【作者簡介】

麵包與洋蔥（林舞）

生於福岡縣，是一名插畫家與設計師，也是一位麵包的愛好者。因為對麵包的熱愛而移居京都，從2006年就開始發行與麵包相關的免費報紙《麵包與洋蔥》。之後也自費出版《左京區與麵包》、《麵包店與書店》、《名古屋的某處》(共同著作)、《傳說中的麵包》以及其他書籍，也從事免費報紙與小冊子的企劃、設計與插圖。目前住在福岡市。

• 序言
• 本書的閱讀與「品嚐」
• 目錄
• 麵包五花八門的基礎知識
• 麵包的歷史∼麵包來自何方？∼
製作麵包的材料
製作麵包的道具與機械
麵包的製作方式【小鎮麵包店篇】
麵包的製作方式【工廠篇】
麵包的種類
麵包的分類
あ行
• 炸麵包、下酒菜、甜食、安徒生麵包店
• 包餡甜甜圈、紅豆麵包、紅豆饅頭
• 石窯
• 酵母、墨魚汁麵包、英式吐司
• 伊勢原、鄉下、英式瑪芬、店內烘焙
• 德國小麥麵包、維也納麵包、甜酥麵包、香腸麵包
• 夾心酥三明治、打木麵包店、傳說中的麵包
• 圖畫
• 電影
• 土耳其麵包、江古田、麥穗麵包、貓王、黃檗
• 開胃菜、媽媽味麵包、洋蔥麵包、故事
• 音樂
か行
• 香蒜法國麵包、凱薩麵包、丹麥花捲麵包、方角吐司、裝飾麵包
• 甜點麵包、棍子麵包三明治、卡士達醬、蜂蜜蛋糕、蜂蜜蛋糕三明治、模型
• 硬麵包
• 樂器、豬排三明治
• 活版印刷
• 開胃小點心、螃蟹麵包
• 可麗露、包包、咖啡廳、龜井堂
• 攝影機、洋蔥火腿三明治、披薩餃、咖哩麵包、法式烘餅
• 國王派、卡累利阿派、罐頭麵包、法國鄉村麵包、乾麵包
• [漫畫] 咖哩麵包
• 季節、喫茶店、狐狸色、法式鹹派、黃豆粉麵包
• 紀念日
• 木村屋
• 立方體麵包、營養午餐麵包、牛奶
• 京都
• 切法、希臘神話、斤、國王麵包、銀色巧克力麵包
• 快速麵包、咕咕霍夫蛋糕、劃線、麵包鞋、法國麵包、脆麵包
• 熊田麵包、麵包皮、巧達湯麵包、粗全麥麵粉、麵包內裡、奶油麵包
• 奶油盒、聖誕節、義大利麵包棒、麥麩、麵包丁、核桃麵包
• 可麗餅、庫克太太、法式三明治、濃縮奶油、黑裸麥吐司、可頌
• 藝術
• 京阪神
• 橡皮擦、民宿、健康麵包
• 高含水麵包、硬水、紅茶、咖啡
• 咖啡捲、玉米麵包、美式玉米麵包、東風、熱狗麵包、在地麵包
• 諺語、GOPAN、芝麻麵包、麵粉
• 米麵包、可樂餅麵包、奶油捲麵包
• 鴿子麵包、導覽人員、超商麵包、Confiture
さ行
• 酒、盤子
• 沙拉、鹽餅乾棒、酸奶油、酸麵包、太陽眼鏡、三點
• 三色麵包、聖多諾黑、三明治、三味、日出麵包
• [漫畫] 三明治
• 詩
• G褲、貼紙、鹽、直烤麵包、死後麵包、燉菜
• 腳踏車、肉桂捲、西伯利亞蛋糕、燒餅、馬鈴薯、果醬
• 果醬麵包、砂利麵包、蘑菇麵包、史多倫、條件
• 醬油、蘋果香頌、奶油酥餅、餐桌麵包、職人、吐司
• 植物
• 白麵包、象徵物、電鍋、湯品、沙錢、司康
• 辛香料、抹醬、製作麵包、裸麥、半硬實系麵包、全粒粉
• 家常菜麵包、香腸、蘇打麵包、柔軟系麵包、糖酥麵包
た行
• 虎皮麵包、TAKASE、烤蛇餅、章魚燒麵包、特百惠容器、香菸盒麵包
• 旅行、雞蛋麵包、民子小姐的鑄鐵麵包烤鍋、洋蔥、彈力
