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本期內容簡介
農畜產業的三大挑戰
農畜產業不在迴避的三大通點:碳排放、用藥殘留、廢棄物污染
用藥殘留|未來25年濫用抗生素問題恐滅近4千萬人,減抗須從佔全球用量餘7成的農畜產業開始
廢棄物污染|台灣年平均產出240萬公噸畜產廢棄物!去化管道與量能若不擴充,污染源將威脅環境與健康
碳排放|放棄吃肉、降低食物里程不是減碳的終極解答!農畜生產應從土地吸碳加強碳捕捉
直擊痛點的永續解方
抗生素飼養的倒數計時:動物健康即是人類健康無抗飼養不再是選擇題
排放到河川不是唯一方法!糞尿資源化能灌溉農田還能幫助處理工業廢水
農食系統碳排佔全球3成、75%來自農場端!改善「飼料效率」才能讓地球降溫
不讓吃飯變成一場賭注!吃益生菌長大的雞、全台首家有機文蛤如何發起無抗飼料革命
雞糞、酒糟、蔬果渣都能變資源!這些畜牧品牌怎麼把廢棄物變黃金
排泄物能發電還能變現!牧場如何將糞尿變燃料、升級綠電創收益
2024食創獎:飲食未來的挑戰
正面迎擊飲食未來的挑戰|台灣飲食產業奧斯卡食創獎凝聚產業創新能量
在新時代中以創新突圍求變|2024食創獎九大獎項得主一次看
|foodSCENE|山城百味——九份
碳排放|放棄吃肉、降低食物里程不是減碳的終極解答!農畜生產應從土地吸碳加強碳捕捉
直擊痛點的永續解方
抗生素飼養的倒數計時:動物健康即是人類健康無抗飼養不再是選擇題
排放到河川不是唯一方法!糞尿資源化能灌溉農田還能幫助處理工業廢水
農食系統碳排佔全球3成、75%來自農場端!改善「飼料效率」才能讓地球降溫
不讓吃飯變成一場賭注!吃益生菌長大的雞、全台首家有機文蛤如何發起無抗飼料革命
雞糞、酒糟、蔬果渣都能變資源!這些畜牧品牌怎麼把廢棄物變黃金
排泄物能發電還能變現!牧場如何將糞尿變燃料、升級綠電創收益
2024食創獎:飲食未來的挑戰
正面迎擊飲食未來的挑戰|台灣飲食產業奧斯卡食創獎凝聚產業創新能量
在新時代中以創新突圍求變|2024食創獎九大獎項得主一次看
|foodSCENE|山城百味——九份
- 農畜產業的三大挑戰(第10頁)
- 農畜產業不在迴避的三大通點:碳排放、用藥殘留、廢棄物污染(第10頁)
- 用藥殘留|未來25年濫用抗生素問題恐滅近4千萬人,減抗須從佔全球用量餘7成的農畜產業開始(第13頁)
- 廢棄物污染|台灣年平均產出240萬公噸畜產廢棄物!去化管道與量能若不擴充,污染源將威脅環境與健康(第17頁)
- 碳排放|放棄吃肉、降低食物里程不是減碳的終極解答!農畜生產應從土地吸碳加強碳捕捉(第22頁)
- 直擊痛點的永續解方(第25頁)
- 抗生素飼養的倒數計時:動物健康即是人類健康無抗飼養不再是選擇題(第25頁)
- 排放到河川不是唯一方法!糞尿資源化能灌溉農田還能幫助處理工業廢水(第28頁)
- 農食系統碳排佔全球3成、75%來自農場端!改善「飼料效率」才能讓地球降溫(第34頁)
- 不讓吃飯變成一場賭注!吃益生菌長大的雞、全台首家有機文蛤如何發起無抗飼料革命(第37頁)
- 雞糞、酒糟、蔬果渣都能變資源!這些畜牧品牌怎麼把廢棄物變黃金(第41頁)
- 排泄物能發電還能變現!牧場如何將糞尿變燃料、升級綠電創收益(第45頁)
- 2024食創獎:飲食未來的挑戰(第50頁)
- 正面迎擊飲食未來的挑戰|台灣飲食產業奧斯卡食創獎凝聚產業創新能量(第51頁)
- 在新時代中以創新突圍求變|2024食創獎九大獎項得主一次看(第52頁)
- 評審團大獎 把今天的高標當成明天的普標!大成益活雞透過垂直整合跟上國際無抗飼養趨勢(第58頁)
- 最受消費者喜愛大獎 最簡單的食材就是最重要的主角!傘下有仁「薑母ㄚ菇菇湯」將本土食材的美味極大化(第59頁)
- 年度10大美味新品 如何從每年破7000個新品中突圍?體察消費需求變化 跳脫既有框架加速研發(第60頁)
- 食品飲料創新 植物基與永續食材的應用已是大勢所趨!突破替代性食材框架將成研發主流(第62頁)
- 社群行銷創新 善用跨平台工具吸引目標客群 以內容行銷整合線上線下體驗(第71頁)
- 企業&USR永續創新 永續價值環環相扣!從生產源頭到終端消費形成綠色產業鏈(第74頁)
- 包裝技術創新 減塑減量還不夠!永續包材原料多樣化才是挑戰(第81頁)
- 設計美學創新 少即是多的簡單美學!透過設計力打造「心」價值(第84頁)
- 餐飲服務創新 迎接AI時代強化營運效率!走入消費者繁忙日常滿足健康與便利需求(第90頁)
- 產業服務創新 關注產業與社會需求 透過供應鏈整合將永續付諸實踐(第93頁)
- foodLIFE(第97頁)
- |foodSCENE|山城百味——九份(第104頁)
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