淡收放自如?(第25頁)
    • 酒裡有故事:調酒師的風格哲學散談——尹德凱、高永霈、黃奕翔、Darren(第28頁)
    • 最好的酒譜來自於生活和日常!台灣味怎麼走入酒吧?——Bar Pine松、鯤島、Bar DIP(第36頁)
  • SPECIALTIES(第48頁)
    • 【威士忌鎮長|邱德夫】想快速累積品飲經驗?威士忌酒吧或許是你的選擇(第48頁)
    • 【日本文化觀察員|蘇楓雅】從空間氛圍到調酒技法都細膩別緻!以美學至上的日本正統雞尾酒吧(第51頁)
    • 【社群聲量|i-Buzz網路口碑研究中心】雙北酒吧一級戰區戰報!搶網路社群聲量光靠調酒還不夠?(第56頁)
    • 【行銷顧問|王福闓】酒吧越開越多但客群有變大嗎?如何避開誤區、精準吸客?(第106頁)
    • 【品牌顧問|劉   怡】酒香不怕巷子深!各式風格酒吧該如何做出品牌差異化?(第109頁)
  • BAR HOPPING(第59頁)
    • 地下酒吧(第59頁)
    • 音樂酒吧(第65頁)
    • 威士忌酒吧 Whiskey搭鱔魚炒泡麵毫不違和!「小後苑」以美食玩味、讓威士忌更平易近人(第71頁)
    • 清酒酒吧 酒吧界的「清」流!以詩畫和生活為載體的「丘香」(第74頁)
    • 日式酒吧 以職人精神凝練奔放創意!「WA-SHU 和酒」對純粹風味的挑戰無極限(第77頁)
    • 無酒精酒吧 不必把酒也能酣暢淋漓!「一時無酉」打造無門檻的社交場所(第82頁)
    • 汲飲式酒吧 不用再怕喝不懂調酒!「BLAH BLAH Bar」讓你自由找出喜愛風味不踩雷(第85頁)
    • 永續酒吧(第88頁)
  • |foodSCENE|雋GEN(第113頁)
紙本書 NT$ 250
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