• 起司、竹輪麵包、拖鞋麵包、印度麥餅、吉拿棒、調味麵包
• 巧克力、旅行、扭轉甜甜圈、網購麵包、辮子麵包、糖烤麵包
• 鮪魚麵包、奶油麵包捲、鶴屋麵包、手
• 丹麥麵包、甜點、提契諾麵包、手工土產、天氣、電力麵包
• 天然酵母、烤盤
• 德國麵包、陶器、烤麵包機
• 烤吐司、吐司女孩、甜甜圈、蕃茄、朋友
• 乾燥水果、墨西哥薄餅、刷蛋黃、托盤麵包、麵包夾、DONQ
な行
• 麵包刀、長崎、堅果、納豆、印度烤餅
• 味道、日本、韮山、人氣、能多益
• 布、黏土、長頸鹿麵包、飲料、海苔
は行
• 硬實系麵包、香草、派、福利社、打工
• 菠蘿麵包、越南三明治、糖粉、磅蛋糕、年輪蛋糕、包子
• 博物館
• 長棍麵包、義大利麵、奶油、奶油盒、短棍麵包、蜂蜜、麵包袋夾子
• 發酵
• 發酵點心、肝醬、蝦多士、香蕉、帕尼尼、發酵藤模
• 潘娜朵妮、芬蘭酸味麵包、早睡早起、風味麵包、玫瑰麵包、巴黎
• [漫畫] 有關麵包的回憶
• 巴黎長棍、法式巧克力麵包、裸麥麵包、龐多米吐司、洛代夫麵包、麵包粥
• 麵包Q、吃麵包比賽、盤古大陸、鬆餅、印章
• 麵包粉、麵包釣鯉魚、麵包饅頭、泛星彗星、思想、集電弓
• 揉打、萬神殿、半熟凹蛋糕、潘多酪黃金麵包、默劇、食品儲藏室
• 泛美航空、麵包會、漢堡、肉餡麵包、麵包布丁、麵包花
• 小手冊、樹頭麵包、PANPON、麵包豆、半成品麵包、麵包實驗室
• 花生醬、啤酒、糖漬果皮、野餐、比裘先生、披薩麵包
• 羊栖菜麵包、翡翠麵包、餅乾、微生物、口袋餅
• 人
• 大樓
• 皮羅什基、瓶子、時尚
• 無花果、繩子麵包、法式千層酥、內餡、面具麵包、麵包店
• 印度炸餅、法國圓麵包、佛卡夏、全麥麵包、翻糖、法國開口笑
• 福岡、福田麵包
• 黑糖三角麵包、袋子、袋子麵包、麩皮、葡萄乾麵包、平底鍋
• 法國麵包
• 法蘭西斯．西蒙、布里歐、布利尼、長笛麵包、普切達、扭結麵包
• 麵包贏家、麵包盒、法式吐司、德國黑麥麵包、髮型、貝果
• 法事麵包、帽子麵包、菜刀、麵包機、批發麵包商、保存方法
• 厚煎鬆餅、熱三明治、熱狗、中東大餅、馬鈴薯麵包、花捲、普瓦蘭麵包店
• 書籍、巴西起司球
ま行
• 乳瑪琳、瑞士堅果糕點、魔術、杏仁膏、黃芥末醬、MUTTS
• 瑪芬、葡式甜甜圈、瑪莉．安東尼、圓味麵包、饅頭、曼哈頓麵包
• 肉醬麵包、麵糰攪拌機、味噌麵包、組合麵包、黑糖吐司
• 吐司邊、牛奶麵包、煉乳法國麵包、蒸麵包、無發酵麵包、美利堅麵粉
• 梅爾巴吐司、哈蜜瓜麵包、明太子法國麵包、黑芥子甜點、木版畫
• 外型、活動雕塑、摩德代拉香腸三明治
や行
• 烤網
• 烙印、炒麵麵包、蔬菜、山型吐司、山崎麵包公司、湯河原
• 中日麵包小姐、羊羹麵包、洋酒、油條、優格、稱呼
ら行
• 裸麥、裸麥麵包、圓型吐司、脆片、午餐
• 花環、簡約麵包、豐富麵包、零售麵包店、魯茲提克、天然酵母種
• 魯邦麵包、冷凍麵包、雷蒙．卡維、酒漬葡萄乾麵包、淑女、檸檬麵包
• 老化、領主、整條麵包、羅馬、捲麵包、俄羅斯麵包
• 玫瑰型麵包、德國全裸麥麵包、印度煎餅、攤販、驢子麵包
わ行
• 葡萄酒
索引
結語