本書根據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「108年飲料調酒乙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」，敦聘橫跨產學界實務與教學經驗的全華顧問群編寫，具三大特色：
一、著重操作技術與學術科考題解析，以評審角度和評分標準，破解得分關鍵與訣竅，讓您一步到位，節省錯誤摸索時間。
二、自創酒譜分類快速背誦法，讓您從調製法、基酒、杯器皿、裝飾物、相似混淆題，快速背誦108道考題酒譜；圖解示範調製步驟，細節解說淺顯易懂。
三、考前100天術科準備時程規畫表，配合三大考題模擬準備，反覆練習，循序漸進從容應考。
是一本專為飲料調製乙級技能檢定編著的最佳應檢工具教科書，可有效輔導學生參與飲料調製乙級學術科測驗，並提升通過率，也是酒吧、餐廳、咖啡廳及飯店酒吧等工作者應考必備實戰寶典，一張證照，終身受用，邁向人生職場高階，遠景更寬廣。
本書特色
1. 獨家考前100天術科臨陣磨槍計畫：設計考前100天術科準備時程規劃表，配合三大考題模擬準備，反覆練習，循序漸進，考生更能從容應考。
2. 自創酒譜分類快速背誦法：利用分類背誦技巧，輔助考生記憶，從調製法、基酒、杯器皿、裝飾物、相似混淆題，快速背誦108道考題酒譜；圖解示範調製步驟，細節解說淺顯易懂。
3. 附贈酒譜記憶小手卡：隨書附贈酒譜記憶小手卡，一道酒一張，貼心大小方便攜帶，背誦時機不受限！
- 考前14週術科準備時程表(第VIII頁)
- 考前100天術科臨陣磨槍計畫(第IX頁)
- 檢定時間準備表(第X頁)
- 第一篇 技能檢定準備(第1頁)
- 壹、檢定應考須知(第2頁)
- 貳、檢定機具設備材料表(第7頁)
- 參、檢定場規定(第17頁)
- 肆、評審總表(第21頁)
- 伍、辦理單位時間配當表(第29頁)
- 第二篇 技術與考題解析(第31頁)
- 壹、飲料調製器具及材料介紹(第32頁)
- 貳、第一大題（A大題）-酒類辨識考題解析(第46頁)
- 參、第二大題（B大題）-吧檯布置考題解析(第53頁)
- 肆、第三大題（C大題）-飲料調製標準流程(第60頁)
- 伍、義式咖啡機操作標準流程(第63頁)
- 陸、考題分析得分訣竅(第66頁)
- 第三篇 實作示範(第69頁)
- 壹、108道術科試題(第70頁)
- 貳、以調製法分類一覽表(第92頁)
- 參、術科試題實作示範(第111頁)
- 第四篇 酒譜分類快速背誦技巧(第349頁)
- 壹、以基酒分類背誦法(第350頁)
- 貳、以杯器皿分類背誦法(第370頁)
- 參、以裝飾物分類背誦法(第379頁)
- 肆、相似題(第386頁)
- 第五篇 學科試題解答(第389頁)
- 20600 飲料調製乙級(第390頁)
- 90006 職業安全衛生(第411頁)
- 90007 工作倫理與職業道德(第417頁)
- 90008 環境保護(第426頁)
- 90009 節能減碳(第432頁)
- 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目(第438頁)
紙本書 NT$ 625
單本電子書
NT$
438
同分類熱門書
PDF
PDF
PDF
