妳每天還在大火快炒嗎？女人不可不知的廚房危機。男人不能置身事外的家務革命。謀殺婦女的建築設計、三房兩廳一米八的家務牢籠、看不見，做不完的生活徒刑、帶給媽媽更多工作的家庭工業革命、工商化的飲食趨勢、情感經濟的身體殖民、隱形的公寓三合院、空間大挪移的地下建築師、民生科技的廚房魔法盒、日常生活的身體特技、褪變中的家常菜、戰術操作的順從抵抗、改變生活，改造世界的新生活運動╱文化大革命……
這是一本出版社擔心沒市場，但印刷廠老闆卻讀得津津有味的書。也是一本作者和同事分享，卻意外找到母親兒時摯友的書。它是一本研究公寓廚房和女性家務處境的著作。更是一本獻給全天下母親的書。
公寓住宅是台灣地區最普遍的住宅形式，廚房則是公寓住宅裡面積最小的活動空間。台灣女性吸菸人口遠低於男性，菸害防治也頗具成效，但肺癌卻連年高居女性癌症死亡的首因。「巧」的是，香港、澳門、新加坡、中國大陸東南沿海城市等公寓密集的華人地區，也是世界女性肺癌罹患率最高的一級警戒區。這讓我們不得不正視廚房油煙與婦女肺癌的「家庭毒氣室」問題。
本書試圖從「風險社會」的反身現代性角度切入，深入探討「女性本分」的性別家務角色、「男造環境」的居家空間、「家庭工業革命」的廚房科技，以及「飲食工業化」的煮食文化變遷所交織而成的「廚房之舞」。為此，作者特別發展出「日常生活地理學」的理論架構：一方面延續空間生產的政治經濟學批判，對戰後迄今台灣公寓的生產過程提出空間病理學的現代性批判；另一方面則是導入身體再生產的社會經濟學觀點，建構出活現空間／活歷身體的社會生理學脈絡。
透過身體／空間的廚房稜鏡，蜷縮在廚房裡默默奉獻的女性開始現身與發聲，隱藏在公寓住宅裡的生活風險也逐漸現形。更重要的是，當讀者充分瞭解台灣當代婦女如何深陷「家庭毒氣室」的曲折過程和艱困處境時，也吹起了將婦女從「家庭毒氣室」的家務牢籠和生活徒刑中解救出來行動號角──台灣社會迫切需要的是能夠實踐「偉大家務革命」的空間改造計畫和重新協商家務與性別的「新生活運動」。而這樣的生活反思與空間再造不僅對於地狹人稠的台灣、港澳、新加坡等華人地區極具價值，在公寓住宅火速增加的中國大陸城市，更具有防患於未然的啟發作用。
- 謝誌(第V頁)
- 序(第i頁)
- 前言：找回自在、安居的「身體—空間」(第1頁)
- ChapterI 「家庭毒氣室」的集體謀殺？(第19頁)
- 一個母親之死(第21頁)
- 廚房油煙與婦女肺癌(第27頁)
- 謀殺婦女的建築師？(第31頁)
- 風險社會的生活危機(第36頁)
- 當代台灣婦女的廚房生活狀態(第41頁)
- 身體與空間的廚房之舞(第51頁)
- 章節安排(第58頁)
- Chapter II 工業資本主義與女性家務處境(第63頁)
- 太太的歷史：「看不見，做不完」的家務工作史(第65頁)
- 順從或抵抗？：家務工作與性別角色(第74頁)
- 「男造環境」的住宅迷思(第89頁)
- 工業化與性別化的煮食家務(第111頁)
- 「活歷身體」的情境體現與性別—空間的協商認同(第123頁)
- Chaptet III 「身體｜空間」的日常生活地理學(第131頁)
- 後學科時代的「日常生活轉向」(第134頁)
- 問題意識：從意識日常生活到批判日常生活(第138頁)
- 理論建構：「身體—空間」的日常生活地理學(第158頁)
- 身體再生產的社會經濟學：逼近日常生活的方法論啟發(第181頁)
- Chapter IV 廚房劇場：分析架構和研究方法(第195頁)
- 分析架構：身體與空間的廚房劇場(第197頁)
- 研究設計：台北市成功國宅的家戶訪談(第205頁)
- 成功國宅家戶居住與飲食概況(第228頁)
- Chapter V公寓廚房的空間生產(第245頁)
- 公寓住宅的空間實踐：戰後台灣集合住宅發展簡史(第247頁)
- 台灣公寓住宅和公寓廚房的空間表述(第285頁)
- Chapter VI 身體再生產的「生活廚房」(第301頁)
- 公寓廚房的空間協商：社會經濟學的觀點(第304頁)
- 廚房設備與身體、空間的科技協商(第332頁)
- 煮食家務的日常戰鬥與身體空間的戰術協商(第351頁)
- 三餐飲食：身體、空間與食物的文化協商(第367頁)
- Chapter VII 從廚房之舞到生命之歌(第389頁)
- 回顧昨日的廚房生活(第391頁)
- 展望明日的「生活廚房」(第407頁)
- 參考文獻(第429頁)
- 附錄(第437頁)
- 附錄一：投石信(第439頁)
- 附錄二：門口篩選問卷(第440頁)
- 附錄三：正式訪談題綱(第442頁)
- 附錄四：建築師訪談題綱(第446頁)
