從紅蘿蔔蛋糕到起司蛋糕、司康餅、
香料茶、香料果醬，收錄充滿香氣的48道食譜
本次將公開日本吉祥寺人氣名店的獨家48道甜點、蛋糕食譜。除了各式點心之外，還收錄了飲品、果醬、抹醬的製作方式。將香料加入點心中，不僅能帶來超乎想像的香氣，還能創造出獨特的風味與口感。為了讓大家能依喜好調整香料的用量，本書也提供了一些可以彈性增減香料分量的新食譜。建議一開始先按照標準分量做做看，然後在此基礎上調整，從中找出自己喜歡的味道也是一種樂趣。盡情享受魅惑人心的香料甜點吧！
本書特色：
○分享日本人氣香料點心的獨家配方。
○各種香料食譜齊全，香料控必備！
○拆解所有細節，輕鬆看懂，快速學會。
○分享日本人氣香料點心的獨家配方。
○各種香料食譜齊全，香料控必備！
○拆解所有細節，輕鬆看懂，快速學會。
- 書封
- Introduction
- 香料的使用方法
- 製作點心時能派上用場的2種綜合香料 綜合香料Ａ／綜合香料Ｂ
- 香料一覽
- 歡迎來到充滿香料香氣的甜點世界！
- 綜合莓果奶酥塔
- 紅蘿蔔蛋糕
- 亞爾薩斯香料麵包
- 2種香料茶
- 熱紅酒
- part 1 餅乾&司康餅
- 薑粉沙布蕾餅乾
- 多香果沙布蕾餅乾
- 檸檬&小豆蔻餅乾
- 伯爵茶&白巧克力餅乾
- 巧克力夾心餅乾
- 丁香咖啡餅乾
- 花椒風味鹹餅乾
- 義大利脆餅
- 培根切達起司黑胡椒司康餅
- 藍莓司康餅
- 南瓜奶油乳酪司康餅 etc.
- Column#1 香料果醬&香料抹醬
- 奇異果果醬／覆盆子果醬
- 大茴香鹽味焦糖抹醬／杏仁奶油抹醬
- part 2 蛋糕
- 肉豆蔻咖啡蛋糕捲
- 葡萄乾核桃磅蛋糕
- 檸檬罌粟籽磅蛋糕
- 丁香柳橙蛋糕
- 烤起司蛋糕
- 可可奶酥咖啡蛋糕
- 香料巧克力蛋糕
- 優格蘋果蛋糕
- 維多利亞蛋糕
- 成熟風味法布魯頓黑李蛋糕
- 小豆蔻香蕉麵包
- 黑櫻桃麵包布丁
- 蜂蜜瑪德蓮
- 香料奶茶可麗露
- 史多倫麵包
- Column#2 加入香料的飲品
- 山椒&芒果拉西／香料糖漿蘇打
- 香料&香草植物水／蘋果甜西打
- part 3 塔派
- 香蕉椰子塔
- 地瓜塔
- 香氣四溢的香料蘋果派
- 孜然鹽味派皮餅乾
- 起司胡椒派皮餅乾
- 基礎派皮麵團
- Column#3
- 讓人驚呼「原來還能這樣做！」的香料點心
- 大茴香橙皮甜甜圈
- 2種銅鑼燒
- 花椒炸年糕米果
- 基本材料
- 基本工具
- 版權頁
紙本書 NT$ 380
單本電子書
NT$
266
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